Video: Novo Fogo Presenta L'espressione Della Cachaça Invecchiata In Botti Di Teak Brasiliano
2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40
(Sei curioso del cachaç ma non vuoi ancora andare tutto in bottiglia? Dai un'occhiata alla versione in lattina e frizzante del cocktail più famoso della cachaça, la caipirinha.)
Una delle società responsabili di questa ondata è Novo Fogo, marchio brasiliano con sede nel villaggio della foresta pluviale atlantica di Morretes che crea varietà di cachaçexpressions organici. Novo Fogo torna quest'anno con un nuovo prodotto: Colibri ("colibrì" in portoghese).
Colibri è la seconda espressione della linea Two Wood di Novo Fogo. Viene invecchiato in combinazione di rovere americano e teak brasiliano (noto anche come Amburana). I primi due liquori di quella linea, Tanager e Graciosa, sono stati prodotti invecchiamento di una miscela di cachaçin di quercia americana e zebrano, e legno di quercia americana e noce del Brasile, rispettivamente.
Albero di Amburanis originario del Brasile nord-orientale ed è stato utilizzato per secoli sia nella medicina tradizionale che nei profumi. Il legno molto profumato, purtroppo, è in pericolo a causa della deforestazione, rendendo legale l'Amburanscarcity - "legale" è la chiave qui, poiché ci sono innumerevoli esempi di disboscamento illegale.
Per il rilascio di Colibri, Novo Fogo è stato in grado di assicurarsi solo due barili di legno di Amburan. Durante il periodo di invecchiamento, il cachaç è stato spostato avanti e indietro tra le botti di rovere americano usate e le botti Amburan. Questo ha creato un cachaç con un naso che ricorda la vaniglia, toffee e cannella e un palato che mette in gioco frutti tropicali come la banana e il frutto della passione. Il finale riporta alle caratteristiche delle spezie con zucchero di canna e cannella.
Se questo suona bene, allora dovrai muoverti velocemente: sono disponibili solo 400 casse di Colibri (ricorda, avevano solo due Amburanbarrels per cominciare). Colibri arriva al 42% di ABV e vende al dettaglio per circa $ 35.
Immagini per gentile concessione di Novo Fogo.
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