High West Distillery Fa Un Grande Cambiamento In Double Rye! Whisky

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

All'inizio di ogni distilleria, un paio di cose devono essere stabilite subito. Elementi come nome e posizione sono ovvi, ma un'altra decisione importante è se i prodotti che rilasci nei primi anni saranno realizzati o meno da te. Molte distillerie, per vari motivi (principalmente tra cui il fatto che il whisky richiede tempo per invecchiare, quindi non puoi rilasciare il bourbon il primo giorno) scelgono di acquistare prodotti da luoghi come Midwest Grain Products of Indian (MGP, in breve).

MGP è una distilleria industriale a Lawrenceburg, nell'Indianthat, che produce whisky per quelle che sembrano innumerevoli distillerie. Quel prodotto viene quindi miscelato dalla distilleria e messo sotto la loro etichetta. Ciò consente alle nuove distillerie di avere prodotti invecchiati mentre il loro spirito è seduto pacificamente nelle botti.

Una delle distillerie che hanno acquistato il prodotto è stata la High West Distillery di Park City, la prima distilleria legale dello Utah dal 1870 (oltre ad essere Distiller of the Year 2016 di Whisky Advocate). Quest'anno, tuttavia, stanno rivedendo uno dei loro prodotti principali, Double Rye !, utilizzando whisky di segale prodotto dalla distilleria, presso la distilleria (che si trova vicino a Park City a Wanship, Utah).

Questa nuova versione di Double Rye! combina whisky di segale di due o tre anni di MGP mescolato con whisky di segale in vaso prodotto in loco presso la High West Distillery. La segale MGP ha mashbill del 95% di segale e 5% di malto d'orzo, mentre la segale dell'High West è composta dall'80% di segale e dal 20% di segale maltata. L'iterazione precedente prevedeva segale MGP di 2 anni e segale di 16 anni proveniente dalla distilleria Barton 1792 nel Kentucky.

“L'aggiunta del nostro whisky alle nostre miscele è sempre stata parte del nostro piano. Man mano che alcuni dei nostri whisky di provenienza si esauriscono, abbiamo bisogno di produrre whisky che raggiunga lo stesso profilo di gusto; pertanto, siamo passati ai nostri whisky interni, che hanno lo stesso effetto sulla miscela complessiva , ha affermato il mastro distillatore Brendan Coyle.

Un'altra differenza in questa iterazione del whisky rispetto alla precedente è l'uso dell'alambicco per produrre la segale dell'High West. Questo aiuta a creare un carattere più pieno nel whisky più giovane, che alla fine aiuta a mantenere la consistenza del sapore, nonostante non si utilizzi un prodotto di sedici anni in Double Rye! non piu.

"Poiché la colonna è ancora whisky invecchiata a lungo per sviluppare il carattere più pesante, possiamo sostituirla con i nostri whisky pot still più giovani, ma molto pieni e pesanti per ottenere lo stesso effetto nel prodotto finito", ha detto Coyle.

Al naso troverai menta, chiodi di garofano, cioccolato e un po 'di spezie. Al palato, spezie di segale seguite da menta, eucalipto, tutte le spezie e miele. Cannella, un po 'di anice e altra menta escono sul finale.

Double Rye! è a prova di 92 ed è disponibile a livello nazionale per circa $ 35. Per trovare le bottiglie che contengono il whisky di High West, cerca i numeri di lotto che iniziano con "18." Puoi acquistare Double Rye! online qui, anche se non c'è alcuna garanzia di quale lotto sia.