Kit Per La Produzione Di Birra Acida Ora Disponibile Per I Birrai Domestici

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Questo stile di birra un tempo sfuggente sta diventando più popolare e più accessibile, e ora puoi creare il tuo Gose a casa

La scena della birra artigianale è cultura della sperimentazione e pochi birrai commerciali si accontentano di sedersi e riposare sui successi passati. C'è un prurito nel provare qualcosa di diverso, sorprendente e nuovo - ed è un prurito che spesso anche i birrai casalinghi vogliono grattarsi.

Forse hai imparato la ricetta della tua birra fatta in casa per un IP o Pilsner e ora vuoi passare alla prossima sfida. Se sei un fan del sapore funky e imprevedibile delle birre acide, ora esiste un kit per la produzione di birra artigianale dedicato alla creazione di birra di frumento tedesca acida. Il Brooklyn Brew Shop ha appena iniziato a offrire il Gose Gone Wild Beer Making Kit, consentendo ai birrai casalinghi di replicare la birra Stillwater con lo stesso nome.

Gose Gone Wild è la versione di Stillwater Artisanal della Westbrook Brewery Gose, popolare ale acida prodotta con coriandolo e sale. Stillwater aggiunge un'enorme dose di luppolo Citr e Amarillo prima di fermentare con vari ceppi di Brettanomyces per alzare il volume sulle note aspre, funky e luppolate.

Gose è uno stile di birra che si è quasi estinto quando l'ultimo birrificio Gose, che produceva commercialmente birra, chiuse a metà degli anni '40. Ma fortunatamente per noi, l'ex dipendente del birrificio ha continuato a produrre la birra ea tramandare la ricetta di generazione in generazione. Lo stile è stato riportato in vita nel mondo commerciale della birra artigianale negli anni '80 e ora ci sono più di 100 versioni di Gose prodotte solo negli Stati Uniti. Queste birre si basano su lievito selvatico e fermentazione batterica, una combinazione che crea birra con una quantità moderata di alcol e una base salata e acida distintamente al limone.

Il kit per la produzione di birra Gose Gone Wild include tutti gli ingredienti necessari per preparare questa birra di frumento tedesca acida e luppolata a secco. Questo kit utilizza il metodo di inacidimento del bollitore con lactobacillus, la stessa cultura utilizzata nello yogurt, nella pasta madre e nel formaggio.