I Migliori Rum Per Gli Uragani, Secondo I Baristi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il giorno prima del Mercoledì delle Ceneri segna un importante evento culturale in Louisiana. Popolarmente noto come "Mardi Gras" (o "Martedì Grasso"), è un vivace giorno di festa con sfilate, spettacoli jazz in strada, sostanziosi piatti creoli e degustazioni entusiaste dei cocktail tipici della città. Una bevanda rivendica un legame particolarmente forte con il Mardi Gras: l'uragano, miscela a base di rum presumibilmente inventata al classico NOLwatering Hole Pat O'Brien's Bar. Caratterizzato da sciroppo di frutto della passione, succo di agrumi, ghiaccio in abbondanza e guarnizioni di fetta d'arancia e ciliegia al maraschino, l'uragano può essere visto in tutto il quartiere francese durante il martedì grasso, spesso in bicchieri di plastica progettati per i clienti da svolgere e godersi all'aperto. Se vuoi catturare lo spirito del Mardi Gras senza saltare un volo per l'aeroporto internazionale Louis Armstrong, segui i consigli di questi baristi e prendi una (o più) di queste bottiglie di rum perfette per l'uragano.

Three Roll Estate Spiced Rum e Wray & Nephew White Overproof Rum

Tradizionalmente, l'uragano in stile New Orleans include due diversi stili di rum: rum "leggero" (solitamente argento) e rum "scuro" (invecchiato e / o speziato). Il bar chef AmandThomas di SoBou a New Orleans ama includere almeno un nativo di NOLrum nei suoi Hurricanes: "Quando si crea Hurricane, è importante avere la giusta miscela di due rum. Il cocktail Hurricane è stato creato qui a New Orleans, quindi mi piace provare e utilizzare ingredienti locali; Il Three Roll Estate Spiced Rum è perfetto per questo. Nella nostra versione del cocktail, ci piace mescolare le spezie con un po 'di funk, quindi abbiniamo [il rum speziato] con Wray & Nephew. I due rum [forniscono] un perfetto equilibrio tra spezie e funk, completamente fedele al nostro stile NOL ".

Bacardi Facundo Neo Silver Rum e Bacardi Gran Reserv10

Anche il barista capo Onofrio Raimondi di Fiolin Washington, D. C. rispetta lo standard dei due rum di New Orleans per gli uragani, ma i suoi rum preferiti provengono entrambi dalla famiglia di alcolici Bacardi: Facundo Neo Silver Rum e Bacardi Gran Reserv10-Year Aged Rum. "Ho scelto Facundo Neo come base di questa bevanda perché è un prodotto premium che può essere acquistato a un prezzo relativamente basso ed è perfetto quando si richiede una bevanda tropicale. È meravigliosamente equilibrato, con fresche note fruttate di banana [e] vaniglia, zucchero di canna e note di nocciola. L'aggiunta del Bacardi 10 esalterà le note di vaniglia e banane e aggiungerà un tocco di caramello e aromi di frutta a nocciolo come pera e pesca”, ci dice Raimondi.

Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins 'Fancy Pineapple

Lo spirito brasiliano noto come cachaçis è classificato come rum negli Stati Uniti perché sia il cachaç che il rum derivano dalla distillazione di succhi o prodotti di canna da zucchero. Cachaçtypically presenta note robuste e terrose e leggerezza e consistenza, motivo per cui il barista Jeremy Hill di Francois Frankie a Chicago ama usare Novo Fogo Cachaçin al posto del rum argento nei suoi Hurricanes. “I miei uragani sono poco ortodossi perché mi piace giocare con la stratificazione. Per il rum leggero, giuro sulla cachaça, in particolare Novo Fogo. Le delicate sfumature aromatiche di foglia di banana e miele si combinano perfettamente con il frutto della passione in Hurricane ", spiega Hill. Quando si tratta del suo rum scuro preferito, Hill sceglie il "Plantation Stiggins 'Fancy Pineapple Dark Rum. L'ananas liscio, la leggera fumosità e il tocco di caratteristiche speziate completano davvero il buon Hurricane."

Don Q Cristal Rum e Ron Del Barrilito 3 Star Rum

"L'ironia di usare rum portoricani per questo cocktail dopo che l'uragano Mariis non mi ha perso", dice il co-proprietario e capo mixologist Stefan Huebner di Dot Dot Dot a Charlotte, NC, delle sue scelte di rum chiari e scuri per gli uragani. Tuttavia, giustifica le sue selezioni affermando che "Credo veramente [che] questi due rum riuniscano i sapori perfetti per creare un'incredibile versione del classico cocktail di New Orleans".

Rhum J. M. XO

Il rhum agricole, spirito originario dell'isola franco-caraibica della Martinica, proviene dal succo di canna da zucchero pressato e il suo profilo aromatico unico e leggermente funky è responsabile della sua crescente popolarità nei cocktail bar statunitensi. Il manager delle bevande Kyle Harlan del Mission Taco Joint di St. Louis ama usare succhi di frutta fresca nei suoi Hurricanes, e ci dice che “un buon rhum alla francese [è eccellente] qui; tendono ad essere più vegetali e terrosi [di altri rum], il che bilancia il dolce [succhi] molto bene. Tieni presente, però, che [i rum] possono essere piuttosto erbosi e un po 'aspri. Rhum J. M. XO [è una] ottima opzione."

Rhum Barbancourt 5 stelle

Mentre i sapori erbacei presenti nel rhum agricole possono interessare alcuni mixologi e bevitori, il bar manager Timothy Yee della Northern Union a Ogunquit, ME li considera una risorsa preziosa, specialmente quando si producono uragani. “Il rhum a base di canna da zucchero è quello che preferisco negli Hurricanes per le loro note erbacee e gli aromi puliti e dolci che funzionano eccezionalmente bene [nei] cocktail di succo. Rhum Barbancourt 5 Star è sempre sul mio treno veloce ", dice Yee.

Bali Hai Tiki Gold

Se vuoi usare un solo rum per il tuo uragano piuttosto che una miscela di rum chiari e scuri, il rum dorato rappresenta un'eccellente via di mezzo tra entrambi gli stili. Il capo barista Vicky-Rose Baines del Farmer’s Table di San Diego rivolge un grido particolare al suo favorito locale, Bali Hai Tiki Gold, che descrive come "eccezionalmente liscio. Questo particolare rum nasce da puro zucchero di canna ed è fermentato a freddo. È davvero il rum perfetto per i classici cocktail tropicali come gli uragani."

Banks 7 Miscela dell'Età dell'Oro

"L'uragano rientra nella stessa [categoria] dei cocktail tiki, che richiedono una combinazione di sapori e caratteristiche del rum per garantire che non cadano piatti", afferma la barista principale Sarah LM Mengoni di Double Take a Los Angeles. Per raggiungere quel perfetto equilibrio, Mengoni utilizza Banks 7 Golden Age Blend, bottiglia che “fornisce una miscela unica di 23 rum provenienti da 7 paesi diversi, che si traduce in un profilo aromatico diversificato composto da note leggere, funky e dolci. L'aggiunta di questo rum a Hurricane fornisce quel livello di complessità e stratificazione di sapori necessari per renderlo un cocktail legittimo ".

Mount Gay Black Barrel

rum ricco e complesso di medio corpo proveniente dalle Barbados, Mount Gay Black Barrel è l'ingrediente preferito per l'uragano del direttore delle bevande Matthew McCahill dell'SX Sky Bar di Chicago, il quale ci dice che "rimaniamo fedeli alla ricetta originale dell'uragano utilizzando la nostra scorta di rum, proprio come fece il creatore del cocktail Pat O'Brien negli anni '40. Quello che stiamo usando ora, Mount Gay Black Barrel, sembra funzionare davvero bene. Lo combiniamo con purea di frutto della passione, poco succo di mora e arancia, e un tocco di granatina con ciliegia e una fetta d'arancia per guarnire. Nella bevanda che ha già così tanto sapore, si tratta meno del tipo di rum e più di onorare la tradizione dietro il cocktail."

Diplomático Reserva

La distilleria di rum più rinomata a livello internazionale del Venezuela, Diplomático, produce una versione invecchiata "Reserva" che collabora particolarmente bene con i sapori classici dell'uragano, secondo il direttore delle bevande Miki Nikolic di Double Dealer a New Orleans: "Questo è il mio rum preferito per gli uragani a causa di la sua dolcezza e il corpo pieno. Il processo di invecchiamento utilizzato per produrre questo rum fornisce un sapore extra ".

Appleton Estate Reserve Blend

"Alcune ricette Hurricane richiedono solo rum leggero, [ma] mi piace usare rum chiaro e scuro per aggiungere consistenza e bilanciare la dolcezza del frutto della passione e dell'arancia", spiega il direttore delle bevande AndrJohnson di Serenatin Washington, DC Quando si sceglie il rum scuro per i suoi uragani, Johnson cerca Appleton Estate Reserve Blend (o il suo cugino più invecchiato, Appleton Estate 12 Year). "[Appleton Estate Reserve e Appleton Estate 12 Year] aggiungono note di vaniglia, cannella, caramello e spezie che in realtà aggiungono un sapore riconoscibile all'uragano", conclude Johnson.