Cucinare Con La Birra In 3 Ricette Facili E Gustose, Dal Pane Al Manzo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Innanzitutto, una parola al saggio: quando stai cucinando, mantieni un ABV più basso come, ad esempio, Trumer Pils (che sembra essere presente nella cucina di seguito). Recentemente ho evitato questo consiglio mentre usavo il coltello da chef WÜSTHOF CLASSIC da otto pollici, orribilmente affilato, nientemeno, quindi sono stato sellato con una benda che ho indossato per diversi giorni sull'indice sinistro. Salterò i dettagli, ma siccome ti consiglio di cucinare con la birra, sarei negligente se non offro un lieve avvertimento. Perché siamo onesti, berrai birra mentre lo fai.

Mentre la birra è stata a lungo considerata una componente fondamentale della cucina in quanto è divertente da bere mentre sei in cucina, ti stai perdendo se non stai usando questa bellissima bevanda come ingrediente nei tuoi cibi.

Ecco tre ricette piuttosto facili e saporite che utilizzano la birra come ingrediente fondamentale.

Una volta che hai finito, è il momento di provare il pollo alla lattina di birra.

Pane alla birra Pilsner a lievitazione naturale

Ho fatto il check-in con gli chef Perry Lesdem e Richard Rhe dei famosi ristoranti The Butcher's Daughter (ci sono sedi sia a New York che a Los Angeles) per avere un'idea di come fanno la pagnotta di luppolo, pane fatto con birra che si abbina perfettamente beh, altra birra.

Se vuoi impazzire con questo, considera di prendere il luppolo intero a cono, facendolo bollire per 15 minuti (per ridurre l'amaro), quindi immergendolo in acqua fredda per almeno 24 ore, sostituendo la birra nella ricetta sotto con l'acqua infusa creerai. Altrimenti, usa solo le Pils di Trumer.

Ingredienti:

• 1 bottiglia da 12 once di Trumer Pils
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di burro fuso
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi nella ciotola, quindi versare la birra e mescolare.
3. Trasferire l'impasto in una teglia unta da 9 pollici per 5 pollici.
4. Infornare per un'ora, quindi togliere dalla padella e far riposare la pagnotta.

Zuppa di birra e formaggio cheddar

Tiriamo indietro il sipario su questo rifugio da sci e brewpub classico, che sembra complesso e forse persino scoraggiante. Se riesci a gestire un po 'di tritare, mescolare e cuocere a fuoco lento e così via, non puoi davvero rovinare questa zuppa. A meno che tu non usi la birra sbagliata, ovviamente. pilsner o lager è una scommessa sicura, sebbene anche la brown ale sia abbastanza pazza da funzionare.

Ingredienti:

• 12 once della tua birra preferita
• 0,75 libbre di cheddar invecchiato (affumicato, se lo desideri)
• 0,5 libbre di pancetta (a fette oa fette), tritata grossolanamente
• 2,5 tazze di brodo di pollo o vegetale
• 1 tazza di panna
• .25 tazza di farina
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di timo essiccato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 gambi di sedano, tritati finemente
• 1 cipolla gialla o bianca, tritata finemente

Metodo:

1. Ungere la padella grande e cuocere la pancetta finché non sarà dorata. Rimuovere la carne, ma lasciare il grasso.
2. Cuocere tutte le verdure nel grasso di pancetta per circa 5 minuti, quindi aggiungere 6 once di birra.
3. Cuocere altri cinque minuti a fuoco medio, quindi aggiungere il brodo e portare a fuoco lento
4. Nel frattempo fare il roux in un altro pentolino facendo sciogliere il burro e incorporando la farina.
5. Una volta che il roux è denso e inizia a dorare, mescolalo e tutto il resto nella prima padella (es. La restante birra, la panna, il formaggio, la pancetta cotta, tutto, baby).
6. Cuocere a fuoco lento e mescolare fino a quando tutto è sciolto, mescolato e generalmente sorprendente.

Pot Roast Beef con Irish Stout

La carne e le patate sono ottime, francamente. Carne e patate e carote e cipolle e altro … e birra? Oh molto meglio. Ho preparato questo arrosto con una lattina da 14-0 once di Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout ed è stato delizioso. Un consiglio: apri la tua lattina o bottiglia di birra scura irlandese per una buona mezz'ora o più prima di usarla. Ciò lascia sedimentare parte della schiuma di azoto e lascia che la birra si riscaldi (supponendo che sia stata raffreddata in primo luogo) in modo che non riduca il calore durante il processo di cottura. (Inoltre, puoi usare la pentola a cottura lenta in alto per quattro o cinque ore, o un forno olandese o un'altra teglia nel forno, come specificato di seguito.)

Ingredienti:

• 14 oz può Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 libbre di mandrino arrosto
• .25 tazza di olio d'oliva
• 6 carote, sbucciate e coniate (monete spesse)
• 3 cipolle, tritate
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 patata grande, tritata
• 1 pomodoro grande, tritato finemente
• Sale e pepe a piacere, oltre a fiocchi di peperoncino se ti piace la spezia

Metodo:

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit. Nel frattempo, scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga.
2. Scottare l'arrosto su entrambi i lati fino a doratura, quindi togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.
3. Distribuire le cipolle tritate sul fondo della teglia (o della pentola a cottura lenta).
4. Metti la carne sopra le cipolle, poi metti il pomodoro, le carote e le patate sopra la carne.
5. Versare la birra; se non copre le derrate si può aggiungere del brodo fino a quando tutto è appena sommerso (e controllare durante la cottura per assicurarsi che ci sia ancora liquido sufficiente; si può completare con un po 'più di birra e / o brodo).
6. Cuocere per almeno tre ore.