Ti Consigliamo Di Mettere Questa Coleslaw Al Burro Marrone Bourbon Su Tutto

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non importa da dove vieni o cosa sapevi o pensavi in precedenza di slaw, buttalo via. Non importa più. Questa ricetta è la più grande ricetta di coleslaw che abbiamo incontrato e vorrai metterla letteralmente su tutto.

Perché, chiedi, questo slaw - che è stato creato dallo chef Matt Bolus al Gertie's di Nashville (il nuovo bar al The 404 Kitchen) - è il migliore in assoluto? Ho quattro parole per te.

Bourbon e burro marrone.

Potrebbe andare meglio?

Bene, più bourbon, certo, ma è altrettanto facile mettere quel bourbon nel bicchiere. (Hai bisogno di qualche suggerimento? Perché non provare questo bourbon. O dai un'occhiata a questo.)

Da Gertie's, l'obiettivo di Bolus era creare il menu definitivo per la serata dello chef. Voleva avere del cibo perfetto da bere. Con articoli come Tater Tot Poutine e il piatto di prosciutto di Benton, è sicuro che Bolus ci è riuscito. Lo slaw che vedete di seguito verrà servito da Gertie's on the Smoked BolognSandwich.

Burro Bourbon Brown Slaw

• 1 cavolo cappuccio
• 4 cipolle verdi
• 2 carote
• 1 spicchio d'aglio
• 2 tazze di maionese
• 1 cucchiaio di bourbon
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di aceto di mele
• .5 tazza di burro fuso (ma non caldo)
• Sale kosher qb
• Pepe nero qb

Metodo: cavolo e carote sminuzzate. Mischiare insieme. Affettare finemente le cipolle verdi (utilizzare l'intera cipolla) e unirle al composto di carote e cavoli. Nel robot da cucina, frullare l'aglio per tritare. Aggiungere la maionese, il limone, l'aceto di mele e il bourbon; processo fino a quando la combinazione è liscia. Mentre il robot da cucina è ancora in funzione, aggiungi lentamente il burro marrone fino a quando il composto non è completamente emulsionato. Aggiustate di condimento con sale kosher e pepe nero. Condisci il cavolo tritato, le carote e le cipolle verdi nella quantità desiderata.