I Sapori Pazzi Di Nomad Donuts Sono Realizzati Da Uno Chef Stellato Michelin

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Nomad Donuts ha aperto questo mese nel quartiere alla moda (leggi: hipster) di North Park a San Diego. Mentre la formazione cambia regolarmente per accogliere ingredienti freschi e locali, ogni varietà di ciambelle è insolita e creativa. Il negozio è rifornito in parte dal ben viaggiato CEO Brad Keiller, ma principalmente dal suo partner e chef stellato Michelin KristiannZabala. I suoi intrugli spesso combinano diversi profili di sapori internazionali che funzionano.

Ad esempio, la sua idea per "un panino appiccicoso al rovescio" mescola ciambella glassata allo zenzero al sesamo al miele con pancetta kimchi candita, il tutto ispirato al barbecue coreano. La sua ciambella glassata alla menta e cioccolato bianco è condita con un filo di jalapeño; Il dolce, il salato e il caldo culminano in un'esperienza di gusto unica. Una recente offerta dolce-incontra-salata comprendeva pasta di patate dolci fritte akfried con ciambelle e uova di scotch ripiene di uova mediamente bollite e avvolte in salsiccia, il tutto ricoperto di glassa al caffè d'acero.

L'apertura del negozio avviene in mezzo a un diluvio di negozi di cibo spazzatura gourmet relativamente nuovi in tutto il paese. L'anno scorso, Black Tap Burgers & Beer ha creato un caldo dessert del giorno di New York City con frappè ridicolmente decadenti che spesso accumulavano cose come torta di velluto rosso, zucchero filato e gelato in una singola tazza. Il Voodoo Donut di Portland è senza dubbio il più noto ed esagerato panificio di ciambelle con ogni ingrediente, da CocoPuffs al sangue di capra a NyQuil (sì, davvero). Non c'è dubbio che tutti questi siano ottimi scatti su Instagram, ma sembra che ci sia poco pensiero dietro queste novità Franken-food, tranne "di più, di più, di più!" Invece di sovrapporre ciecamente un ingrediente ridicolo al successivo - il che ha portato a una sorta di corsa agli armamenti culinaria - Nomad Donuts sta chiaramente adottando un approccio più ponderato e misurato.

Il nuovo caffè ampliato dell'azienda include le ciambelle per cui sono così famose a livello locale. Il negozio offre anche caffè, panini per la colazione, bagel densi in stile Montreal (bolliti in acqua di miele e cotti a legna) e il bancone dello chef dove Zabal servirà pasticcini unici in qualsiasi gusto la colpisca in un dato giorno. I proprietari stanno lavorando per garantire la licenza di birra e vino con la speranza di collaborare con i birrifici locali di San Diego per abbinamenti di ciambelle e birra.