Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (aka Monastery-Made Brews)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I belgi e la birra vanno molto, molto indietro. Per i monaci, la tradizione ha più di 1.000 anni e nasce da molto di più che un ottimo modo per far fronte a un ramo religioso abbastanza isolato.

Per cominciare, il Medioevo non era noto per la sua alta qualità dell'acqua. Gli europei hanno fermentato le cose almeno in parte per ragioni igienico-sanitarie, diffidenti nei confronti di ciò che veniva attinto dai pozzi. I monaci iniziarono a produrre birra intorno al IX secolo, lavorando per l'autosufficienza con gli ingredienti che avevano a portata di mano. Man mano che la mentalità ultra-monacale di grande ospitalità unita a prospettive caritatevoli fiorì, così fece anche la birra. In molti modi, le birre servivano come la versione liquida della tradizione monastica stessa.

Stili come la fattoria e il marrone belga sono diventati sinonimo di uomini in mantello. Quando la birra artigianale alla fine ha invaso il mondo, i monaci della birra hanno differenziato il loro marchio alzando la posta e concentrandosi su un ABV più alto, birre più saporite e in stile tripel. Ben presto, l'atto di produrre birra in loco presso l'abbazia autentica - uno dei requisiti per una vera operazione monastica della birra - si espanse oltre il Vecchio Mondo.

Delle birre monastiche, le birre trappiste (prodotte dai monaci trappisti) sono una delle iterazioni più comuni e popolari. Se la birra è prodotta nello stile delle birre monastiche ma non è prodotta dai monaci nel monastero, allora è una birra d'abbazia.

Mentre etichette come Chimay, Westmalle e Orval rimangono i nomi più importanti nel settore, molti altri sono stati da allora stabiliti. E mentre il viaggio in Belgio (o, almeno, nella sezione belga del tuo negozio di bottiglie locale) rimane il modo migliore per assaporare lo spirito monastico, gli Stati Uniti ora ospitano tre delle sue autentiche etichette dell'abbazia.

Benedictine Brewery ha aperto di recente a circa un'ora di auto a sud di Portland, Oregon. È opera del vicino Monte. Angel Abbey, fondata dai monaci benedettini svizzeri nel 1882.

Il birrificio sembra molto bello, spazio rustico con ottima birra e servizi semplici. Qui, gli stereotipi associati al tradizionale bar americano - i televisori, la mancanza di finestre, il broncio - sono completamente ribaltati. Benedictine Brewery è ariosa, accogliente e sobria. Le birre sono solide come una roccia e se vai, è probabile che tu ne goda una versata dal monaco a tavola con altri monaci che gettano i bicchieri.

La prima fabbrica di birra monastica in America a diventare commerciale è stata la Abbey Brewing Company del New Mexico nel 2005. Fa parte del monastero benedettino di Cristo nel deserto lungo il fiume Cham a nord di SantFe. Da questo luogo remoto, i monaci residenti preparano una manciata di offerte stagionali e per tutto l'anno.

La fabbrica di birra Spencer in Massachusetts è stata aperta nel 2014, trappista ambientata nell'abbazia di St. Joseph. Sebbene non esista una sala di degustazione adeguata, è la più professionale delle tre, con distribuzione in diversi stati e stili americanizzati come gli IPA. Spencer Brewery dispone anche di un proprio bicchiere appositamente progettato.

Se non riesci a raggiungere un autentico avamposto, ci sono mezzi online per acquistare alcune di queste birre. Ce ne sono innumerevoli altri almeno ispirati alla tradizione monastica, anche se non tecnicamente preparati dai monaci. The Tank 7 Farmhouse, Allagash White e North Coast Pranqster sono solo alcuni solidi suggerimenti che sono abbastanza prontamente disponibili.

I doppioni e le triple sono il dono di Dio che arriva l'inverno con i loro sapori profondi e le loro strutture che inducono a dormire. E questo per non parlare delle vette spirituali che raggiungerai dopo aver drenato tre o quattro in qualche fredda sera del fine settimana.