Come Fare La Salsa Piccante: La Perfezione Piccante In Una Ricetta Fatta In Casa

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Cosa rende il taco stuzzicante, il piatto di pad vedere ew così dannatamente super, o le ali di bufalo così buffalo-y? Salsa piccante! Questo è ciò che. Aggiungere la giusta quantità di spezie al pepe liquido al tuo pasto aiuta a dare vita a tutti gli altri sapori di qualunque cosa tu stia cucinando … fondamentalmente tirando fuori il meglio da ogni ingrediente del piatto. la salsa piccante fine è come la punteggiatura di una grande frase: usa la giusta quantità e il tono e le idee desiderati saranno trasferiti con grazia. (Usa, troppo, e - poi - l'intera cosa … non è … va bene !!)

Se la semplice menzione della capsaicina (la sostanza chimica contenuta nei peperoni che fa formicolare le labbra e fa bruciare la lingua) fa scattare il tuo riflesso pavloviano, allora sei nel posto giusto. Chi di noi ha la passione per la salsa piccante sa che quasi nessun cibo è completo senza di essa (le eccezioni includono il gelato e un numero limitato di frutta… ma chissà cosa riserva il futuro ai nostri palati?).

Ma come scegliere la salsa piccante perfetta quando ce ne sono tante disponibili? Ti attacchi con il ketchup hipster Sriracha? Aggiungere un po 'di Aztec's Revenge? Rivolgiti all'intramontabile Tabasco? Oppure ti sbarazzi dei vincoli della vigliaccheria e corri audacemente avanti, girando a sinistra lungo il corridoio, fermandoti brevemente a controllare la pila di posta lasciata sulla credenza nel soggiorno, e poi entrando in cucina per preparare la tua salsa piccante fatta in casa? Sì, lo fai!

Fortunatamente, a quanto pare, preparare la salsa piccante fatta in casa è ridicolmente facile. La cosa migliore della ricetta di base che condividerò oggi è che puoi modificarla in innumerevoli modi. Puoi aggiungere un pezzo di zenzero fresco, una spruzzata di salsa di soia, un po 'di zucchero di canna, cambiare i peperoni e così via - quello che hai qui è la ricetta per la salsa piccante fatta in casa che avrà un ottimo sapore così com'è, ma in effetti lo è, punto di partenza per l'esplorazione e la scoperta del tuo viaggio. Pensa a te stesso come all'Hernán Cortés della salsa piccante, ma senza essere un bastardo omicida.

Come fare la salsa piccante fatta in casa

Ingredienti:

• Circa 0,5 libbre di peperoni (consigliamo una miscela di habanero e jalapeño, ma è necessario esplorare e sperimentare. Considera poblanos, serrano e altri. Sentiti libero di aggiungere un po 'di peperone e / o bananpeppers per una salsa più mite e una maggiore profondità di gusto.)
• 1 cipolla media, a dadini (bianca o gialla, ovviamente)
• 1 cucchiaio di aglio tritato (fresco)
• Circa 0,75 tazza di aceto bianco
• 1 cucchiaio circa di sale
• pizzico di zucchero (facoltativo)

Abbastanza semplice, vero? Peperoni, cipolla, aglio, aceto e alcune spezie favolosamente semplici. Ora che abbiamo pronta la nostra ricetta di base, parliamo di come realizziamo effettivamente questa roba.

Metodo:

1. Metti tutto tranne l'aceto nel frullatore o nel robot da cucina con impostazione a impulsi. (O pianifica di passare molto tempo a tagliare cose molto fini con il coltello, se è così che ti piacciono.) Ora metti tutta quella bontà tritata finemente nella ciotola e coprila con carta stagnola (o pellicola trasparente, ma fai un piccolo foro o due) e lasciarlo sul bancone.
2. Il giorno successivo, versa l'aceto e assicurati che tutti gli ingredienti solidi siano mescolati e completamente sommersi. Ora ricopri la ciotola o versa tutto nel barattolo o in un altro contenitore. Sigillalo, ma pianifica di aprire o scoprire brevemente la miscela una volta al giorno per la prossima settimana per scaricare la pressione accumulata.
3. Dopo una settimana, rimetti la miscela nel frullatore o nel robot da cucina e macina quella bontà fino a renderla liscia e uniforme. O, in realtà, andiamo invece con la parola salsa. È molto più accattivante e in tema.

Là! Hai appena fatto la salsa piccante fatta in casa! E l'intero processo richiede circa mezz'ora di lavoro pratico e solo una settimana di attesa. Ne vale la pena? Assaggia la bontà piccante e me lo dici. Oppure possiamo andare al sodo e ti dirò: lo è.