Cosa Cucinare Per Un Appuntamento Quando Vivi In una Piccola Casa

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

A meno che non siate carichi (o viviate in una città a basso costo della vita), la vita in città significa quasi sempre sacrificare lo spazio per la vicinanza, beh, alla città. Gli appartamenti angusti sono la norma. Lo spazio che hai di solito è coperto dalle tue cose. La tua cucina probabilmente non è solo la tua cucina, ma il tuo stendibiancheria, il posto per il cibo e l'acqua del cane e altri sette usi a seconda del giorno.

Questo è un problema in generale (come sarai mai in grado di conservare tutto il whisky scozzese che desideri effettivamente possedere?), Ma diventa davvero un problema quando hai bisogno di intrattenere. Certo, puoi semplicemente scegliere di ordinare la maggior parte del tempo, ma c'è qualcosa nel pasto fatto in casa che può davvero sigillare l'affare alla data. Perché non vorresti mettere in mostra le tue abilità culinarie se puoi? Il fatto che la tua cucina abbia le dimensioni di un armadio non dovrebbe fermarti.

È qui che torna utile questo nuovo libro, Tiny House Cooking: oltre 175 ricette progettate per creare grande sapore in piccoli spazi. In esso trovi ricette che sono perfettamente porzionate per due persone, il che significa che non devi preoccuparti di rimanere senza spazio, di conservare gli ingredienti prima di cucinare o di cercare di adattare i tuoi avanzi dietro il latte che sta per guastarsi e quello cosa dello yogurt greco che hai comprato per essere sano ma di cui ti sei dimenticato. Certo, potresti sostenere che il libro è diretto a coloro che vivono in vere e proprie case minuscole, ma le stesse regole si applicano anche ai minuscoli appartamenti.

Di seguito, abbiamo selezionato quattro ricette che ti mostreranno come preparare un intero pasto dall'inizio alla fine per te e il tuo appuntamento. Ognuno è così ricco di sapore che ti dimenticherai che dal lunedì al mercoledì il tuo banco di solito è solo la cassetta delle lettere e il portachiavi.

Con poco spazio puoi preparare prosciutto e avocado con vinaigrette alle nocciole; insalata di indivia, noci e formaggio blu; bistecca di gonna scottata con coriandolo e lime; e pere affogate nel vino bianco e vaniglia.

Non dimenticare il vino e l'abito giusto!

Prosciutto e Avocado con Vinaigrette alle Nocciole

Ingredienti:

• 1 avocado Hass medio maturo
• 1/3 di libbra di prosciutto, affettato sottilmente
• 1 tazza di foglie di rucola sciolte
• 2 cucchiai di nocciole tostate e schiacciate
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di olio di nocciole o noci
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, diviso
• 1/4 cucchiaino di sale

Metodo:

1. Tagliare a metà l'avocado nel senso della lunghezza e rimuovere il nocciolo con un coltello. Sbucciare delicatamente la pelle e tagliare le parti ammaccate.
2. Tagliare l'avocado nel senso della lunghezza a fette da 0,5 pollici e condirle con 0,25 cucchiaini di pepe. Avvolgere liberamente ogni fetta di avocado in una fetta di prosciutto.
3. Preparare il condimento in una piccola ciotola mescolando le nocciole, gli oli, l'aceto, il prezzemolo, il sale e il pepe rimanente.
4. Disporre le foglie di rucola su due piatti come letto. Disporre l'avocado avvolto nel prosciutto sui piatti e versare il condimento su ogni pezzo di avocado.

Differenze negli avocado

Di solito ci sono due tipi di avocado offerti negli Stati Uniti: bacon e Hass. Gli avocado al bacon sono molto più grandi, sono di colore verde chiaro e hanno la buccia liscia. Hanno anche meno grassi e più acqua. Gli avocado Hass sono più piccoli e di colore più scuro, hanno una buccia di ciottoli a volte con tonalità violacee e hanno una polpa molto più ricca e meno acquosa. Sono originari della California, coltivati (e nominati) da Rudolph Hass.

Insalata di indivia, noci e formaggio blu

Ingredienti:

• 6 pomodorini o pomodorini, tagliati a metà
• 3 tazze di indivia, chiffonade
• 1/2 tazza di formaggio blu, sbriciolato
• 1/2 tazza di noci a metà, tostate
• 2 cucchiai di olio di nocciole
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata finemente
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe nero, appena macinato

Metodo:

1. In una ciotola media, condisci l'indivia con l'olio di nocciole, l'aceto, l'erba cipollina, il sale e il pepe. Disporre al centro di un grande piatto da insalata.
2. Completare con il formaggio blu, i pomodori e le noci.

Bistecca di manzo scottata con coriandolo e lime

Ingredienti:

• 2 bistecche di gonna, 8 once ciascuna
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• Succo di 2 lime medie, diviso
• 1/2 peperone jalapeño medio, privato dei semi e tritato
• 5 tazze di jicama, a dadini piccoli
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 1/4 tazza di pomodoro, a dadini
• 1/4 tazza di cipolla rossa, tritata finemente
• 4 cucchiai di coriandolo fresco, tritato e diviso
• 1/4 cucchiaino di sale, diviso
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato, diviso
• Spray da cucina

Metodo:

1. Nel frullatore, unisci l'olio, metà del succo di lime, l'aglio, 2 cucchiai di coriandolo e 1/8 di cucchiaino di sale e pepe. Frullare fino a che liscio.
2. Versate il composto sulle bistecche e lasciate marinare 1 ora in frigorifero.
3. In una piccola ciotola, mescola la jicama, il pomodoro, la cipolla, il jalapeño e il succo di lime e il coriandolo rimanenti. Condire con il sale e il pepe rimanenti e mettere da parte.
4. Scaldare una padella media a fuoco medio-alto e spruzzare con lo spray da cucina.
5. Scolare le bistecche e pulire la maggior parte della marinata. Aggiungere la bistecca nella padella e rosolare bene su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato o alla cottura desiderata.
6. Togliete dalla padella e lasciate riposare 3 minuti. Servire con la salsa.

Gonna Bistecca 101

La bistecca della gonna è un muscolo sottile che funge da diaframma all'interno della mucca. È un taglio di manzo ottimo e spesso sottoutilizzato, sebbene sia comunemente usato per le fajitas, popolare piatto del sud-ovest. È molto sottile e ha una grana evidente sulla carne.

Pere cotte in camicia al vino bianco e vaniglia

Ingredienti:

• 2 tazze d'acqua
• 2 tazze di vino bianco secco
• Succo di 1 limone medio
• 2 pere di media consistenza, sbucciate e private del torsolo
• 1 stecca di cannella
• 1 chicco di vaniglia, tagliato a metà
• 2 tazze di zucchero semolato

Metodo:

1. In una pentola media, mescola l'acqua, il vino e il succo di limone. Aggiungere le pere, la cannella, lo zucchero e la vaniglia e scaldare a fuoco medio fino a quando non sobbollire.
2. Metti uno strofinaccio pulito sopra le pere per evitare che galleggino troppo in alto. Lascia che l'asciugamano si impregni completamente.
3. Cuocere a fuoco lento per 13 minuti o fino a quando il coltellino inserito nel fondo della pera si libera senza resistenza.
4. Versare le pere e il liquido in una pirofila bassa e riporre in frigorifero a raffreddare senza coperchio, circa 1 ora. Servire le pere in ciotole con un po 'di liquido versato sopra.

Bracconaggio vs bollitura

La differenza tra l'ebollizione e il bracconaggio è la temperatura e il movimento dell'acqua. Gli alimenti in camicia che sono delicati e che rischiano di andare in pezzi se cotti troppo velocemente, come frutta o pesce. La temperatura del liquido dovrebbe essere compresa tra 185 gradi Fahrenheit e 200 gradi Fahrenheit in modo che l'acqua non si muova velocemente o bolle.

E il gioco è fatto: un intero pasto preparato senza complicazioni o disordine, tutto dai confini del tuo piccolo spazio, indipendentemente dal fatto che sia intenzionale o forzato.

Tratto da Tiny House Cooking: oltre 175 ricette progettate per creare un grande sapore in piccoli spazi da Adams Media, con prefazione di Ryan Mitchell, fondatore di thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, divisione di Simon and Schuster. Utilizzato con il permesso dell'editore. Tutti i diritti riservati. Fotografie di James Stefiuk.