PicoBrew Presenta Il Nuovissimo Pico U, Una Soluzione Da Banco Per Tutti I Tuoi Vizi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Probabilmente non c'è ristorante nel tuo quartiere che vende latte dorato, yuenyeung e kombucha, ma presto potresti avere una macchina per prepararli tutti sul tuo piano di lavoro. Il PicoBrew Pico U - che è stato lanciato questa settimana su Kickstarter e ha già superato di gran lunga il suo obiettivo di raccolta fondi - è l'ultima offerta dell'azienda produttrice di birra da banco. L'elenco delle bevande che pompa è impressionante: caffè versato da una tazza, latte macchiato, soda secca, chai, horchata e, naturalmente, birra.

Ogni iterazione delle macchine di PicoBrew è diventata più piccola e più semplice da usare, ma le dimensioni ridotte della U sono ciò che spicca. A 13 x 9 x 10 pollici, si avvicina a una media di una caffettiera da $ 25. Questo è il punto: deve rimanere sul tuo bancone. Abbiamo visto il prototipo funzionante del Pico U nel laboratorio dimostrativo dell'azienda e abbiamo assaggiato un sacco di bevande con i fondatori Bill Mitchell, Jim Mitchell e Avi Geiger. Confrontano la nuova macchina con il robot da cucina: lascerai fuori la base ma conserverai la maggior parte degli accessori. La U sembra ancora i suoi fratelli maggiori di PicoBrew, anche se è più rettangolare che squadrata. Se i tuoi ospiti Airbnb fossero lasciati a se stessi, potrebbero non collegarlo automaticamente come macchina per il caffè.

Auto Pour-Over

Jim Mitchell, chimico alimentare, ha utilizzato le macchine di PicoBrew per fare il caffè da quando lo Zymatic da 2.000 dollari era il suo unico prodotto.

"Poiché abbiamo un controllo della temperatura migliore rispetto alla maggior parte delle macchine da caffè, le estrazioni che stava ottenendo erano molto migliori", ha detto suo fratello, Bill Mitchell, al nostro sito fratello, Digital Trends. Il problema era che i primi Picos erano semplicemente troppo grandi per vivere nelle cucine di molte persone.

"Risolvere la birra era il problema più difficile", ha detto Geiger. La sfida per PicoBrew consisteva nel mettere la tecnologia in un pacchetto economico e più compatto. Quando sono arrivati lì, il risultato è stato una macchina che controlla con precisione la temperatura, il tempo e il flusso del fluido. Per il caffè pour-over monodose, metti i fondi in Kalitfilter (non è necessaria la cialda), chiudi lo scomparto e inizia a preparare. È impostato per soddisfare il "Golden Cup Standard" della Specialty Coffee Association of America, ma puoi regolare le impostazioni sull'app PicoBrew.

Se prepari il tuo caffè versato o se l'hai visto barist farlo, sai che c'è molta attesa. La U non elimina quella parte, ma automatizza i passaggi, quindi puoi fare il tuo toast mentre la macchina bagna il terreno, lascia che "sbocci" e poi passa al passaggio successivo.

Sorsi esotici

Al termine della nostra degustazione, c'erano circa 10 tazzine diverse raggruppate sul bancone del laboratorio dimostrativo. Abbiamo provato la bacca di goji e l'acai kombucha, la soda al coriandolo al limone, l'horchata di riso nero, il latte dorato, la birra fredda e il pour-over. La maggior parte di questi mostrava le tecniche di "bevanda a base di infusione" degli U. Jim Mitchell la definisce "fabbrica di lavorazione dei liquidi" e Bill Mitchell dice: "Puoi fare un sacco di cose che non puoi fare con nessun altro dispositivo".

Geiger ha detto che lo usa per fare "uber LCroix", con amari aromatici fatti in casa. Utilizzando le confezioni per infusione, che sono simili alle confezioni di luppolo compostabili utilizzate da Picos per fare la birra, l'U può far scorrere il liquido attraverso i diversi scomparti in momenti specifici per creare bevande uniche.

Per il latte dorato - gira il tradizionale haldi doodh indiano, che è curcuma e latte - Geiger ha versato il latte nella caraffa del birraio, dove è stato cotto a vapore. tubo l'aspirò e lo sputò nella confezione per infusione. Per una ventina di minuti è ricircolato tra la confezione e la caraffa, trascorrendo tempi diversi negli scomparti degli ingredienti divisi. Il risultato finale è stato caldo, giallo brillante e delizioso. Potresti fare una versione sul tuo fornello, ma il punto della macchina è che si riscalda alla giusta temperatura e infonde il latte con ogni ingrediente per il giusto periodo di tempo. La temperatura è importante anche per la soda secca.

"Per estrarre quei sapori, devi davvero andare a 190, 195 gradi per far scorrere l'olio di limone", ha detto Jim Mitchell. E la macchina non può fare tutto in meno di mezz'ora. Se stai usando la U per kombucha, dovrà comunque fermentare per oltre una settimana. Ecco a cosa serve il barile.

"Puoi usare il tuo caffè se vuoi, e certamente lo appoggiamo", ha detto Bill Mitchell. "Ma se vuoi una bevanda a infusione mista che abbia il sapore di una qualsiasi di queste ricette, allora arriverà in una confezione controllata da una fonte controllata."

Se volessi fare il chai nel Pico U, ad esempio, dovresti andare sul sito web di PicoBrew e ordinare la confezione per infusione. Nel mercato "stile libero", puoi aggiungere o sottrarre ingredienti o aumentare o diminuire le quantità, come se volessi un gusto più spicchio.

Invece di utilizzare RFID come fanno gli altri Picos, gli utenti scansioneranno il codice a barre del pacchetto di infusione con l'app, in modo che la macchina sappia cosa sta facendo. Puoi anche utilizzare l'interfaccia sul birrificio stesso, ma Bill Mitchell pensa che sia un po 'più complicato data l'ampiezza delle opzioni di bevande che U offrirà.

Il sempre restringente Pico

Avendo coperto un paio di macchine PicoBrew (incluso il sistema PicoBrew originale, ora Pico Pro e PicoStill), le nostre lamentele sono sempre state le stesse: sono grandi, la pulizia è ancora una specie di seccatura e sono costose. La U si prende sicuramente cura del primo. I fondatori affermano che tra la sua tecnologia di riscaldamento a iniezione di vapore, accessori lavabili in lavastoviglie e risciacqui periodici con confezioni detergenti, anche questa ultima versione è abbastanza facile da mantenere.

Per quanto riguarda il prezzo, l'attuale offerta di Kickstarter è piuttosto impressionante. Se non pensi di utilizzare la U per preparare la birra, puoi ottenere il pacchetto base per $ 169. L'accessorio per la produzione di birra costa $ 20. Alla fine, la versione base sarà venduta al dettaglio per $ 249, con il kit per la birra che costa un extra di $ 50. PicoBrew prevede di iniziare la spedizione all'inizio del 2019. Come per qualsiasi campagna finanziata in crowdfunding, è il sostenitore attento.

La versione di questo articolo è stata pubblicata originariamente sul nostro sito fratello, Digital Trends.