Non Sei Pronto Per Cenare Fuori? Prova A Mangiare All'aperto

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

"Ricordi i ristoranti?" Negli ultimi due mesi e senza contare, questa frase è stata il cardine delle mie conversazioni con altri isolatori sociali. Se lo scorso inverno mi avessi detto che avrei passato due mesi confinato a casa mia e in giardino, non avrei chiamato l'uscita a mangiare come una delle cose che mi sarebbero mancate di più. Ma si scopre che mi manca. Non è solo il cibo, anche se mi manca sempre di più, dato che le mie capacità culinarie si stabilizzano. È l'esperienza che mi manca, l'occasione inventata di tutto. Mi manca il dithering su cosa mangiare e dove mangiarlo. Mi manca l'attesa una volta presa la decisione. Mi manca vestirmi bene, fare chiacchiere spiritose con sconosciuti al bar, incontrare gli amici.

Nel corso del XX e XXI secolo, uscire per socializzare con gli altri mangiando e bevendo è diventato una parte essenziale della vita nella società civile. Che si tratti di alta cucina o cena, uscire a mangiare ci consente di trasformare il bisogno biologico di base in un rito di comunione con amici, vicini e persino estranei. È un modo discreto per assecondare i nostri vizi e allo stesso tempo elevare i nostri palati.

È passato molto tempo senza questo rituale e confesso che a volte viene fuori prima della salute pubblica nei miei sogni ad occhi aperti sulla fine della quarantena. Ma anche se le restrizioni iniziano gradualmente ad allentarsi, non mi sento ancora pronto per tornare al mio bar o pizzeria locale. (Non aiuta il fatto che siano pieni di persone come me, alla disperata ricerca di volti amichevoli e qualcosa di nuovo da mangiare.)

Se, come me, stai diventando disperato per l'esperienza del ristorante, ma non ti senti ancora a tuo agio con una cena pubblica a tutti gli effetti, permettimi di suggerirti la soluzione di cenare all'aperto.

Non sto solo parlando di mangiare cibo da asporto sulla veranda sul retro. Non sto nemmeno parlando di grigliare. Sto parlando di spostare l'intera operazione all'aperto: allestire fornelli da campo e cucinare una cena adeguata sul fuoco aperto. Diavolo, perché non renderlo gourmet già che ci sei? Questo sforzo consiste nel rendere di nuovo interessante la cucina mettendoti in gioco: pianificare e preparare il pasto all'altezza delle tue capacità, nelle condizioni non convenzionali della vita all'aria aperta e nei limiti della tua attrezzatura da campeggio.

Alza l'atto banale di cucinare con poca imprevedibilità da Top Chef. Ti costringe a pensare in modo diverso alla cucina, come risolvere un puzzle. Ed è un dato di fatto che fuori tutto ha un sapore migliore.

Inoltre, ora che le restrizioni consentono a piccoli gruppi di riunirsi, puoi stare tranquillo nell'invitare amici o due. L'aria aperta offre la sicurezza aggiuntiva di essere meno ospitale al virus disperso nell'aria. Questo, oltre a pochi altri vantaggi come guardare il tramonto sul dessert e godersi il clima meraviglioso prima che la grande stagione sia in pieno svolgimento.

Per quanto tutti noi siamo stanchi di espedienti per la quarantena, questa è una novità che probabilmente vorrai portare con te nella nuova vita come la conosciamo. Leggi i nostri consigli per cenare all'aperto, quindi raduna un paio di amici sani, ordina la consegna di generi alimentari e vai là fuori per vedere cosa puoi fare tu e la tua attrezzatura da campeggio.

Stufa

Come affermato sopra, l'idea è che stai andando il più gourmet possibile con attrezzature non gourmet. Quindi allontanati dalla griglia a gas, dal fumatore di pellet e dal Big Green Egg e concentrati invece su come far funzionare il tuo fornello da campo al massimo delle sue capacità.

Certo, ci sono fornelli da campo e poi ci sono fornelli da campo. Sono completamente infatuato di Primus 'Tupike Stove, che è espressamente progettato per un'esperienza simile a una cucina all'aperto. Ma se storicamente hai disdegnato le trappole del campeggio in auto per la configurazione spartana dei backpacker, morde già il proiettile e procurati un fornello da campo deluxe come il Tupike a doppio fuoco o anche il BioLite BaseCamp PizzDome, meraviglia del genio termoelettrico con un termometro integrato e reale base in ceramica. Fidati di noi, lo userai di nuovo, non solo per il campeggio, ma per le feste in spiaggia, le sessioni sul portellone posteriore e le serate rustiche come quella che ti stai godendo ora.

Luci

Mangiamo prima con gli occhi e vorrai una buona illuminazione per vedere le tue creazioni. Inoltre, la giusta illuminazione è ciò che aumenta il fattore glamour di un pasto all'aperto. Poiché non esiste un limite di peso per l'imballaggio, ti consigliamo di eliminare ogni opzione che hai, dalle luci a corda in stile caffè alle lanterne alle candele nei barattoli di marmellata (ecco alcune delle nostre luci preferite per il campeggio).

Posti a sedere

Stabiliamo una legge universale: se non hai un tavolo da campo da abbinare alle tue sedie da campo, rinuncia all'intera sistemazione e opta invece per una coperta a terra. Il motivo è ovvio: mangiare sulle ginocchia sulla sedia da campo fa schifo. Va bene per inghiottire hot dog e s’mores, ma non si presta a gustare un pasto gourmet. In confronto, sdraiarsi a terra è molto più comodo e si presta a mangiare. (Basta chiedere agli antichi romani.)

Onestamente, vorrai comunque la coperta se hai intenzione di appendere dopo i pasti. Assicurati solo di stendere il telo sotto per mantenere te e il tuo compagno di pranzo asciutti e caldi, oppure usa una coperta da esterno truccata che combini sia un aspetto elegante che una robusta resilienza. Eleva l'ambiente portando all'esterno alcuni cuscini e un paio di cuscini accoglienti negli angoli della coperta, per creare un ambiente più intimo e raffinato per il tuo pasto fantasia.

Fuoco

Cos'è il campo senza fuoco? Se ti stai installando con un pozzo del fuoco, sei già molto più avanti del gioco. Ma se non lo sei, puoi approssimare l'esperienza con un pozzo del fuoco portatile, che offre l'ulteriore vantaggio di mantenere i segnali rivelatori lontani dal tuo prato.

Bevande

Certo, potresti semplicemente aprire un paio di birre, ma perché non cogliere l'occasione per farlo un po '? La mixology all'aperto significa trovare quel rapporto perfetto tra praticità e classe: non vuoi trascinare fuori un intero carrello da bar, ma vuoi che il tuo compagno di pranzo sorseggi la bevanda e rimanga impressionato dalla tua intraprendenza rappresentata nella bevanda.

Per questi motivi, suggeriamo cocktail classici a 2 o 3 ingredienti, come Paloma, whisky sour o Dark and Stormy. Con proporzioni perfette e un pizzico di amaro, ti godrai una bevanda che rivaleggia con qualsiasi altra dal tuo solito abbeveratoio.

Ricette

Data la natura di sfida personale di questo sforzo, non abbiamo bisogno di dire che tornare dentro per gli ingredienti costituisce un inganno. Quindi assicurati di pianificare e preparare bene, proprio come faresti se stessi preparando questa cena in natura. Dato che stai cucinando sul fornello da campo, dovrai mantenere le cose semplici. Fortunatamente, con il tempo sospeso in primavera / estate, ci sono molte opzioni per un sapore fresco e maturo. Inizia con una base versatile come il lievito per pizza, la pasta o un pezzo di carne o pesce indulgente, quindi sovrapponi marinate saporite, erbe fresche e ingredienti di consistenza come noci o verdure tritate crude. Per i contorni, puoi grigliare le verdure di stagione sul fornello o persino arrostirle su spiedini sul fuoco come faresti con un hot dog, quindi condirle con un ottimo olio d'oliva o il tuo formaggio importato preferito. Per dessert, opta per un classico da falò come mele o mirtilli croccanti, oppure esalta il classico s'more con marshmallow artigianali e cioccolato fantasia.

Ripulire

Va da sé che risparmi la pulizia per il giorno successivo. Ma se vuoi renderlo più facile per te stesso, riempi una grande vasca o un bidone di plastica con acqua calda e sapone all'esterno e mettici dentro tutte le pentole, padelle, piatti e posate quando hai finito di usarli. Non solo immergere i piatti ti consente di lasciarli fuori senza attirare le creature, ma domani puoi semplicemente riportare la vasca in cucina, sciacquarli e caricarli nella lavastoviglie.