Ciò Che Definisce Una Città Della Birra, Secondo Gli Esperti

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I fan accaniti delle birre del mercato di massa, dei microbirrifici artigianali e di tutto il resto concordano ampiamente sul fatto che siamo attualmente nel bel mezzo dell'età dell'oro per l'industria della birra. Al giorno d'oggi, è difficile pensare a una singola metropoli negli Stati Uniti che non ospita numerose birrerie e birrerie ben curate. Tuttavia, alcune città portano il loro apprezzamento per la birra a un altro livello e il loro elevato volume di stabilimenti incentrati sulla birra e l'importanza della cultura della birra per le loro identità generali conferisce a queste città il diritto di chiamarsi "Città della birra".

Ma cosa definisce veramente la “città della birra”? Cosa separa "città della birra" da "città che beve molta birra"? Quali “città della birra” si dimostrano attualmente più significative nel panorama del bere americano e quali città contano come “città della birra da tenere d'occhio” emergenti? Abbiamo consultato fonti di esperti (ad esempio birrai e baristi) e raccolto un elenco di 10 città della birra affermate, 4 promettenti emergenti e le caratteristiche che danno a queste aree urbane un sacco di credito per la birra.

The Established

“PLe persone a Grand Rapids sentono un legame quasi familiare con i loro birrifici locali"

Inizieremo con una città situata nella regione del paese che è probabilmente più associata alla birra nell'immaginario popolare: il Midwest. Grand Rapids, Michigan non è considerata una "grande" città; con una popolazione di poco più di 200.000 abitanti, è circa un terzo della vicina Detroit. Ma Grand Rapids ha un soprannome che rappresenta appieno la sua posizione nel mondo della birra: Beer City USA.

“Abbiamo oltre 80 birrifici nell'area [di Grand Rapids], il che è sorprendente. Siamo stati votati Beer City negli Stati Uniti per un motivo, ma non si basa solo sull'enorme quantità di birrifici. La nostra comunità è molto favorevole alla scena del nostro birrificio locale. Abbiamo una gamma così ampia di birrifici che offrono davvero qualcosa per tutti; dai piccoli ragazzi che si auto-distribuiscono ai birrifici che hanno birra in tutto il mondo; è davvero fantastico che provengano tutti dalla nostra zona. Dal punto di vista del birrificio, spinge tutti a produrre la migliore birra in assoluto possibile; non puoi più sopravvivere aprendo le tue porte. I bevitori di Grand Rapids spendono i loro dollari in birrifici che offrono le migliori esperienze e continuiamo a sforzarci di superare queste aspettative ", spiega Jason Salas, produttore di birra di Grand Rapids, di New Holland Brewing Co.

Chicago è una città orgogliosa e ci diamo sempre le spalle a vicenda. Ecco perché vedrai sempre i birrifici di Chicago donare il loro tempo e le loro risorse extra a enti di beneficenza locali e vicini.

La Windy City è molto orgogliosa dei suoi birrifici locali, come dimostra l'impressionante qualità delle birre di Chicago e il potente e reciproco sostegno della città tra produttori di birra e residenti della comunità.

Quando penso alla cultura della birra artigianale di Chicago, la vedo profondamente radicata nelle comunità e nei diversi quartieri che compongono la nostra grande città della birra. Chicago è una città orgogliosa e ci diamo sempre le spalle a vicenda. Ecco perché vedrai sempre i birrifici di Chicago donare il loro tempo e le loro risorse extra a enti di beneficenza locali e vicini.

A Goose Island, sono orgoglioso che siamo rimasti fedeli al sostegno delle comunità locali dal 1988, dalla donazione dei proventi delle uscite di birra, agli eventi e ai festival al di fuori del nostro birrificio, agli artisti locali e altro ancora. Più di recente, abbiamo donato i proventi di Women of the House, speciale birra chiara di guavwheat prodotta per commemorare il 100 ° anniversario del suffragio femminile, a Women Unite of Chicago, organizzazione no profit gestita da donne a Chicago che fornisce servizi di consulenza di alta qualità , il birraio Alison Christen di La Goose Island Beer Co. di Chicago ci racconta lo spirito che circonda la scena della birra di Chicago.

In quanto città della birra, Denver non riguarda solo i birrifici, ma l'intero ecosistema

La Mile High City di Denver, in Colorado, è da molti anni meta di culto per gli appassionati di birra e l'eccellenza delle birre di Denver e la natura scrupolosa delle sue attività di birrificio stanno rapidamente diventando una conoscenza comune.

"Beer City non riguarda solo i birrifici, ma l'intero ecosistema. Oltre alle birrerie, ci sono i negozi di birra fatta in casa, i club di birra fatta in casa, gli scrittori di birra, la selezione di bar e la varietà dei tipi di birra. la vera città della birra ha un gusto davvero diverso nel tipo di birra artigianale che bevono. [A Denver,] ci sono birrifici con un focus rigoroso su IPA, sour, birre inglesi, belghe, lager ", dice il co-proprietario Ron Abbott della Seedstock Brewery a Denver dell'attenzione ai dettagli fornita dalla comunità della birra (e del bere) della sua città.

La comproprietaria Leah Watson di Hops & Pie pizzeria e taproom di Denver insiste sul fatto che la forza di Denver come città della birra deriva dal suo impegno per le birre locali e dalla prevalenza di queste birre artigianali in piccoli lotti: "la città della birra è una città dove puoi trovare una selezione di prodotti artigianali birra in ogni ristorante. Ogni quartiere ha almeno uno o due birrifici di quartiere. In più città della birra di secondo livello, ci sono ancora fan della birra, ma molte persone si attaccano alle loro Bud Lights. Qui vai al barbecue e la gente avrà la birra artigianale in frigo. Puoi parlare di birra artigianale praticamente a chiunque."

San Diego si definisce esigendo birra di alta qualità

La rilassata città sulla spiaggia di San Diego, in California, è famosa per le sue vibrazioni rilassate, ma i fan della birra di questo paradiso della birra della West Coast prendono molto sul serio la qualità della loro schiuma. “San Diego si è definita esigendo birra di alta qualità. I birrai lo richiedono, i pubblicani lo richiedono ei consumatori lo richiedono. Per questo motivo, [ora è] un ottimo momento per essere bevitore di birra qui. È una scommessa abbastanza sicura che puoi entrare in qualsiasi locale e trovare un'ottima gamma di birre di altissima qualità. Questo può rendere la tua decisione di ordinare un po 'difficile, ma molto più divertente ", ha detto a The Manual il direttore senior delle operazioni del birrificio YigMiyashiro della Saint Archer Brewing Company.

In termini di specificità, Miyashiro sottolinea uno stile di birra che San Diego ha veramente dominato: “San Diego è nota per le nostre IPA. Ne facciamo molti e, secondo me, ne facciamo dannatamente buoni per l'avvio."

Austin ha decenni di storia di birrifici artigianali che producono ottima birra

La capitale del Lone Star State guadagna giustamente un sacco di credito come locale privilegiato per barbecue, tacos per la colazione e liquori. È anche sede di un gran numero di birrifici e, secondo il capo mastro birraio Scott Rynbrandt di Central Machine Works in ATX, "la città della birra ha una storia. Austin [ha un] gruppo demografico più giovane, ma abbiamo anche decenni di storia di birrifici artigianali che producono ottime birre come Celis, Live Oak e Real Ale. L'altro aspetto importante è che la storia viene tramandata alla generazione successiva. Sono stato formato da una vecchia generazione di birrai e uso quella conoscenza storica per informare la birra che produco oggi."

Rynbrandt ci dice che "c'è una forte eredità tedesca nella cultura della birra [ad Austin]. Live Oak Hefeweizen e ABGB Rocket 100 Pilsner sono alcuni esempi popolari. La birra tedesca si abbina perfettamente alle estati calde e alla mentalità all'aperto. Alla Central Machine Works, le nostre Pilsner, Kolsch e New Seasonal ViennLager sono tutte birre in stile tedesco ".

L'identità del marchio, la fedeltà al marchio e l'orgoglio sono fondamentali per stabilire una città della birra come Asheville

L'energia artistica e innovativa di Asheville, North Carolina, contribuisce alla sua recente mega popolarità tra i giovani creativi, e anche la crescita sostanziale del panorama della birra locale contribuisce al fattore cool di Asheville. “[Ad Asheville] c'è impegno e devozione per i nostri birrifici locali. Nella città della birra c'è lo stesso desiderio di ottenere cibo locale fresco dal portellone o dal mercato agricolo, c'è lo stesso desiderio di ottenere la tua birra dalla fonte. Gli amanti della birra si identificheranno con il marchio e il luogo. Per noi brave persone qui ad Asheville, la nostra comunità di bevitori di birra si è davvero identificata con le nostre birre locali, e abbiamo davvero poche qui intorno tra cui scegliere. L'identità del marchio, la fedeltà al marchio e l'orgoglio sono fondamentali per stabilire la città della birra. E certamente aiuta molto se stai facendo un'ottima birra, e credo che Asheville sia molto bravo in questo ", afferma il proprietario e birraio Billy Klingel della Oyster House Brewing Company di Asheville.

Richmond apprezza la qualità e la diversità rispetto alla quantità

In termini di conversazioni informali relative alla città della birra, Richmond, Virginia, non tendono a trovare la stessa frequenza di posti come San Diego o Denver. Secondo il cicerone di Richmond e scrittrice di birra Annie Tobey, Richmond merita molti più riconoscimenti di quelli che riceve attualmente, grazie alla sua lunga storia come città della birra e al suo impegno per la simbiosi tra birra artigianale e cibo delizioso.

'Città della birra' apprezza la qualità e la diversità rispetto alla quantità. Richmond ospita il suo numero elevato di birrifici perché ognuno trasmette una personalità distintiva, in attributi come l'atmosfera della sala di degustazione e gli stili di birra. La cultura della birra di Richmond ha fornito il catalizzatore principale per l'esplosione dei birrifici artigianali. Una delle prime influenze proveniva dall'immigrato e ristoratore vietnamita An Bui. Ha introdotto una gamma stellare di birre belghe e birre artigianali americane per completare il cibo del ristorante della sua famiglia, il Mekong. Il ristorante è diventato luogo di ritrovo per gli amanti della birra e gruppi come James River Home Brewers.

Inoltre, il più antico birrificio artigianale della Virginia, Legend Brewing, si trova a Richmond. La città è anche sede di uno dei più grandi birrifici artigianali dello stato, Hardywood Park, i cui comproprietari sono stati determinanti nel cambiare le leggi statali per consentire ai birrifici di servire la birra in loco , spiega Tobey.

Philadelphidoes è un ottimo lavoro nel rappresentare i birrifici locali, lasciando sempre il posto per mostrare i neofiti

Filadelfia, Pennsylvani è indubbiamente tra le città più storiche degli Stati Uniti nord-orientali, e le sue birrerie e birrerie rendono entrambi omaggio alla tradizione e accolgono anche nuovi birrai e nuovi stili con grande entusiasmo.

“Storicamente, siamo la città del birrificio. A metà del 19 ° secolo, più di 90 birrifici prosperavano a Philadelphiproper, con altri 100 operanti in tutta la regione … poi arrivò il proibizionismo. Le porte del birrificio potrebbero essere state chiuse per il tempo, ma la cultura della birra non è andata da nessuna parte. Anche se potremmo non avere il maggior numero di birrerie per miglio quadrato rispetto ad altre città, i nostri bar e taverne sono destinazioni nazionali”, insiste il direttore esecutivo ChristinDowd di Philly Beer Week. Dowd afferma anche che “qui puoi trovare qualsiasi cosa. Mentre alcune persone bevono stagionalmente, puoi sempre trovare la birra scura in estate e la pilsner in inverno.

Dowd afferma che gli immobili sulle linee Philadelphitap possono essere difficili da trovare, il che favorisce la concorrenza tra i birrifici locali e le attività artigianali di altre parti degli Stati Uniti: “A Philadelphia, le linee di rubinetto non sono facili da trovare e tutti vogliono. Philadelphidoes è un ottimo lavoro nel rappresentare i birrifici locali, lasciando sempre il posto per mostrare i neofiti.

“Boston è stata in prima linea nella birra artigianale da quando Sam Adams ha aperto la strada al movimento negli anni '80"

Come Filadelfia, la città di Boston rivendica una posizione di enorme importanza nella cronaca della storia americana, e anche la sua eredità nella sfera della birra artigianale richiede rispetto.

"Essere" città della birra "significa che la birra è intrisa di cultura, dalla storia della città alla vita quotidiana dei residenti fino ai turisti che viaggiano per la birra. Non è una città che si gode solo una pinta o due, è una città che vive e respira birra artigianale. Boston è stata in prima linea nella birra artigianale da quando Sam Adams ha aperto la strada al movimento negli anni '80. La birra è più che un hobby a Boston: come stato, il Massachusetts ha un'alta densità di birrifici che sono abbastanza equamente distribuiti dappertutto. I birrifici qui sono riconosciuti a livello nazionale, da noi qui a Jack's Abby a Tree House a Trillium. La Greater Boston è diventata una meta per i bevitori seri di birra ", afferma Sam Hendler, comproprietario di Jack's Abby Craft Lagers nell'area metropolitana di Boston e presidente della Massachusetts Brewers Guild.

Dalle icone ai promettenti, Portland è un posto fantastico per godersi una pinta

In un interessante scherzo del destino, entrambe le più famose "Portlands" negli Stati Uniti - Portland, Oregon e Portland, Maine - sono ampiamente considerate importanti città della birra. Portland, nel Maine, può essere una piccola città con meno di 70.000 residenti, ma la sua reputazione culinaria e la sua reputazione di birra la rendono degna di nota.

“Portland, nel Maine, continua ad emergere come destinazione ideale per la birra. Da icone come Allasgash a promettenti come Lone Pine e Oxbow, Portland è un posto fantastico per godersi una pinta. È anche una città estremamente percorribile, il che sicuramente aiuta quando si parla di birra , dice Hendler a favore del suo vicino a nord.

Anche il direttore dello sviluppo aziendale Nathan Gauthier di Calidad Beer a Los Angeles parla molto dell'impatto di Portland sul mondo della birra di oggi, dicendoci che "dal mio punto di vista, il panorama della birra a Portland, nel Maine, è sconosciuto alla maggior parte delle persone sulla costa occidentale. È in gran parte guidato da un mix di idee sperimentali e una tecnica incredibilmente raffinata, che lo rende di classe mondiale. gran parte della birra è piuttosto robusta, ma la sua qualità è innegabile."

Se le città summenzionate sono esempi dell'attuale canone della "città della birra" negli Stati Uniti, le cinque seguenti rappresentano la "nuova guardia" delle città della birra e ognuna contiene la cultura del birrificio e dei bar che vale la pena seguire.

The Up and Comers

Atlanta, Georgia

Gli ultimi dieci anni hanno assistito a una crescita notevole nella mappa delle birre atlantiche, e Jason Santamaria, capo birraio e architetto della birra della Second Self Beer Co. di Atlanta, esorta i birrai a tenere d'occhio la Georgicapital: "Abbiamo visto un enorme cambiamento nel scena della birra ad Atlant [durante] questi ultimi anni e molta crescita. [Second Self] ha aperto nel 2014 alla fine della prima ondata [di birrifici emergenti nella zona], e ora siamo alla seconda o terza ondata. Ho sempre descritto la città gastronomica di Atlantas: è un crogiolo di culture e cucine, con così tante persone che creano nuove e deliziose ricette. Dove c'è ottimo cibo, di solito trovi anche un'ottima birra. Penso che alcune delle migliori birre del paese siano prodotte qui ad Atlanta. Alcuni birrifici famosi hanno aperto la strada, ma ciò che rende questa scena unica sono i birrifici più piccoli che amano davvero sperimentare e spingere la categoria a nuovi livelli, creando nuovi tipi di birra e provando nuove tecniche, lieviti, luppoli sperimentali e sfocando il confine tra birra e vino."

Los Angeles, Californi

La Città degli Angeli non è stata spesso associata alla birra di alta qualità nelle generazioni passate, ma la nuova ondata di birrai, come Nathan Gauthier di Calidad, ritiene che sia giunto il momento che i bevitori di birra diano a Los Angeles la stima che merita. “Storicamente Los Angeles è definita dall'accessibilità e dalle abitudini di consumo guidate dall'esperienza. Lager e birre bionde costituivano un bel po 'di ciò a cui le persone erano interessate. Birre semplici ma di alta qualità che si abbinano bene con la spiaggia, la musica, l'ottimo cibo e lo stare con gli amici / la famiglia. Questo sta cambiando man mano che sono spuntati birrifici sempre più sperimentali, ma alla fine si tratta di connettività ed esperienza. Le lager messicane sono la spina dorsale della scena Lbeer. Dai grandi marchi ai marchi artigianali, come Calidad Beer, la birra chiara messicana è qualcosa che è sinonimo di LA. Si lega alla cultura, al clima, al cibo e a tutti gli aspetti di ciò che rende Lunique stesso. Gli stili di birra più leggeri tendono a prosperare, il che si potrebbe sostenere includerebbe un mercato in aumento delle seltzer. Man mano che la scena della birra si è evoluta, c'è qualcosa per cui tutti possono divertirsi. Da tutti i tipi di IPA alle birre acide e invecchiate in botte, qui c'è birra che soddisferà tutto ciò che desideri”, spiega Gauthier.

Fort Worth, Texas

Nonostante la sua stretta associazione con la sua città adiacente di Dallas - e la sua conseguente inclusione nella metropolitana Dallas-Fort Worth - Fort Worth possiede un'identità tutta sua, e il co-fondatore e direttore generale SamanthGlenn di Funky Picnic Brewery & Cafe ritiene che ottima birra ha molto a che fare con questa identità. “Negli ultimi cinque anni, la scena del birrificio è davvero cresciuta a Fort Worth. Crescendo da una scena homebrew attiva, i nuovi birrifici si concentrano sulla qualità e i birrifici regionali più affermati continuano a offrire ottimi prodotti espandendo le opzioni di sapori e stili. Abbiamo anche ottime opzioni per gastropub locali e della catena, bar ristoranti pieni di opzioni di birra artigianale e molti negozi di bottiglie e bar growler che offrono oltre 40 birre alla spina alla volta e numerose altre opzioni confezionate ", dice Glenn a The Manual.

Detroit, Michigan

Grand Rapids non è l'unica città del Michigan con grandi braciole nel reparto birra. Secondo Jason Salas di New Holland, "la grande Detroit è degna di essere chiamata" città della birra "[come Grand Rapids], secondo me. Il loro piccolo birrificio indipendente è fantastico e viene davvero celebrato dagli appassionati di birra artigianale nello stato."