Ricetta Del Caffè Frizzante (aka Espressoda)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I tossicodipendenti di LCroix e gli appassionati di birra fredda si riuniscono intorno: il caffè gassato o "Espressoda" è la bevanda che dovresti bere mattina, mezzogiorno e sera.

Simile al caffè nitro cold brew, che è un cold brew caricato con azoto per renderlo cremoso (Old Greg voice * mmm, cremoso), espressoodor frizzante caffè, è schiumoso e rinfrescante e può essere preparato facilmente a casa senza una macchina per infusione di azoto fantasia.

Espressodis è approvato anche da esperti di caffè come Illy Master Barista, Georgio Milos. Il Manuale ha incontrato Milos per capire cos'è esattamente il caffè gassato, come è fatto e perché lo adorerai.

Per prima cosa, Milos dice che l'espresso non è nuovo. "Quando vedi qualcosa di nuovo nel caffè, il 99% delle volte non è proprio un avvento. ovvero il cold brew, che negli ultimi anni è stata la tendenza numero uno nel caffè. La birra fredda è stata effettivamente inventata nel XIX secolo dagli olandesi ", dice Milos.

La ricetta dell'espresso di Illy non è neanche lontanamente simile a quella vecchia, ma risale a pochi anni fa, quando l'azienda italiana di torrefazione del caffè ha indetto un concorso per i bevitori casalinghi per presentare la propria ricetta di caffè unica.

il vincitore è stato scelto in quattro categorie stagionali: primavera, estate, autunno e inverno. Tra le centinaia di proposte, il fantasioso sodcoffee di un bevitore di caffè fatto con acqua frizzante e caffè espresso è stato scelto per rappresentare l'estate.

In sostanza, l'espressod è un caffè ghiacciato superbo, fatto con acqua gassata al posto dell'acqua naturale, un filo di vaniglia per la dolcezza, e senza latte o crema. Puoi diluire l'espresso quanto vuoi. (A differenza dell'aggiunta di acqua alla normale tazza di caffè che è già molto diluita.)

La ricetta è semplice:

EspressodRecipe

Ingredienti:

• 8 once di soda club
• 1 oz di espresso Illy
• 1 oz di sciroppo di vaniglia

Metodo:

1. Riempi un bicchiere da latte trasparente standard da 10 once con ghiaccio fresco.
2. Aggiungi la soda club, lasciando un po 'di spazio in cima per il bicchierino di caffè espresso.
3. Aggiungere lo sciroppo di vaniglia e mescolare.
4. Preparare l'espresso Illy e alla fine versare lo shot sulla soda.

"C'è una bellissima reazione chimica tra la carbonatazione dell'acqua e l'effettiva CO2 nell'espresso, che ha creato lo strato di schiuma chiamato 'crema' sulla parte superiore", dice Milos. “La CO2 reagisce, producendo molta schiuma. L'espresso precipita nel bicchiere come la birra Guinness."

Milos consiglia di giocare con la ricetta aggiungendo shot, cambiando il sapore del dolcificante o raffreddando l'espresso e persino aggiungendo vodkor rum per un cocktail serale. Non suggerisce, tuttavia, di aggiungere latte, panna o zucchero aggiuntivo - "contaminanti" come li chiama.

“Il caffè ha un ottimo sapore da solo. Espessodis caffè puro e povero di calorie ", dice Milos. "C'è un sacco di caffè cattivo là fuori e probabilmente hai bisogno di latte e zucchero per renderlo bevibile."

Se stai guardando l'LCroix sulla tua scrivania e la macchina per caffè espresso in cucina, stiamo pensando a cosa stai pensando. Facciamo un po 'di spumante … caffè.