7 Alternative Di Tacchino Arrosto Da Provare Questo Ringraziamento

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il tacchino arrosto è una tradizione del Ringraziamento da così tanto tempo che la maggior parte delle persone considererebbe un sacrilegio rinunciare alle quattro ore in forno per un'altra opzione di cottura. Ma tu non sei la maggior parte delle persone, vero?

Quest'anno, invece della stessa ricetta di tacchino arrosto a hum-drum che tutti gli altri seguono, forse è il momento di pensare fuori dal forno e vestire l'ole gobbler con un nuovo stile di cucina. Potresti non essere in grado di trattare fisicamente la tua famiglia o i tuoi amici quest'anno, ma puoi comunque avere un Ringraziamento davvero memorabile condividendo queste gustose ricette alternative con loro e cucinando e mangiando insieme virtualmente. E chissà, potresti persino iniziare una nuova tradizione.

Tacchino alla griglia

Non c'è motivo di evitare di grigliare il tacchino il giorno del Ringraziamento, soprattutto per tutte le fortunate anatre che non hanno il clima invernale da affrontare. Grigliare può essere più facile che arrostire al forno e, come con hamburger, bistecche e cani, grigliare esalterà i sapori sulla tua tavola del Ringraziamento in un modo impareggiabile. Dal momento che avrai la griglia accesa, puoi anche scegliere di utilizzare verdure e contorni che potresti non fare se la griglia non fosse in gioco. Pensa alla pannocchia di mais, agli asparagi grigliati o alla miscela di peperoni e cipolle. Anche se rimani fedele alla tradizione con i tuoi contorni, avere l'uccellino sulla griglia libererà un sacco di spazio in cucina per i contorni al forno.

Suggerimento professionale: aggiungere un po 'di trucioli di legno al carbone per conferire sapore affumicato senza utilizzare l'affumicatore.

Tacchino affumicato

A proposito di fumatori, ora è il momento di mettere quel ragazzaccio che si è rilassato nel tuo patio sul retro a lavorare e fumare il tuo tacchino. La carne affumicata si abbina perfettamente ai lati burrosi e cremosi che accompagnano la cena del Ringraziamento.

Tieni presente, tuttavia, che fumare richiede tempo, quindi ti consigliamo di creare un tempo adeguato per il processo. Il tempo di cottura di questa ricetta è di circa 20-30 minuti per libbra di uccello. Per destreggiarti con il tempo, dovrai alzarti molto presto (puoi fare un sonnellino dopo cena) o fumare il tacchino il giorno prima, ma oh ragazzi ne vale la pena.

Tacchino brasato

Ok, quindi brasare il tacchino comporta ancora l'uso del forno, ma elimina la possibilità che l'uccello si asciughi poiché lo cuocerai parzialmente in liquido. Cook for Your Life offre una ricetta semplice per il petto di tacchino brasato che ti darà ogni volta un tacchino succoso e perfetto. Questa ricetta utilizza solo il petto di tacchino, quindi è ideale per cene più piccole o cuochi festivi che non vogliono passare tutto il giorno a imbastire. La brasatura non richiede la stessa attenzione da falco del tacchino arrosto durante la cottura, il che ti consente di uscire dalla cucina e entrare nel soggiorno dove puoi goderti un cocktail delle vacanze con i tuoi ospiti. È il massimo del gusto con il minimo sforzo.

Tacchino Fritto

Se non hai mai mangiato un tacchino fritto, non hai vissuto. È croccante, succoso e pieno di bontà di tacchino. Ma se hai intenzione di provare tu stesso il tacchino fritto, devi essere intelligente! Per conquistare la vacanza con te stesso e il tuo pasto intatti, devi seguire da vicino le indicazioni della tua ricetta e avere l'attrezzatura adeguata a portata di mano. Per istruzioni complete, consulta la nostra guida per friggere il tacchino senza ucciderti.

Il consiglio più grande per friggere il tacchino è assicurarsi di non riempire eccessivamente la friggitrice di olio. Questo è un errore comune che può provocare la fuoriuscita di olio, il disordine degli uccelli e, soprattutto, può portare a gravi incendi di grasso. La frittura è il metodo che richiede la massima attenzione e concentrazione, ma è anche il più veloce e, se eseguito con successo, i risultati sono davvero imbattibili.

Ricette alternative

Pasticcio di tacchino

Ecco un pensiero folle: perché il tacchino deve sopportare il peso del piatto principale per la sua solitudine? E se prendessi quel gustoso uccellino del Ringraziamento e lo abbinassi ad altri ingredienti per creare il tuo piatto principale? E no, non stiamo parlando dei famigerati turducken.

Se desideri più varietà nella tua cena per il giorno del tacchino, la torta di tacchino offrirà a te e ai tuoi ospiti gli stessi caldi fiocchi natalizi in una forma nuova (e più facile da preparare). The Art of Doing Stuff ha una fantastica ricetta per la torta di tacchino che può essere preparata in anticipo e cucinata congelata nel grande giorno. Hanno creato la ricetta per utilizzare gli avanzi del Ringraziamento, ma diciamo perché non iniziare da qui? In questo modo puoi divorare tutti i sapori del Turkey Day in ogni boccone (per non parlare dello spazio Tupperware che risparmierai mentre impacchetterai gli avanzi che tutti potranno portare a casa).

Zuppa di tacchino

Un'altra alternativa all'uccello tradizionale è questa incredibile ricetta della zuppa di tacchino del vincitore di Chopped e pitmaster Leonard Botello IV of Truth BBQ. Quali urla cadono più di un sostanzioso stufato pieno di sapori di stagione? La ricetta di Botello combina il tacchino sminuzzato con carote, sedano, cipolla ed erbe aromatiche, il tutto servito su un letto di riso per un boccone del Ringraziamento che continua a dare, cucchiaio dopo cucchiaio.

Suggerimento da professionista in persona: includere il grasso di tacchino e / o la pelle nella zuppa per massimizzare il sapore.

Ingredienti:

• 3-4 carote intere, sbucciate
• 3-4 gambi di sedano
• 1 cipolla gialla
• 1 spicchio d'aglio
• 4-6 tazze di brodo di pollo
• 2 rametti di timo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 2 foglie di alloro
• Tacchino sminuzzato
• 2-3 tazze di riso selvatico

Metodo:

1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in un forno olandese in ghisa pesante sul fornello.
2. Usando una grattugia portatile per sminuzzare le carote, il sedano e le cipolle.
3. Aggiungere le verdure nella pentola con l'aglio tritato e rosolare per 3-5 minuti.
4. Aggiungi brodo di pollo e tacchino sminuzzato (facoltativo: includi grasso e pelle per il massimo sapore)
5. Tritare grossolanamente il timo e aggiungerlo nella pentola insieme alle foglie di alloro.
6. Porta la pentola a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
7. Preparate il riso separatamente.
8. Servi la zuppa sul riso e divertiti!

Gnocchi di tacchino

la grande festa autunnale dovrebbe essere calda, saporita, confortante e abbastanza pesante da darti quella sensazione di sazietà. Per i nostri soldi, gli gnocchi sono una buona scelta se vuoi preparare la diffusione delle vacanze che trasforma ancora la cena del giovedì in un legittimo buffet del Ringraziamento. Questa ricetta di gnocco alla turca BLT della Brooklyn Chop House abbina l'uccello delle vacanze preferito da tutti con ingredienti semplici come pancetta, lattuga fresca e pomodoro a cubetti per un tocco delizioso. Per finire, servilo con salsa di prugne cinese per un sapore audace e abbastanza complesso da far pensare ai tuoi ospiti che hai passato tutto il giorno a cucinare.

(Per 12 gnocchi)

Ingredienti per gli gnocchi

• 1 confezione di pelli di gnocchi pre-confezionate
• 1 libbra di tacchino cotto e sminuzzato
• 9 foglie di lattuga, tritate
• Metà del pomodoro, tritato finemente
• 120 g di pancetta cotta o cruda, tritata (a seconda della croccantezza desiderata)
• 1 uovo grande, leggermente sbattuto
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 4 scalogni, affettati sottilmente

Ingredienti per la salsa di prugne

• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 0,5 once di zenzero fresco, tritato
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 tazza di zucchero di canna
• 2 tazze d'acqua
• 1/8 di tazza di salsa teriyaki
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1/8 di tazza di salsa di soia
• .5 cucchiaini di peperoncino essiccato tritato
• 3 libbre prugne, snocciolate e tritate
• 1 limone, spremuto
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di acqua

Metodo per gli gnocchi:

1. In una ciotola grande, impastare il tacchino con sale, scalogno e pancetta.
2. Foderare la teglia con carta oleata e cospargere di farina. Mettere 12 bucce di gnocchi sulla carta oleata. Versare 1 cucchiaio di ripieno al centro di ciascuna buccia e guarnire con lattuga e pomodori.
3. Solleva i lati dell'involucro; premere e piegare i bordi per sigillare il ripieno. Dal bordo pieghettato, raccogli ogni gnocco e trasferiscilo sulla teglia, premendo leggermente per appiattirlo.
4. In una padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai di olio. Disporre metà degli gnocchi nella padella, con il bordo pieghettato verso l'alto. Cuocere a fuoco vivace fino a quando i fondi saranno leggermente dorati. Aggiungere 0,5 tazza di acqua; cuocere e coprire fino a quando il ripieno è cotto.
5. Scoprire e cuocere fino a quando i fondi sono ben dorati, quindi trasferire nel piatto.

Metodo per la salsa di prugne:

1. Unisci l'aglio, lo zenzero, la cipolla, lo zucchero di canna, l'acqua, la salsa teriyaki, l'olio di sesamo, la salsa di soia, il peperoncino, le prugne e il limone in una pentola e porta a ebollizione. Fai bollire per 30 minuti.
2. Mescolare acqua e amido di mais.
3. Unisci i solidi dalla pentola con la miscela di amido di mais nel frullatore, rimetti con il liquido e lascia sobbollire fino a quando non si sarà addensato.

Hai mai provato ad andare non tradizionale con il tuo tacchino del Ringraziamento? In caso contrario, rendi questo l'anno con una di queste fantastiche alternative alla tostatura. Se hai bisogno di una colonna sonora per lavorare la tua magia culinaria in cucina, ascolta la nostra gustosa playlist di cucina.

Articolo pubblicato originariamente da Liz LaBroccon il 18 novembre 2015. Articolo aggiornato il 16 novembre 2018 da LeeAnn Whittemore.