Distilleria Hardscoop: Dove Alcol E Gelato Si Uniscono

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Una cosa è versare l'alcol sul gelato, ma cosa succederebbe se potessi eliminare il gradino e avere l'alcol nel tuo gelato? Grazie a Hardscoop Distillery, nuova società con sede a Charleston, South Carolina, puoi.

Fondata da Jason Kirby, Chris Ledbetter e Rachel Solomon, la Hardscoop Distillery è l'unica distilleria autorizzata del paese che produce gelati spiritosi.

Distilleria con licenza federale che produce gelati alcolici. Non ci sono molte parole che potrebbero essere aggiunte a quella frase per farla suonare meglio di quanto non faccia già. (Mi vengono in mente "Free Money" e "Porsche", ma siamo sinceri, non c'è niente di meglio del gelato alcolico.)

Arrivando all'8% di ABV, ogni pinta di Hardscoop è composta da un mix di gelato di qualità - Kirby afferma che usano il 14% di grasso di burro - che è fatto da zero internamente e alcolici neutri.

"Realizziamo prodotti di alta qualità e il nostro approccio è sempre stato quello di desiderare che il cliente assapori la ricchezza del gelato al di sopra di ogni altra cosa", afferma Kirby.

Ciò significa riportare lo spirito neutro del grano da 190 prove (attualmente non distillano il proprio spirito) a 80 prove. Questo ammorbidisce i sapori alcolici e lascia trasparire il gusto del gelato.

"Entrambi apprezziamo il gusto del liquore nei cocktail o persino nel gelato versato, ma volevamo un richiamo di massa per una varietà di palati", aggiunge Kirby.

Il processo di sviluppo di questi prodotti è durato un anno e oltre 350 lotti di prova. (Ragazzi, ci sarebbe piaciuto essere il team di ricerca e sviluppo per quei test).

"Individuavamo su quale pezzo volevamo lavorare - prova o sapore specifico, per esempio - quindi li approcciavamo su base individuale in modo scientifico. Abbiamo lavorato uno alla volta per comporre correttamente ogni parte ", dice Kirby.

In termini di distilleria con licenza, la scelta, secondo Kirby, è arrivata al futuro.

“Lo scenario del negozio scoop o del bar è molto limitato su dove possono andare, a chi vendono e quando. Ci è voluto molto più tempo per arrivarci, ma pensiamo che, col tempo, sarà meglio per noi e ci permetterà di espanderci , dice Kirby. Dà loro anche la possibilità di creare eventualmente i propri liquori da utilizzare nel gelato.

Per ora, HardScoop ha tre gusti principali: classici che sicuramente piaceranno a tutti: vaniglia, cioccolato e caffè. Per l'autunno, hanno rilasciato il sapore di torta di zucca che sarà disponibile durante il Ringraziamento. Kirby dice che hanno in programma di sperimentare anche altri alcoli, ma, per ora, sono felici di usare lo spirito neutro a base di cereali, poiché lascia trasparire gli altri sapori del prodotto.

C'è uno svantaggio di Hardscoop, purtroppo: è attualmente disponibile solo in South Carolina. La prossima volta che stai pensando di fare un viaggio, vorrai pensare a Greenville o Charleston come destinazioni in modo da poter provare il dolce, bello e alcolico che è Hardscoop Ice Cream.