La Storia Dell'IPA Della Costa Occidentale (e Perché è Così Dannatamente Luppolata)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'atto di preparare la birra è strettamente intrecciato con la storia dell'uomo. Con la crescita delle civiltà, cresceva anche la raffinatezza delle tecniche di produzione della birra. Dalle fermentazioni aperte accidentali nell'antica Mesopotamito alle pratiche di produzione della birra irreggimentate dei monaci belgi e attraverso l'età moderna industrializzata e assistita dal computer, la birra riflette le nostre esigenze e abilità come persone.

Lo stile di birra noto come IndiPale Ale, o IP in breve, ha una sua storia e origine distinte. Lore afferma che, mentre l'Impero britannico si espandeva più a est in India, trovava il clima inadatto per la produzione delle tradizionali birre del paese. Come precauzione per mantenere la birra saporita durante il viaggio di mesi dall'Inghilterra all'India, la birra è stata trattata con un'abbondanza di luppolo, molto più di quanto la ricetta tipica consentirebbe. Questa nuova birra amara è stata colpita e alla fine la birra è diventata più leggera e più facile da bere mentre si preparava ancora quel punch di luppolo.

Con il fiorire della scena della birra artigianale americana negli anni '80 e '90, questa nuova ondata di birrifici ha cercato di ridefinire gli stili europei tradizionali, compreso l'IPA. Nel tempo, gli IPA americani si sono evoluti nei propri sottogruppi. Uno degli stili IP più popolari negli ultimi anni è indicato come IPA della costa occidentale.

Le IPA della West Coast si distinguono per i loro grandi aromi tropicali e di agrumi. La base del malto è relativamente mite, conferendo a quelle note di frutta brillanti una resa ottimale e un'espansione dall'odore al sapore. Non c'è equilibrio qui: le IPA della West Coast sono tutte incentrate sul luppolo. La sensazione in bocca è da leggera a moderata e il finale è fresco e asciutto. La gradazione alcolica leggermente aggressiva (6-8%) è mascherata dai sapori di arancia, ananas e papaia, spesso suggeriti dal luppolo.

Gli esempi includono Straight OuttPortland IP di Migration Brewing (Portland, Oregon); Plinio il Vecchio della Russian River Brewing Company (SantRosa, California); la proprietà intellettuale della Green Flash Brewing Co. West Coast (San Diego, California e Virgini Beach, Virginia); e Stone IP di Stone Brewing (Escondido, California). Sebbene tutte queste birre siano effettivamente prodotte sulla costa occidentale, non è necessario che il birrificio si trovi a Washington, Oregon o in California per produrre IPA in stile West Coast. La popolarità di questo profilo aromatico significa che probabilmente c'è l'IP della costa occidentale cucinato nel birrificio vicino a te.