Come Preparare Gli Involtini Di Aragosta In Modo Facile (ed Economico)

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Gli involtini di aragosta sono di gran moda e per una ragione dannatamente buona (è perché sono deliziosi). Perdonate il gioco di parole, ma c'è anche un trucco: sono incredibilmente costosi. Se non sai cos'è il rotolo di aragosta - o stai immaginando una sorta di delizia in stile gnocco, una cosa simile a un muffin con carne di aragosta cotta direttamente dentro, o qualcos'altro completamente - allora continua a leggere, mentre stiamo per rompere giù cos'è questo dolce e come puoi farli a casa senza spendere una fortuna.

Allora, cos'è il rotolo di aragosta? Fondamentalmente è hot dog di aragosta. Sul serio. È carne di aragosta servita in un panino stile hot dog, e il gioco è fatto. Quando hanno avuto origine nel New England, gli involtini di aragosta erano essenzialmente fast food, spesso serviti in bancarelle lungo la strada o ristoranti in stile contatore e di solito costituiti da carne, burro e pane. Nonostante le origini più o meno umili del rotolo di aragosta, molti stabilimenti ti addebiteranno ben oltre $ 20 per un singolo rotolo di aragosta oggi. Comunque lo tagli, è un sacco di soldi per un panino, ma è anche un affronto alle radici di questo cibo unico del New England. La soluzione? Ovviamente il rotolo di aragosta fatto in casa.

Per trovare la ricetta migliore per gli involtini di aragosta fatti in casa, abbiamo consultato un noto chef professionista i cui rotoli di aragosta hanno recentemente vinto l'Editor's Choice Award al Tasting Table’s Lobster Rumble 2018 tenutosi a Brooklyn, New York. Lo chef Christopher Kim dirige la Saltbrick Tavern di New York City, ristorante dedicato alla "reimmaginazione dei classici della taverna", elevando i piatti spesso dati per scontati al livello di vera gastronomia. Se c'è qualcuno con cui parlare del panino che è iniziato come pasto di strada a base di pesce e che ora sta vivendo il suo momento culinario, è Kim.

Per prima cosa, lo chef ha cancellato le onde radio, spiegando che il rotolo di aragosta, in poche parole, "è carne di aragosta cotta condita con burro o maionese e servita su un panino caldo stile hot dog". Vedere? Proprio come ho detto. I suoi involtini di aragosta vincenti usano "contrasto caldo e freddo" con "aragosta refrigerata [su] pane caldo croccante". Il pane è appena fatto caldo cheddar e rotolo popover di pepe nero. Lui e i suoi assistenti vestono la loro carne di aragosta appena cotta e poi raffreddata con dragoncello fresco, erba cipollina e sale di sedano, quindi spalmano su una miscela di 80% di burro di alghe e 20% di maionese per completare la premiata ricetta.

Sembra fantastico, vero? lo pensava anche un gruppo di scrittori professionisti del cibo. Ma indovina un po? Non è necessario utilizzare aragosta cucinata in casa, burro di alghe o erbe aromatiche e spezie per fare un rotolo di aragosta che voi e i vostri ospiti adorerete. In effetti, puoi preparare fantastici involtini di aragosta a casa usando solo sei ingredienti, e due di questi sono solo il pane e la carne!

Rotolo Di Aragosta Fatto In Casa

• Circa. 1 libbra di aragosta cotta, tagliata a pezzi (e raffreddata se cotta fresca)
• 4 panini hot dog (o involtini fantasia, se preferisci), tostati
• 4 spicchi di limone
• 4 cucchiai di maionese
• 4 cucchiai di burro fuso
• 4 gambi di sedano, tritati finemente
• Sale e pepe a piacere

Preparato per involtini di aragosta fatti in casa

1. Mescola maionese e sedano.
2. Porziona 0,25 libbre di carne di aragosta in ogni rotolo.
3. Spalmare su maionese e mix di sedano.
4. Cospargi il burro.
5. Spremi un po 'di limone lì sopra.
6. Sale e pepe a piacere.

Vedere? Super semplice. Alla fine, non ti costerà nemmeno $ 20 dollari per rotolo di aragosta. Buon appetito, amici.

Vuoi imparare a cucinare l'aragosta in modi diversi (o tre diversi)? Ti abbiamo coperto.