Cosa Definisce Uno Spirito Sorseggiante? Gli Esperti Pesano

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Nel mondo delle bevande, alcuni liquori ottengono una designazione non ufficiale che suona un po 'pretenziosa (… ok, MOLTO pretenziosa), ma è comunque una parte inevitabile del gergo dell'industria. Sentirai gli appassionati di bevande usare questa frase regolarmente, indicando una bottiglia (di solito costosa) di whisky, rum o amaro e dichiarando il suo contenuto "spirito da sorseggiare".

Ma cosa costituisce esattamente il sorseggiare lo spirito? Ci sono gusti particolari da cercare e certi tipi di liquori rientrano in questa categoria più facilmente di altri? E - forse la cosa più importante - ha sempre bisogno di sorseggiare lo spirito per cancellare il tuo budget per gli alcolici? Abbiamo le risposte a tutte queste domande, e poi ad alcune.

sorseggiare lo spirito dovrebbe fornire le note aromatiche e le consistenze previste, ma anche portare qualcosa di singolare in tavola

I liquori da sorso devono, prima di tutto, possedere una struttura e una complessità gustativa tali da consentirne il consumo da soli, senza l'aggiunta di mixer o liquori aggiuntivi. Il direttore delle bevande William Brawley di Billie Jean a St. Louis amplia questa nozione dicendoci che “lo spirito si qualifica per essere sorseggiato quando soddisfa due criteri. In primo luogo, sostiene simultaneamente l'integrità di ciò che ci si aspetta che lo spirito sia mentre si porta qualcosa di completamente unico nell'esperienza del sorseggiare. Secondo, che l'esperienza di sorseggiare lo spirito è piacevole al naso, al palato e alla gola. Spesso gli spiriti sono meravigliosi ma devono essere addomesticati nei cocktail. lo spirito da sorso è robusto e piacevole al naso, saporito e strutturato al palato e morbido in gola."

La "produzione di alta qualità" è essenziale per sorseggiare uno spirito di successo

“Perché lo spirito possa essere sorseggiato, deve esibire caratteristiche di produzione di alta qualità, [come] materie prime di qualità, fermentazione adeguata, decisioni di distillazione qualificate e decisioni di post-distillazione sensate. Deve avere complessità al naso e al palato e un finale piacevole. Lo spirito non deve scioccare la bocca o il naso, [e dovrebbe] avere aromi, sapori e consistenze che siano piacevoli da soli ", spiega il titolare H. Joseph Ehrmann di Elixir a San Francisco.

Puoi "prenderti il tuo tempo" sorseggiando lo spirito

Il segno più sicuro che stai bevendo sorseggiando alcolici? "Sorseggiare lo spirito è una bevanda con cui posso prendermi il mio tempo e rilassarmi, assaporare il gusto e avere il momento di riflettere su una lunga giornata o sul successo", insiste Steen Bojsen-Moller, direttore delle bevande e co-proprietario di Seymour's and Toucans a Palm Springs, CA.

Sorseggiare alcolici si traduce bene anche in cocktail

Mentre sorseggiare alcolici può per definizione stare da solo senza ingredienti aggiunti, non è necessario evitare queste bottiglie quando si prepara il cocktail preferito. La qualità presente nel sorseggiare lo spirito si traduce in una bevanda mista con un'accattivante profondità di sapore. In effetti, alcuni baristi, come il direttore delle bevande CarolinGonzalez di WoodWind a Chicago, considerano il potenziale prerequisito cruciale del sorseggiare lo spirito per includerlo nella ricetta del cocktail. "Sento che tutti dovrebbero essere in grado di godersi lo spirito da soli per apprezzare il cocktail che è stato creato con quello spirito", dice Gonzalez.

No, sorseggiare alcolici non deve essere costoso

“Ci sono idee sbagliate sul fatto che gli alcolici ricchi di dollari siano gli unici che possono essere gustati da soli senza mixer. In realtà, ci sono molte bottiglie [di qualità da sorseggiare] convenienti là fuori che non ti faranno spendere una fortuna ", ci dice Gonzalez nel tentativo di sfatare il mito" sorseggiare alcolici deve costare un sacco di soldi ". Mentre il tempo e il lavoro necessari per uno spirito invecchiato spesso si traducono in un prezzo più alto (che, in alcuni casi, sembra giustificato), è possibile acquistare bottiglie eccellenti a tutti i livelli di costo. Finché ti piace il sapore del tuo spirito da sorseggiare, non c'è bisogno di preoccuparsi del suo "valore di mercato".

5 sorseggiando alcolici da provare

Ti interessa sorseggiare alcolici, ma non sai da dove cominciare? Prova questi consigli sulle bottiglie dei nostri esperti:

Plantation XaymacSpecial Dry Rum

I rum invecchiati contano tra gli alcolici da meditazione più amati, grazie ai loro complessi profili di sapore. Per il bar manager Mark Phelan della Revival Food Hall di Chicago, il rum ideale per sorseggiare è Plantation XaymacSpecial Dry Rum, perché "è rum giamaicano al 100% senza zuccheri aggiunti, corposo e canta solo con succosi frutti tropicali. sapori mentre la sottile secchezza sul finale richiede un altro sorso. E a [circa] $ 25 al dettaglio, il suo valore è altrettanto impressionante."

Braulio Amaro

I liquori italiani a base di erbe conosciuti come amaro si adattano intrinsecamente allo stampo "spirito da sorseggiare", poiché sono digestivi destinati a una piacevole esperienza di consumo dopo una cena robusta. La barista principale Lauren Mathews di Urbanin Washington, D. C. predilige in particolare Braulio Amaro, dicendoci che "uno dei miei liquori da sorseggiare preferiti è Braulio Amaro. È un amaro, [quindi non è] ricco di alcol e può costare circa $ 50 [a bottiglia]. Amo le note alpine. il bicchiere di Braulio Amaro è molto rinfrescante a fine pasto."

Angelisco Reposado Tequila

"Personalmente, mi piacciono le tequila reposado [da sorseggiare] perché l'introduzione dello spirito nella botte emana sentori di vaniglia e spezie, il che rende lo spirito da sorseggiare delizioso ed equilibrato", spiega il mixologist Juan Martinez di Socalo a SantMonica, CA. Alla domanda se avesse uno specifico reposado tequil da raccomandare, Martinez ha risposto rapidamente: "Al momento, il mio go-to sorseggiando tequilis Angelisco Reposado".

Gin originale Hardshore

In confronto a rum, liquori di agave e whisky, il gin non ha molto riconoscimento come spirito da sorseggiare. Molti bevitori di gin consumano questo liquore solo nel contesto dei cocktail, ma Jaren Rivas, presidente del Portland, ME chapter della United States Bartenders Guild, ritiene che il gin meriti di essere incluso nel pantheon degli alcolici sorseggianti. Il suo gin da sorso preferito in particolare? “Hardshore Original Gin di Portland, ME. [È] il nuovo stile americano di gin con note corpose di rosmarino e menta, la delicata floralità della radice di iris e sfumature di ginepro e coriandolo italiani."

Old Grand-Dad Bonded Bourbon

Quando si tratta di sorseggiare liquori, un genere di liquore si distingue su tutti gli altri: il whisky. Dagli scozzesi torbati ai ryes speziati, i whisky (e i whisky) vengono comunemente serviti direttamente o versati su un singolo cubetto di ghiaccio, con i bevitori che apprezzano davvero i sapori ricchi e sfumati. Considerando questi fatti, si può presumere che qualsiasi whisky sorseggiando costerebbe una somma significativa … ma il direttore delle bevande Harry Jamison di Townsend a Philadelphiis è qui per dimostrare che hai torto, perché il suo whisky sorseggiante preferito sembra essere il delizioso Old Grand-Dad Bourbon attento al budget.

“Uno dei miei bourbon preferiti da sorseggiare è Old Grand-Dad Bonded. molte persone al nostro bar sono scioccate quando dico loro che … finché non lo faccio provare. È leggermente più costoso ottenere la versione incollata (50% ABV anziché 40% ABV), ma ne vale la pena. L'exalcool apporta peso e ricchezza allo spirito e, poiché l'alcol è un solvente, gli alcolici più alcolici tendono ad avere sapori più chiari e più acuti. Al palato, inizia con il classico profilo aromatico di mais dolce e bourbon leggermente erbaceo, ma poi sfuma in note di cioccolato e burro di arachidi quando il rovere esce sul finale. L'ABV leggermente più alto gli dà anche quel morso appena sufficiente per tagliare la dolcezza al palato. Non sto dicendo che sia lo spirito più complesso e bello che abbia mai avuto, ma considerando che il prezzo è da qualche parte nei $ 20 a bottiglia, è divertente e colpisce molto al di sopra del suo peso. Puoi anche trovare la prova di Old Grand-Dad 114, il che è fantastico, per circa $ 30 , dice Jamison a The Manual.