I Veterani Dell'esercito (e Della Birra) Aprono Una Nuova E Audace Distilleria Nel Vermont

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Steve Gagner, Matt Kehaya e Zac Fike - tutti prestati in Afghanistan - hanno aperto la Danger Close Craft Distilling a St. Albans, nel Vermont. Il team è anche dietro la 14th Star Brewing Co.

Per Gagner, aprire una distilleria aveva senso poiché la birra fa parte del processo di distillazione.

"Sembrava una progressione naturale", dice Gagner. “Il primo passo nella produzione del whisky è la produzione della birra, anche se leggermente diversa dalle ricette che venderesti come birra in commercio. Abbiamo strutture e birrifici di livello mondiale, quindi sapevamo che gli input grezzi per il whisky sarebbero stati di prim'ordine.

Mentre i birrai possono affinare la loro arte a casa, la curva di apprendimento per la distillazione è un po 'più ripida poiché è illegale produrre liquori al di fuori di strutture autorizzate. Invece, Gagner, Kehaya e Fike hanno seguito corsi e hanno lavorato gratuitamente in tre diverse distillerie fino all'Indiana.

Danger Close - che si riferisce alla chiamata in un attacco di artiglieria vicino alla tua posizione - produce solo bourbon per ora. La distilleria ha deposto le sue prime botti alla fine dell'estate. Poiché utilizzano barili più piccoli da 32 galloni, Gagner afferma che Danger Close probabilmente rilascerà gli alcolici al segno di uno o due anni, con altri che invecchiano più a lungo.

"A differenza della maggior parte delle distillerie artigianali che acquistano e invecchiano liquori e li chiamano propri, noi facciamo di tutto, dal grano al vetro", afferma Gagner. L'anno prossimo, il team inizierà la produzione con ingredienti del Vermont al 100%.

Gagner si innamorò della birra mentre era lontano dalla moglie, prima facendo il sapone, poi il formaggio, poi la birra. Il piano aziendale per la 14a stella era scritto sul retro del taccuino quando Gagner fu schierato in Afghanistan. La struttura è stata aperta nel 2012 ed è ora una delle tante birrerie di proprietà di veterani.

"Molto poco di quello che abbiamo fatto nell'esercito è stato il pensiero creativo", dice Gagner. “La produzione di birra ci dà la capacità di fare qualcosa di originale e anche di costruire e fare qualcosa di positivo. La rivitalizzazione della comunità che abbiamo fatto è l'antitesi di ciò che potevo fare nell'esercito ed è karmicamente curativo fare del bene per gli altri ".

Fornisce anche un processo educativo per i veterani che cercano di entrare in affari, la missione 14th Star group stava cercando di espandersi con Danger Close.

"[Volevamo] diversificare ciò che stiamo facendo con il birrificio, ma su scala più ampia", afferma Gagner. “L'obiettivo è creare una piattaforma in cui possiamo coinvolgere i veterani e insegnare loro l'imprenditorialità, utilizzando semplicemente il whisky come veicolo. Per restituire alla comunità dei veterani e mostrare loro che possono perseguire il loro sogno americano con poca pianificazione e molto impegno ".