Incontra I Tuoi Nuovi Amari Preferiti: Zucca Rabarbaro

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se hai mai bevuto un vero cocktail, è probabile che tu abbia assaggiato gli amari. Diavolo, la maggior parte dei cocktail che pubblichiamo contengono amari. Angostura, arancia, persino sedano amaro, tutti questi sono fondamentali per far risaltare altri sapori nei cocktail. Potresti anche avere già bottiglie di tutte quelle sul tuo scaffale. Preparati, però, perché dovrai fare spazio per uno nuovo.

ZuccRabarbaro, che esiste dal 1845, sta rilanciando con la sua ricetta originale e una gradazione più alta (aumentandola fino al 30% di ABV), rendendola, siamo completamente onesti qui, più difficile, migliore, più veloce, più forte. Preparato per la prima volta da un medico omeopatico in Italia per la moglie di Ettore Zucca, Zucc è stato creato, come la maggior parte degli amari, per aiutare la digestione (da cui deriva il termine digestivo).

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Sebbene tu possa riconoscere che zucc è la parola italiana per zucca, la base di questo spirito è la radice del rabarbaro cinese, che cresce solo nelle montagne della provincia del Kansu. Il rabarbaro viene poi miscelato con varietà di erbe che conferiscono a ZuccRabarbaro i poteri curativi che molti si sono riversati nei migliori caffè di Milano per sbizzarrirsi quando è stato creato.

In termini di gusto, il sapore amaro è bilanciato da una dolcezza di basso livello che è coerente dal primo sorso fino al finale. Le erbe persistono sul palato a lungo dopo aver ingoiato lo spirito, rendendolo perfetto come digestivo. È facile vedere come l'élite sociale dei primi anni del 1900 si sia lasciata andare a questo spirito. Originariamente servito con una spruzzata di soda club, una buccia d'arancia o una goccia di vaniglia, Zucchas ha visto una rinascita nell'uso in interpretazioni di cocktail classici come spritz o negronis.

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