Come Preparare La Perfetta Tazza Di Caffè

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I fagioli

Indipendentemente dalla parte del processo che stai considerando, una delle chiavi per una tazza di caffè perfetta è la freschezza in ogni fase. Salta le file di sacchetti di caffè sullo scaffale e invece trova te stesso torrefattore locale che ti consente di vedere i fagioli, fare domande e ottenere misurini dell'arrosto perfetto per te. Steven Morrison di Rose City Coffee consiglia di fagioli monorigine, se riesci a trovarli. Sapere che i tuoi fagioli provengono tutti dalla stessa regione ti darà un sapore e un aroma più coerenti e ti aiuterà a iniziare a discernere la differenza tra arrosti e varietà.

L'arrosto

I chicchi di caffè non torrefatti o verdi arrivano alla torrefazione e devono essere essiccati e riscaldati prima di poter essere utilizzati per il caffè. La tostatura influenza direttamente il sapore, gli aromi, la consistenza e persino il contenuto di caffeina del caffè che produce. Come trovare un birrificio locale che ti piace, ci sono molti torrefattori ed è importante trovarne uno che prepari il caffè come piace a te. Ci piace Rose City Coffee Company perché tostano in piccoli lotti e utilizzano chicchi da una sola fonte, abbinando l'origine corretta con la giusta tostatura e miscela, e arrostiscono ogni giorno in modo che sia sempre fresco.

Anche qui la freschezza fa parte del processo, dal momento che vuoi usare i tuoi fagioli entro pochi giorni, 72 ore circa, dall'esposizione all'aria. Potresti non accorgertene se non riesci a vedere i fondi mentre prepari il caffè, ma quando l'acqua calda viene introdotta per la prima volta nel terreno sbocci. La fioritura è proprio quello che sembra, gonfiore del terreno e schiuma che è la reazione agli oli e al particolato che si seccano con il tempo. La parte migliore di preparare una bella tazza di caffè è quando la fioritura si espande in una bellissima schiuma marmorizzata, emettendo un'esplosione di aromi e sapori che non puoi fare a meno di trattenere il naso.

The Grind

L'uso del macinacaffè garantirà fondi freschi di qualità. Puoi chiedere a qualsiasi appassionato di caffè e ti diranno tutti che il macinacaffè è l'unico modo per passare dai chicchi ai fondi. Sebbene tu possa ottenere una smerigliatrice a lame standard per meno di $ 20, scoprirai che non solo la macinatura non è coerente come desideri per una tazza davvero bella, ma non avrai anche molto controllo su quanto sia fine il prodotto finale. Se non ti dispiace dedicare qualche minuto a farlo, puoi utilizzare una smerigliatrice manuale. L'Hario Skerton è un macinacaffè in ceramica che viene altamente raccomandato e se stai cercando qualcosa di un po 'più portatile, il Porlex JP30 si adatta perfettamente all'Aeropress per la conservazione.

È importante ricordare che la freschezza è la chiave. La macinazione dei chicchi con macinacaffè espone quante più superfici possibili per una maggiore saturazione del prodotto, ma questa è un'arma a doppio taglio, poiché i fondi si asciugheranno più velocemente a causa della maggiore esposizione all'aria. Vuoi macinare solo quanto ti serve e macinare solo subito prima di essere pronto per la preparazione. Otterrai un gusto molto più fresco, con una fioritura più profumata.

The Brew

Ci sono così tanti metodi diversi per preparare il caffè che ti farà girare la testa più velocemente di quanto non faccia dopo il triplo latte. Il tuo metodo di preparazione è in gran parte basato su ciò che vuoi dal tuo caffè. In generale, due fattori contribuiscono al gusto amaro che la maggior parte delle persone associa al caffè: il primo è l'uso di acqua troppo calda, che semplicemente farà bruciare il caffè senza estrarre gli oli e gli aromi, e il secondo è lasciare che il caffè si sieda. l'acqua per troppo tempo, che provocherà un sapore amaro a causa dell'estrazione eccessiva di quegli stessi oli. Per i nostri scopi, esamineremo due diversi metodi di preparazione che producono un caffè pulito e forte che sfiderà il modo in cui pensi alla tua mattinata.

Se sei tutto incentrato sul versamento perfetto e hai a portata di mano il cronometro e la scala dei grammi, allora il versamento è l'opzione classica. C'è una sfida, una tangibilità che molte persone trovano molto attraente, che con poco lavoro trasformerà la tua coppa perfetta in memoria muscolare. La macchina per il caffè Chemex è un'evoluzione della macchina per caffè a goccia che sembra moderna, ma in realtà è stata creata nel 1941 con l'intenzione di creare una caffettiera in vetro che non conferisse al caffè nessuno dei sapori materiali. Il dispositivo è ancora oggi in uso intensivo e deve l'alta qualità del suo caffè a numerosi fattori, tra cui i filtri appositamente progettati e il foro più ampio in modo che i chicchi non si impregnino a lungo.

La stampa francese è un metodo collaudato e vero per preparare un caffè delizioso, ma non è privo di inconvenienti. Mentre alcune persone preferiscono la sensazione in bocca più grintosa della stampa francese e il gusto pesante che si ottiene da una lunga estrazione, quelli non sono sempre allettanti per noi come prima cosa al mattino.

Aeropress

Quando si tratta di controllare con precisione il tuo caffè, non c'è modo di battere il versamento, ma ha una curva di apprendimento prima che tu possa iniziare a versare una tazza perfetta. Tra i vantaggi di Aeropress c'è la capacità di spingere la quantità perfetta di acqua attraverso il caffè in un tempo preciso, limitando l'esposizione del caffè all'acqua. È sorprendentemente facile da usare, ma lascia molto spazio per imparare, come dimostra il World Aeropress Championship, serie di tornei pensati per trovare la migliore ricetta per il perfetto pour. I risultati di questi tornei sono un ottimo posto per trovare tempi e misurazioni per preparare diversi punti di forza e varietà di caffè, ma uno dei nostri preferiti è semplicissimo, e il suo creatore, Jeremy Moore del caffè BonLife, ha portato a casa l'oro con esso al 2014 Campionati Aeropress degli Stati Uniti.

Mentre il numero delle ricette prevede un numero specifico di mescolate e un caffè accuratamente misurato e setacciato, Moore's si affida ai sapori naturali del chicco e al gusto pulito che l'Aeropress fornisce. La ricetta inclusa nelle istruzioni per il tuo Aeropress funzionerà molto bene, ma se vuoi impressionare i più avari dei tuoi amici che bevono caffè con una tazza davvero di prim'ordine, usa il metodo di Moore, per gentile concessione degli US Aeropress Championships.

Il Sip

Se hai seguito le nostre istruzioni Aeropress, o hai il tuo modo di arrivarci, spero che tu stia fissando la tazza con due bellissimi colpi di caffè espresso scuro e profumato. Quello che decidi di fare con quell'espresso è importante quanto il modo in cui lo hai preparato, ma ha molto più a che fare con il gusto personale che con i rapporti e il tempismo.

L'Americano

A meno che tu non sia un fan del caffè espresso puro, questa è probabilmente l'opzione più semplice per bere il tuo caffè appena fatto. Se hai fatto bollire più acqua di quella necessaria durante il processo Aeropress, puoi semplicemente versarla sul tuo espresso per ridurne lo spessore. Quanta acqua scende davvero a piacere, in base a quanto forte vuoi il tuo caffè e quanta panna e zucchero aggiungi. Se vuoi aumentare un po 'la fantasia, puoi versare lentamente gli scatti di espresso sopra dell'acqua calda per preservare la crema, la parte superiore in schiuma cremosa creata quando prepari l'espresso, per una variazione più cremosa nota come "nero lungo".

Il latte

Il livello di fantasia del latte cade da qualche parte tra l'Americano e il Cappuccino, ed è preparato più o meno allo stesso modo dell'Americano, ma con latte al vapore invece di acqua calda. Normalmente per creare latte al vapore con schiuma avresti bisogno di una macchina per caffè espresso con braccio vapore, ma c'è un semplice trucco che puoi usare per farlo nel tuo microonde. Riempi il barattolo adatto al microonde con il coperchio fino a meno della metà con latte freddo, metti il coperchio e agita finché la schiuma non riempie il barattolo. Togli il coperchio, mettilo nel microonde per circa 30 secondi e dovresti ottenere una schiuma di latte ricca e cremosa. Tieni il cucchiaio sul bordo del barattolo per aggiungere lentamente tutto il latte che desideri all'espresso, quindi versa un po 'di schiuma sulla bevanda.

Il Cappuccino

Stupisci i tuoi amici e i tuoi cari con la tua capacità di versare il cappuccino perfetto. Questa preparazione classica minuscola evita tazze piene di acqua calda o latte nel tentativo di preservare il gusto e la consistenza dell'espresso. Il processo è quasi lo stesso del latte, ma versa solo un po 'di latte e una sana cucchiaiata di schiuma di latte sopra per una bevanda così bella che non vorrai berla.

Il colpo nell'oscurità

A seconda di dove ti trovi nel paese, questa bevanda può anche essere conosciuta come mazza, occhio nero (o rosso, o morto) o buco nero. Tutti questi nomi sono solo modi per sottolineare che ciò che stai per consumare ti colpirà come un mattone in faccia. Il processo è semplice: prepara tu stesso una grande tazza di caffè americano usando la tua normale macchina per il caffè, aggiungi panna e / o zucchero a piacere, quindi versa due colpi di caffè espresso. Questo è tutto quello che c'è da fare, solo non hai intenzione di stare fermo in qualunque momento presto.

Puoi saperne di più su Rose City Coffee Company e ordinare il caffè dal loro sito web o fermarti presso la loro sede a Sellwood, in Oregon. L'Aeropress è disponibile su Amazon e direttamente dal sito web di Aerobie.