La Storia E Le Istruzioni Del Caffè Irlandese

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Gli esseri umani sono stati tutti incentrati sul dono che è il caffè almeno dal XV secolo, anche se la bevanda molto probabilmente ha una storia molto più lunga di così. La storia degli alcolici è quella che risale ancora più indietro, con l'etanolo potabile prodotto almeno nel IX secolo d. C. (con bevande fermentate come birra, vino e idromele create molto prima). In qualsiasi modo lo affetti (sorseggi?), Caffè e liquori godono della storia con centinaia di anni di sovrapposizione. Quindi puoi stare certo che molte persone hanno avuto il saggio idolo di fondere i due ben prima della metà del secolo scorso. Tuttavia, l'origine dell'Irish Coffee come lo conosciamo viene solitamente fatta risalire a una sola notte in Irlanda nel 1942.

In quella notte fatale e agghiacciante, un gruppo di passeggeri americani sbarcò da un idrovolante vicino al villaggio di Foynes nella contea di Limerick, in Irlanda. Sono stati presto accolti dallo chef Joe Sheridan, un tipo intraprendente che ha aggiunto una sana dose di whisky irlandese alle tazze di caffè caldo che ha servito ai viaggiatori freddi nel duplice tentativo di riscaldarli. Non solo ha funzionato, ma era delizioso. la bevanda è nata quella notte stessa. E nel giro di pochi anni l'Irish Coffee si è fatto strada negli Stati Uniti. Il cocktail ha preso la sua svolta internazionale negli anni '50 grazie allo scrittore di viaggi del San Francisco Chronicle di nome Stanton Delaplane.

Come per qualsiasi cocktail di merito, tuttavia, ci sono più pretese di essere la casa e / o l'inventore della bevanda. Alcuni dicono che sia stato Joe Jackson del Jackson’s Hotel nella contea di Donegal a crearlo, mentre qui in America, Tom Bergin’s Tavern a Los Angeles rivendica di essere il creatore. Ma … allora non dovrebbe essere American Coffee, Tom? O Angeleno Coffee?

Indipendentemente da chi l'ha creato, lo adoriamo, e soprattutto quando è arrivato il clima invernale, che sicuramente ha in questa stagione. E il 25 gennaio amiamo particolarmente il buon Irish Coffee. Perché? Oh, nessun vero motivo … a parte il fatto che il 25 gennaio è il National Irish Coffee Day! (E qui pensavi di dover aspettare fino al giorno di San Patrizio per scaricare il liquore nella tazza senza che i tuoi amici e familiari ti guardassero di traverso.)

Ecco cinque ricette vincenti di caffè irlandese che sappiamo solo che adorerai e in qualsiasi giorno dell'anno.

Ricette di caffè irlandese

Bushmill's x Root & Branch Irish Coffee

• 2 once di whisky irlandese di Bushmill
• 6 once Bushmill's x Root & Branch Coffee
• 150 g di sciroppo di zucchero di canna e mandorle
• Un pizzico di scorza d'arancia
• Cucchiaio di panna montata al profumo di vaniglia

Metodo: utilizzando Bushmill's x Root & Branch Coffee, i cui chicchi sono invecchiati nelle botti di whisky di Bushmill, preparare una porzione da sei once di caffè caldo e fresco, idealmente utilizzando la stampa francese. Versare il caffè in una tazza di vetro sopra il whisky, quindi aggiungere una generosa porzione di panna vanigliata. (Unire una tazza di panna da montare, 1 cucchiaio di zucchero a velo e 1 cucchiaino di vanillextract nel frullatore per renderlo fresco o cercare un negozio acquistato). Completare con un po 'di scorza d'arancia. Bere. Bevi profondamente.

Tullamore D. E. W. di Tim Herlihy Caffé irlandese

• 1,5 parti di Tullamore D. E. W. Originale
• 1,5 parti di caffè preparato forte (Tim's Pick: qualsiasi tostatura scura premium)
• .5 parti di zucchero (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Panna montata leggermente
• Cannella o noce moscata

Procedimento: preriscaldare il bicchiere a gambo trasparente con acqua molto calda. Aggiungere lo zucchero e il caffè preparato e mescolare bene. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, incorporare il Tullamore D. E. W. Whisky irlandese. Montare delicatamente la panna montata agitandola nello shaker per proteine con la palla del frullatore: si desidera una consistenza ancora un po 'sciolta, non rigida. Versare la crema sul retro del cucchiaino caldo per completare la bevanda (e evitare che la crema penetri nella parte superiore della bevanda). Infine, guarnire con noce moscata grattugiata o cannella per un finale speziato.

L'ottimo Irish Coffee (esagerato)

(Creato da Joaquín Simó)

• 1,5 once di whisky irlandese del castello di Knappogue
• .25 oz sciroppo demeroso ricco (2: 1)
• 150 g di caffè caldo
• 5 gocce di soluzione salina (o un pizzico di sale kosher)
• 3 baccelli di cardamomo
• Crema*
• Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow leggermente tostato per guarnire

* Per la crema:

• 5-6 once di panna
• 2 cucchiai di zucchero bianco
• 2 Dashes No.6 Orange bitters di Regan
• Scorza di 1 arancia

Procedimento: Pestare i baccelli di cardamomo sul fondo del bicchiere da caffè irlandese preriscaldato, aggiungere whisky, Demerarsyrup, caffè caldo e soluzione salina e mescolare. Montare la panna con la scorza d'arancia, lo zucchero bianco e l'amaro Regan's No.6 Orange fino a quando non si sarà addensato, ma ancora versabile. Far galleggiare la crema sopra la bevanda versandola delicatamente sul dorso del cucchiaio.

Irish Coffee di Dead Rabbit

(Creato da Dale DeGroff)

• 1,5 once di whisky irlandese Clontarf
• .5 oz Demerarsyrup
• 4 once di caffè Hot Birch Caro De Minas
• Panna montata a mano

Procedimento: Aggiungere tutti gli ingredienti tranne la panna al bicchiere con gambo e mescolare. Montare a mano la panna * in modo che coli ancora e galleggi sul caffè.

* Non addolcire mai la panna.

Il Teeling Whisky Irish Coffee

• 40 ml di whisky irlandese Teeling Small Batch
• 120 ml di caffè robusto e appena preparato
• 20 ml di sciroppo di birra speziata
• Crema con scorza d'arancia
• Noce moscata grattugiata per guarnire

Procedimento: preriscaldare il bicchiere con un po 'di acqua tiepida e scartare, aggiungere il Teeling Whisky, lo sciroppo robusto e il caffè preparato e mescolare per amalgamare. Scaldare un cucchiaio grande e versare delicatamente la crema sul dorso del cucchiaio e sul caffè. Guarnite con una leggera spolverata di noce moscata grattugiata e gustate con gli amici!