Abbinamenti Di Whisky Di Alta Qualità Per Tutto Il Cibo Del Tuo Fratello

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il sommelier del whisky Chris Strak ha trascorso 20 anni lavorando nel settore della ristorazione come responsabile delle bevande, ed è ora il maestro del chiaro di luna presso il nuovo bar incentrato sul whisky Hearth & Dram di Denver (apertura 28 gennaio) - ristorante scuro e a legna con 350+ whisky sul menù.

Ci siamo seduti con Strakin nel tentativo di aggiungere un po 'di eleganza virile ai nostri pasti a volte non così eleganti. Grazie alla sua conoscenza del whisky, siamo lieti di annunciare che c'è bourbon artigianale o segale per ogni piatto che mangerai questo mese. Sì, anche patatine e guacamole.

Abbinalo a …

Bistecca Scottata

Per una semplice bistecca alla griglia, cercherei davvero un buon Bourbon Manhattan. Quando si griglia, si ottiene un bel salmerino, che è la caramellizzazione della carne, ma dà anche alla bistecca un po 'di amarezza. Preparato con un po 'di vermouth dolce, il Bourbon Manhattan darà più dolcezza al piatto e contrasterà piacevolmente con i segni amari della griglia.

Soft Pretzel + Grey Poupon Senape

Andrei con uno dei miei preferiti e importantissimo whisky del Colorado, la Leopold Bros. Distillery. Producono un whisky in stile americano, più leggero, più morbido e più accessibile che è in genere un po 'più leggero dei ricchi bourbon. In genere, il whisky non è invecchiato abbastanza a lungo e non contiene caramello pesante e aromi di frutta. Con quel pretzel, Leopold's taglierà la senape di Digione e lavorerà bene con la salsedine del pretzel. il pretzel morbido non ha sapori grandi e avanzati, quindi il whisky troppo pesante avrà la meglio.

Patatine e Guacamole

Scotch. Qualcosa di non troppo pazzo. C'è un produttore chiamato Compass Box. Quello che raccomando è l'edonismo. È davvero ben bilanciato, affumicato, con i sentori di iodio che vuoi vedere nello scotch. Normalmente con questo piatto si beve mescal che ha un effetto affumicato. Lo scotch sarebbe simile.

è così delicato che può essere sopraffatto molto facilmente. Tornerò al cocktail. Qualcosa di molto semplice come Whiskey Collins; a base di whisky, succo di limone, zucchero e acqua gassata. Questo cocktail ha un po 'più di acidità per attenuare l'alcol. Questo si abbinerebbe molto bene con qualcosa che sarebbe delicato sul pallet.

Pizza ai peperoni e salsiccia italiana

whisky di segale davvero carino. Ce n'è uno davvero buono del Colorado da Colorado Springs, 291 Distillery. Lo chiamano il loro Colorado Whisky perché è pesante a Rye ma non così pesante come la maggior parte. In genere, la segale può essere segale per l'80-95 percento, ma ne usano solo circa il 65 percento. In questo modo otterrai più spezie caratteristiche (abbinandole con le spezie nei peperoni e nella salsiccia italiana), ma comunque una buona quantità di sapore di bourbon, che porta caramello e sapore di frutta che si abbina alla salsa di pomodoro. Sicuramente segale con pizza.

Torta al cioccolato

Uno dei più grandi abbinamenti con il whisky è il cioccolato fondente nella gamma di cocco al 70-72% con uno scotch di Islay. Il motivo è che la ricchezza leggermente dolce / leggermente amara si accoppia con lo iodio dello scotch. In particolare, lo scotch di Islay ha più ricchezza, più maltato. Raccomando Lagavulin: i loro 16 anni sono assolutamente fenomenali.

Ali Di Pollo Piccanti

Vorrei andare con whisky di frumento. I whisky di frumento (prodotti con una maggiore quantità di frumento) hanno tipicamente caratteristiche più dolci. Uno dei miei preferiti verrà dalla Dry Fly Distilling di Spokane, Washington. Ha una grande complessità ed è estremamente ben bilanciato. Ogni volta che è un piatto piccante, vuoi dare un po 'di dolcezza al tuo abbinamento di whisky. Altrimenti il calore può rendere l'alcol più pesante sul tuo pallet e far risaltare maggiormente la bruciatura.

Mac e formaggio

Resta con whisky davvero ben bilanciato; Vorrei andare con Maker's Mark. Se vuoi alzare la posta, Maker's Mark Reserve. E lo vorrei con le rocce. Questo è davvero buono sorseggiando whisky. È molto liscio e non sopraffà il mac e formaggio, che non è un piatto complesso. Stai lontano dai tuoi ryes. Il formaggio può essere interessante perché è grasso sul tuo pallet. Maker's Mark è bravo a bere bourbon, e poiché hanno un grano più alto, ma non sono whisky di grano, è un po 'più ricco.

Torta di mele

Sicuramente Rye whisky giovane per via delle spezie usate nella torta di mele. Per questo torno al whisky artigianale del Colorado, l'A. D Laws, prodotto a Denver. Il loro Secale Rye è uno dei miei preferiti segale prodotto nella nazione in questo momento. Ha delle spezie meravigliose da abbinare alla torta di mele. Sarà ad eliminazione diretta.

Foto principale per gentile concessione di Hearth & Dram