I Migliori Rum Per Daiquiri, Secondo I Baristi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Al giorno d'oggi potrebbe non essere facile (o addirittura possibile) visitare un bar sull'oceano e gustare un cocktail tropicale, ma un po 'di determinazione fai-da-te e consigli di esperti possono darti tutti gli strumenti di cui hai bisogno per portare le libagioni della festa in spiaggia nel tuo cortile. Quando si tratta del daiquiri, bevanda calda a base di rum e agrumi sviluppata a Cuband resa famosa dal suo più grande fan, l'autore Ernest Hemingway, i baristi di casa devono considerare attentamente i loro rum preferiti. Rum chiari, rum scuri e rum invecchiati possono creare deliziosi daiquiri, a seconda delle tue preferenze di gusto personali. Le seguenti 10 bottiglie, tutte consigliate dai mixologi professionisti, coprono un'ampia gamma di stili di rum, offrendoti molte opzioni per creare il daiquiri dei tuoi sogni.

Plantation Original Rum scuro

Il rum scuro conferisce una gradita ricchezza ai sapori altrimenti brillanti del daiquiri, e la bar manager Sarah Clark di The Dearborn a Chicago apprezza particolarmente la versione realizzata da Plantation. “Trovo che i rum scuri siano ideali per i daiquiri e per la maggior parte delle altre bevande tropicali. Consiglio di usare Plantation Original Dark Rum. È rum distillato parzialmente in Giamaica (invecchiato per 10-15 anni) e in parte alle Barbados (invecchiato per 1-3 anni). Viene poi assemblato nel sud della Francia, quindi invecchiato in tini di legno per 3-6 mesi. Questo processo di distillazione e miscelazione sfalsato produce strati di sapore e viscosità davvero eccellenti. Troverai sapori di uva passa bianca fruttata e ananas essiccato e note di cannella, spezie, pepe nero e melassa. Finisce bene e si asciuga per farti desiderare di più! Clark dice al Manuale.

SantTeres1796 SolerRum

Rum venezuelano invecchiato in botti di bourbon, SantTeres1796 SolerRum è un daiquiri must-have per il direttore del vino Paul Sanchez di AlmCocinLatinin Baltimore, il quale spiega che: "Siamo un ristorante venezuelano situato a Baltimora City, quindi scegliere il rum più adatto per i daiquiri è un gioco da ragazzi [per noi]. Il nostro bar offre oltre 57 rum provenienti da tutto il mondo, e il mio preferito per i daiquiri sarebbe The SantTeres1796 SolerRum. Questo rum è tanto audace quanto equilibrato, il che lo rende molto morbido per ricreare il classico daiquiri dei primi del 1900. Jennings Cox [un ingegnere americano che si dice fosse l'inventore del daiquiri mentre lavorava a Cubat all'inizio del secolo scorso] usava solo un distillato nella sua ricetta, quindi perché non crearne uno eccezionale?"

Bacardi Superior White Rum

Parlando di Jennings Cox, l '"one spirit" utilizzato nella sua ricetta originale di daiquiri proveniva presumibilmente dalla spedizione di rum Bacardi da Puerto Rico … quindi, secondo il barista e ambasciatore del marchio Ramon Diaz di Rums of Puerto Rico, l'ideale platonico del daiquiri deve includere Bacardi Superior White Rum. "La storia dei daiquiri risale al 1898, quando i nordamericani arrivarono a Cuband iniziarono a sfruttare le miniere di ferro. Il generale Jennings Cox beveva rum Bacardi [con] lime e zucchero. Ha condiviso questa bevanda con un gruppo di minatori [della città mineraria di] Daiquiri. Un giorno decisero di dare a questo cocktail il nome delle miniere. Da quel giorno in poi, il cocktail fu conosciuto come daiquiri. Per questo motivo, credo che non ci sia sicuramente rum migliore per daiquiri del Bacardi [White] Rum, proprio come è stato originariamente creato ", afferma Diaz.

Rum bianco di 3 anni El Dorado

Quando il capo barista Nils Schabert del Fairview Bar & Restaurant in Alberta, Canadmakes daiquiri, raggiunge per El Dorado 3 Year Old White Rum, "fantastico rum bianco in stile inglese di Guyan [ideale] da usare nei daiquiri e tutti i cocktail in stile acido. Le sue note vanigliate invecchiate e la personalità modesta risplendono nei daiquiri senza sopraffare il morso agrumato della bevanda. La scelta migliore se stai cercando daiquiri molto classici."

Dieci a uno rum bianco caraibico

Ten To One Caribbean White Rum di Trinidad offre sia la consistenza piacevolmente delicata che ci si aspetta dai rum bianchi sia la profondità sfumata di sapore che lo rende un'aggiunta privilegiata ai classici daiquiri … o qualsiasi altro cocktail tropicale a base di rum. Secondo il capo barista Dylan Shuey di Wayan a New York City, “Ten to One è il mio nuovo preferito. Il rum bianco ha un bel tocco di funk e di prova, permettendogli di apparire e brillare davvero, invece di sbiadire nel mix. I sapori giocano particolarmente bene nel daiquiri classico, che è sempre il primo (e più importante) test che viene sottoposto a qualsiasi rum. A Wayan, gioca bene anche contro il decadente sciroppo di latte di cocco fatto in casa nel nostro cocktail "Iñdo Colada", che impiega zenzero e cannella per allungare le note erbacee, agrumate e di pepe che si trovano in Ten to One."

Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco

Al suo Aventura, Floridrestaurant Bartaco, direttore delle bevande Nicole Quist dice che “adoriamo Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco dal Nicaragua. [È] rum in stile spagnolo e siamo orgogliosi di collaborare con rum invecchiato naturalmente e certificato dal commercio equo e solidale. Il daiquiri mette in risalto i [sapori] forti, agrodolci, con spirito puro, dolcificante e agrumi freschi. Il risultato è un cocktail puro e rinfrescante in cui risplendono le note naturali di vaniglia e agrumi puliti del rum stesso ".

Rum Wray & Nephew White Overproof

La rotazione preferita di Ernest Hemingway sui daiquiri prevedeva due colpi di rum (da cui il suo nome alternativo, "PapDoble") e niente zucchero, poiché a Hemingway piaceva la forte presenza di rum nei suoi cocktail. Il direttore generale Neal Neumann del Bar Biscay a Chicago concorda con la filosofia daiquiri di Hemingway a predominanza rum, dicendoci che "Mi piacciono le bevande spiritose e, a 126 prove, Wray & Nephew taglia il succo di lime e lo sciroppo semplice nel classico daiquiri. Lo specifico "hogo" o "funk" fornito dal lievito proprietario è ricco di banane troppo mature. Lo spirito risalta, ma integra ancora i sapori e l'atmosfera del daiquiri."

Rum Don Pancho 8 anni

Anche la manager del bar Camille Cavan di Quaintrelle a Portland, Oregon, adora usare Wray & Nephew nei suoi daiquiri, ma "Sono un grande fan degli split [nei cocktail], come [usare] metà Reposado e metà Blanco [tequila] nei margarita e metà vermouth e metà whisky a Manhattan. Per i daiquiri, [io uso] diviso tra rum invecchiato e rum giamaicano leggero. " Per il suo rum giamaicano leggero, lei va con Wray & Nephew, ma per il suo rum invecchiato, sceglie "Don Pancho 8 Year Rum", spirito panamense di medio corpo con note di cuoio, caramello, vaniglia e quercia.

Rum Kō HanKoho Hawaiian Agricole

stile di rum originario dei Caraibi francesi, il rhum agricole è distillato direttamente dal succo di canna da zucchero piuttosto che dalla melassa, e lo spirito che ne risulta ha un profilo erbaceo, quasi vegetale. La popolarità di Rhum agricole continua a crescere tra i bevitori curiosi, portando le distillerie situate al di fuori dei Caraibi a dilettarsi in questo tipo di produzione di rum. Una di queste distillerie è Kō Hana, situata alle Hawaii. La barista capo AliciYamachikof Nobu Honolulu spiega la sua affinità per il rum Kō HanKoho Hawaiian Agricole nei daiquiri come segue: “Per me, l'esperienza del cocktail riguarda la consistenza degli aromi tanto quanto il gusto. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, prodotto con l'antica varietà di canna da zucchero hawaiana - Ke– conferisce [sapore] di spezie da forno dal suo chardonnay e da Maker's Mark in botte, insieme agli aromi tropicali di Kea di banana troppo matura. [Inoltre,] la salinità imposta dal livello del mare del terroir di O’ahu conferisce a Kō HanKoho la sua sensazione in bocca corposa. Quando viene agitato sul ghiaccio con succo di lime fresco e un po 'di sciroppo semplice fatto in casa, [questo rum produce] non solo daiquiri belli e saporiti, ma anche il perfetto omaggio all'eredità del rum dei Caraibi francesi, alla cultura locale hawaiana e all'arte culinaria ".

CañadRum

Un altro rum in stile agricolo prodotto al di fuori dei Caraibi francesi, CañadRum proviene da Oaxaca, in Messico, e offre rum che sicuramente piacerà a coloro che preferiscono i liquori marroni nei loro cocktail, come il direttore delle bevande NikTheil di PapCenar, Topaz e Citrine a Chicago. "Sono un bevitore di whisky e sono molto esigente riguardo al mio rum. Mi piace qualcosa che posso mescolare o bere con solo un cubetto di ghiaccio, ed è qui che entra in gioco CañadRum di Oaxac. Ha un ottimo sapore di botte che non è opprimente, ma anche abbastanza del sapore agricolo per farti sapere che hai rum nel tuo bicchiere. Se vuoi cambiare la tua esperienza di daiquiri [usando] questo rum, sotto l'arancio [al posto del] lime. In tempi come questi, quando non puoi andare in spiaggia, ti sentirai un po 'in vacanza a casa ", consiglia Theil.