La Storia E La Crescita Del Whisky Giapponese - Spiriti

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Alla fine, chiunque abbia mai bevuto un sorso di whisky giapponese può ringraziare due uomini: MasatakTaketsuru e Shinjiro Torii, il "padre del whisky giapponese" e fondatore di Suntory e il creatore della prima distilleria in Giappone, rispettivamente. Se hai avuto il piacere di provare il whisky giapponese negli ultimi anni, ma non eri sicuro delle sue origini, continua a leggere per scoprirlo.

MasatakTaketsuru è nato in una famiglia di produttori di sake, ma la sua passione, ha scoperto quando aveva vent'anni, era per diversi tipi di alcol. Sebbene fosse preparato per lavorare nell'azienda di famiglia - che esisteva dal 1700 - Taketsuru si innamorò del whisky scozzese mentre si iscriveva all'Università di Glasgow, diventando il primo giapponese a studiare l'arte e la scienza della produzione di whisky. Allo stesso tempo, Shinjiro Torii stava usando la fortuna della sua famiglia per poter perseguire i suoi sogni di produrre whisky giapponese, che culminò nella costruzione della distilleria Yamazaki, che a quel punto si chiamava Kotobukiya.

Nel 1920, dopo due anni all'estero dove ha imparato a conoscere e lavorato in distillerie scozzesi, al marchio piace dire che Taketsuru è tornato con due cose: la capacità di produrre whisky e sua moglie, Rita. pochi anni dopo, iniziò a lavorare con Torri per costruire Yamazaki, quindi produrre lì i primi whisky. Quando Taketsuru firmò, firmò un contratto di dieci anni, quindi quando finì nei primi anni '30, si mise in proprio, fondando quella che sarebbe diventata la NikkWhisky Company e costruendo la sua prima distilleria - la distilleria Yoichi - nel 1934. Fu così a questo punto è iniziata la rivalità tra i marchi Nikk e Suntory.

Il primo whisky di entrambe le società a raggiungere la fama fu Suntory Kakubin, che fu rilasciato nel 1937 (non fu la prima offerta da Suntory, ma il primo - chiamato Shirofadu o White Label - fallì miseramente). Nikk seguì con il loro primo whisky, NikkWhisky, nel 1940.

Da quel momento, entrambe le società sono cresciute in termini di dimensioni e portata. Furono fondate altre distillerie (tra cui Miyagikyo di Nikka e Hakushu e Chitdistilleries di Suntory), e molte prosperarono nel tempo. Mentre la seconda metà del XX secolo è passata al ventunesimo, alcune di quelle distillerie, che avevano avuto un grande successo negli anni '70 e '80, furono costrette a chiudere, mentre alcune chiusero per tempo prima di essere riaperte grazie al rinnovato interesse per il whisky giapponese.

Questo rinnovato interesse è dovuto a un paio di cose. Primo, i whisky sono dannatamente buoni. Così buono, infatti, che più whisky giapponesi hanno vinto premi importanti (come quando Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 è stato nominato miglior whisky del mondo nella Whisky Bible 2015 di Jim Murray). In misura minore, anche se potresti considerarlo un fattore (almeno per alcuni, forse), il film del 2003 Lost in Translation mostra Billy Murray che beve Suntory. Se non altro, potrebbe aver avvertito poche persone dell'esistenza del whisky giapponese.

Con così tante persone che ora chiedono a gran voce i whisky giapponesi, c'è stato un calo nella disponibilità di molti whisky giapponesi dichiarati di età, poiché i bevitori entusiasti di tutto il mondo li raccolgono ogni volta che è possibile.

Ci sono, tuttavia, per fortuna, un sacco di whisky giapponesi non dichiarati di età (e ancora alcuni whisky dichiarati di età!) Che si dirigono verso le nostre coste dalle nove distillerie aperte nel paese. E per questo, siamo grati.

Immagini per gentile concessione di The NikkWhisky Company.