Il Vino Txakoli è Un Perfetto Sipper Estivo Spagnolo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Nel vino, ci sono diverse ottime opzioni estive per sorseggiare tutto il giorno. Una delle opzioni migliori è Txakoli, il rinfrescante bianco spagnolo costruito per il caldo e i luoghi di ritrovo che iniziano intorno al pranzo e si rilassano durante le ore piccole.

Il bianco secco proviene dalla regione basca della Spagna. Tende ad essere alcolico basso, con leggera brillantezza e ampia acidità. Nella sua patria, Txakoli è gustato con i pintxos, gli snack spagnoli infilzati a base di pane e cose come pesce, peperoni ripieni e crocchette.

Il nome da solo dovrebbe attirare l'attenzione, eppure Txakoli ha sempre avuto pochi problemi di marketing. I Paesi Baschi sono molto sulla propria orbita, con una propria lingua e costumi indipendenti. È anche chiamato Chacholí e Txakolina, derivato da parole che si traducono liberamente in cose come "vino acquoso" (sebbene quel nome possa avere tanto a che fare con il clima umido quanto con la natura a bassa gradazione del materiale) o "vino di fattoria". Non necessariamente costruito per il piano di vendita, ma sicuramente può essere inserito nel giusto contesto.

Per i nostri scopi, concentriamoci sulla freddezza di avere la lettera x nel tuo nome, vera rarità nel vino. In basco, il "tx" fa essenzialmente il suono "ch". Poi c'è il fatto che il vino è notevolmente rinfrescante, ottenuto da uve autoctone con nomi altrettanto interessanti come Hondarrabi Zuri e Hondarrabi Beltza. Storicamente, è stato realizzato in grandi vasi di legno chiamati foudres. Le ultime due generazioni di produttori di Txakoli hanno optato per la magrezza che viene fornita con l'acciaio inossidabile.

Ci sono tre regioni principali in cui viene prodotto Txakoli. Spostandosi da ovest a est, sono Alavan, Biscayan e Getaria. Sono tutti influenzati dall'oceano, con il Golfo di Biscaglia che si trova appena a nord. Alcuni sono un po 'più protetti dai pendii di altri e la gamma di microclimi qui è impressionante. Per gran parte della sua storia, il Txakoli è stato prodotto in casa per l'uso tra amici e familiari, versato brevemente in semplici tazze e apprezzato nei villaggi di pescatori e nei paesi agricoli di tutta l'area.

Negli anni '80 si è realizzato lo status regionale ed è emerso un mercato estero. All'inizio degli anni 2000, tipi di industria, sempre desiderosi di scoprire qualcosa di diverso, arrivarono al vino spagnolo e iniziarono ad attirare più attenzione sulla sua strada.

Il vino si gusta in gioventù e raramente viene invecchiato. È un po 'come i vini Methode Ancestrale ed è davvero rinfrescante. Ci sono occasionalmente versioni rosate e persino rosse di Txakoli, ma la parte del leone è il bianco. Non ha il suo bicchiere Riedel o riferimenti nella musica del Nuovo Mondo, ma Txakoli merita un posto speciale nel tuo cuore, specialmente durante i periodi più assetati dell'estate.

Eccone cinque da sorseggiare adesso:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Realizzato con un po 'di influenza della quercia, questo Txakoli è piuttosto accattivante. Prodotto interamente da Hondarrabi Zuri, mostra la scorza e la frutta aspra, arrotondata da qualche tempo in rovere.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Questo gustoso riff proviene da una tenuta storica risalente alla metà del XIV secolo. La frutta coltivata in modo sostenibile porta a un vino vivace con aromi che contengono abbondanti note di limone e lime.

BodegUlaciTxakolina

Dotato di un perfetto calcio effervescente, questo vino mostra molti frutti tropicali. In poche parole, è l'ultimo antidoto alla soffocante ondata di caldo di mezza estate.

Berroi2018 Txakolina

Prodotto con un po 'di Riesling, questo vino è leggermente più profondo e ricco, offrendo alcune qualità di frutta secca e favo. Gustalo con delle vongole al burro o, meglio ancora, conserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Se stai cercando una bella opzione rosa, eccola. Il vino proviene da un'azienda a conduzione familiare a Zarautz e offre un bel colore e sapori seducenti di fragoline di bosco.