Cos'è Conserva? Perché La Cucina In Scatola è Perfetta Per La Quarantena

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Si potrebbe sostenere che il conserv sia stato costruito involontariamente per la quarantena. La cucina del Vecchio Mondo, incentrata su piatti conservati spesso confezionati in barattoli per lunghi periodi di conservazione e transito, è precisamente il tipo di cibo difficile da morire di cui abbiamo bisogno in questo momento.

Prima della pandemia, lo stile alimentare stava già tornando in vita. Come il White Zin o il Merlot, il conserv era qualcosa che era passato di moda abbastanza a lungo che la sua rinascita era solo questione di tempo. Improvvisamente, barattoli di sarde in salsa rossa e trote in olio d'oliva hanno iniziato a comparire nelle enoteche e nei ristoranti di tutto il paese. C'era qualcosa di interessante nell'efficienza militare della categoria, come le razioni per il buongustaio.

I conservi sono ancora belli, se non ancora di più ora, e speriamo lo saranno sempre. Nei paesi costieri europei come Spagna, Francia e Portogallo, il genere è stato grande per molto, molto tempo. È essenzialmente pesce in lattina, ma molto, molto meglio del tonno sfuso a scaffale inferiore a cui siamo abituati qui negli Stati Uniti Conservis costruiti attorno a graffette come sgombri, polpi, filetti di tonno e nasello. È casual per certo, ma gustoso.

Molto di più finisce nella latta. I conservi includono caviale di seurchin, capesante, fasolari, anguille e sebass. Alcuni negozi di specialità includono anche rillettes e paté nelle loro collezioni, messi in latta e, ancora, ideali con pane e vino. Basta assaggiare alcuni barattoli o barattoli per immaginare nuovi modi di utilizzare aceti, salse e i tuoi oli preferiti.

Il più delle volte, il pesce viene conservato in salsa o olio d'oliva, il che significa un'abbondanza di opportunità di immersione. Traduzione: la buona baguette è la migliore amica di conserva. Una sorta di spugna commestibile, la mini pagnotta di pane può assorbire tutta la prelibatezza sul fondo dello stampo. L'altro migliore amico di Conserva? Vino, ovviamente. Date le qualità salmastre e marinare del cibo - per non parlare delle sue origini del Vecchio Mondo - suggeriamo bianchi vivaci come Albariño o Muscadet. Quello, o rosati secchi o rossi chiari e vivaci come il Gamay Noir oi rossi baciati dal mare cresciuti vicino ai vulcani.

Caputo's a Salt Lake City ha una delle migliori selezioni e può spedire in tutto il paese. Il negozio vanta conservas di undici produttori da tutto il mondo, inclusa la Patagonicollaboration (che è anche B-Corp). Uno dei più accattivanti e deliziosi è JOSÉ, con la sua vasta selezione e la splendida confezione piena di arte. Se stai facendo scorta di dispensa e vuoi farlo con stile, con un tocco europeo poco, questa è la strada da percorrere.

Ovviamente, se ti piacciono i frutti di mare, c'è molto da adorare con conserva. Ma c'è anche un'ulteriore attrattiva nel fatto che il cibo sia così composto. La proteina viene generalmente raccolta fresca, confezionata in un liquido gustoso e posta in un contenitore piccolo e riciclabile. Non c'è quasi plastica in eccesso o spreco dall'imballaggio individuale di ogni cosa.

Meglio ancora, è un modo semplice per cenare bene. Apri alcuni barattoli, tira fuori un po 'di pane e fai scoppiare una bottiglia di vino. È un ottimo pranzo o uno spuntino pomeridiano e può essere trasformato in una cena completa con poco più di un po 'di pasta aggiunta, o elementi complementari come olive e formaggio, insalata semplice o poche verdure (quelle che si intingono bene, come asparagi, peperone e altre crudité). Tieni uno o due limoni a portata di mano solo per sicurezza, poiché una spruzzata di agrumi freschi può dare vita ad alcune delle opzioni di pesce più semplici.

Ti rimarranno pochissimi piatti sporchi e la sensazione di aver appena cenato su una spiaggia assolata a Maiorca, Nizza o Lagos. Le Conserve sono cibo per l'anima in qualsiasi momento, e tanto più ora che l'estate si avvicina e abbiamo la voglia di viaggiare, ma possiamo farlo in sicurezza solo nelle nostre teste.