Sugar Kelp Gin & More: Incontra I Distillatori Dell'isola Di Harris

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Nota del redattore: lo scorso novembre abbiamo avuto il piacere di trascorrere 10 affascinanti giorni in Scozia. Di seguito è solo una delle tante avventure del nostro soggiorno. Ci auguriamo che la gioia che abbiamo provato arrivi attraverso tutti i nostri post e missive della nostra avventura, che senza dubbio leggiamo meglio con un po 'di dram in mano.

Situata nel villaggio di Tarbert sulla sua omonima isola (situata a nord-ovest della Scozia continentale, a circa 300 miglia da Edimburgo), la Isle of Harris Distillers è la prima distilleria dell'isola.

Soprannominata "The Social Distillery" a causa delle speranze del fondatore (e musicologo) Anderson Bakewell di diventare il bastione della comunità della distilleria sull'isola per le generazioni a venire, l'Isola di Harris ha aperto nell'ottobre 2015 dopo sette anni di progettazione e costruzione.

Il loro prodotto di punta al momento è il loro Isle of Harris Gin, ma hanno già whisky scozzese in barili, che sperano di rilasciare nel 2018. Lo Scotch, che si chiama The Hearach, la parola gaelica per un abitante di Harris, viene prodotto al ritmo di circa 300.000 bottiglie all'anno. La prima corsa presenterà solo 1.916 bottiglie, che corrisponde al numero di residenti sull'isola.

Potresti non essere ancora in grado di mettere le mani sullo scotch, ma è possibile provare il gin, che è prodotto dai cinque distillatori della distilleria utilizzando nove botanici: ginepro, coriandolo, radice angelica, radice di orris, cubebs, buccia d'arancia amara, Liquirizia e CassiBark. Il nono ingrediente, e quello che fa risaltare il loro gin, sono le alghe zuccherine. Sì, hai sentito bene. Kelp, come nelle alghe. Le alghe zuccherine utilizzate all'Isola di Harris crescono nelle acque intorno alle Ebridi Esterne e vengono raccolte a mano da un subacqueo locale di nome Lewis Mackenzie.

[Prendiamoci un momento per renderci conto che questa distilleria ha fondamentalmente il suo subacqueo personale per raccogliere un ingrediente. Dall'oceano. In una parte del mondo dove l'acqua è tutt'altro che tropicale. Pensaci la prossima volta che ti lamenti di dover uscire a prendere il tuo cibo cinese da asporto.]

Si dice che il sekelp dia al loro gin un gusto costiero caratteristico, un cenno all'influenza marittima sull'isola e ai suoi residenti. Questi ingredienti si uniscono nel piccolo alambicco di rame della distilleria, noto come "Il Dottach" per creare il gin.

Al naso, il gin è ginepro e pino, seguito da agrumi, in questo caso arancia, lime e pompelmo. C'è anche una nota costiera distinta che proviene dal sekelp. Al palato ritroverete l'equilibrio tra ginepro e agrumi, sostenuto da una qualità erbacea delle alghe. Liscia e asciutta, ha un finale lungo e abbastanza pulito.

Il modo ideale per servire il gin Isle of Harris, secondo la distilleria, è l'Harris Serve:

• Gin Isle of Harris da 50 ml (poco più di 1,5 once)
• 3-4 gocce di acqua aromatica di alghe zuccherine
• Tonico scozzese di Walter Gregor con chinino
• Ghiaccio
• Pompelmo rosso o rosa

Metodo: aggiungi gin, acqua aromatica e tonico al bicchiere con ghiaccio. Sitr e guarnire con una fetta di pompelmo.

Se sei come noi, stai già sbavando per il whisky scozzese, ma l'Harris Serve è un modo infernale per passare il tempo.