Fantastiche Idee Per Hot Dog Da Realizzare Al Tuo Prossimo Barbecue

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Ora che il Labor Day è dietro l'angolo, molti là fuori potrebbero essere (a torto, se ce lo chiedi), pronti a mettere via le loro grigliate. (Non smettere mai di grigliare, diciamo!) Se lo sei o non lo sei, nel grande schema delle cose non importa. Quello che importa è quello che metti sulla griglia questo fine settimana. Hamburger e cani? Probabilmente. Ma quando la maggior parte delle persone pensa a hamburger e cani, pensa a qualcosa di semplice. Non più! Ora è il momento di prendere la tela bianca che è hot dog e correre con essa.

Abbiamo chiacchierato con sei esperti culinari per ottenere le loro fantasiose ricette che eleveranno l'hot dog a essere il protagonista di qualsiasi cucina. Non solo molte di queste idee sono adatte ai bambini, ma stupiranno anche i palati più esigenti. Assicurati di utilizzare uno dei migliori marchi di hot dog per il massimo del gusto.

Mapo Chili Dog

Il menu della chef Leah Cohen al Piggyback Bar è una miscela di cibo da bar di ispirazione asiatica mescolato a piatti classici, come maiale e manzo filippino servito con salsa di peperoncino dolce. I fan del mapo tofu impazziranno per il suo Mapo Chili Dog, che trasforma il classico piatto del Sichuan in una delizia per il barbecue in giardino.

Per il Mapo Chili

Ingredienti:

• 0,5 tazza di olio (diviso)
• 2 peperoncini rossi tailandesi freschi, tagliati a fettine sottili
• 8 peperoncini tailandesi interi essiccati, rotti
• 2 cucchiai di pepe in grani di Sichuan, macinati grossolanamente
• 3 cucchiai di zenzero tritato
• 3 cucchiai di aglio tritato
• 8 once di maiale macinato
• 2 cucchiai di salsa di fagioli piccanti
• ⅔ tazza di brodo di pollo fatto in casa, a basso contenuto di sodio acquistato in negozio o acqua
• 0,5 libbre di tofu di seta
• 2 cucchiaini di amido di mais mescolato con 0,25 tazza di acqua fredda
• .5 cucchiaini di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zucchero

Metodo:

1. Per prima cosa, tosta a secco i peperoncini. Riscalda il tuo wok o una piccola casseruola a fuoco basso. Aggiungere 0,25 tazza di olio e aggiungere i peperoni freschi e secchi. Mescolare di tanto in tanto e cuocere fino a quando fragrante, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Una volta raffreddato, filtrate e conservate l'olio.
2. Riscalda il restante 0,25 tazza di olio nel tuo wok a fuoco medio. Aggiungere i grani di pepe del Sichuan macinati e mescolare di tanto in tanto per 30 secondi. Aggiungi lo zenzero. Dopo 1 minuto aggiungere l'aglio. Friggere per un altro minuto, quindi alzare la fiamma al massimo e aggiungere la carne di maiale macinata. Spezza la carne e friggi finché non è cotta.
3. Aggiungere la salsa piccante di fagioli al composto e mescolare bene. Aggiungere ⅔ tazze di brodo di pollo al wok e mescolare. Portare a ebollizione, quindi aggiungere lentamente la miscela di amido di mais e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Durante la cottura, frullare il tofu morbido nel frullatore fino a che liscio.
5. Quando il composto di carne ha cotto per 5 minuti, aggiungi il tuo olio al peperoncino, la purea di tofu, l'olio di sesamo e lo zucchero.
6. Aggiustate di sale se necessario. A questo punto, il tuo mapo chili è pronto. Questo può essere fatto in anticipo e riscaldato il giorno del.

Montaggio:

Per 6 persone

• 6 hot dog, segnati
• 6 panini con hot dog brioche, i lati imburrati e tostati
• Mapo chili
• .25 tazza di scalogno verde affettato sottilmente
• .25 tazza di scalogno croccante

Metodo

1. Riscalda il mapo chili mentre gli hot dog grigliano.
2. Metti l'hot dog nel panino, quindi aggiungi la quantità di peperoncino desiderata sopra. Guarnire con scalogno e scalogno croccante.

Cane Mac

"I Big Mac sono deliziosi, questo è qualcosa su cui Tony e io siamo decisamente d'accordo", afferma Justin Neiser, co-fondatore di The Brooklyn Hot Dog Company. "Sfortunatamente, sono considerati un piacere colpevole dalla maggior parte delle persone, ed è qui che è nata questa ricetta. Abbiamo scambiato le "due polpette di manzo" con due dei nostri cani da carne tutti naturali e nutriti con erba, senza l'aggiunta di ormoni, antibiotici o conservanti come i nitrati. Gli hot dog sono anche ipocalorici (solo 90 ciascuno), quindi sapevamo che avrebbero fornito un contrasto extra salutare. Da lì, abbiamo seguito l'esempio con sostituzioni di ingredienti più elevate come verdure fresche e una salsa speciale completamente naturale. Abbiamo pensato che sarebbe stato fantastico, ma in realtà ha superato le nostre aspettative ".

Ingredienti:

• 2 hot dog classici di manzo Brooklyn Hot Dog Co.
• 2 cucchiai di salsa speciale (Sir Kensington's o fatta in casa)
• 1 panino morbido al forno di alta qualità
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1/3 di tazza di lattuga sminuzzata
• 2 fette di formaggio americano
• 4-5 sottaceti sandwich a fette
• 2 cucchiai di cipolla rossa o bianca a dadini
• 1 cucchiaio di burro

Metodo:

1. Prepara i tuoi panini spennellando leggermente il burro fuso su entrambi i lati del panino, quindi spargi i semi di sesamo in modo uniforme sui lati imburrati.
2. Hydrotoast i tuoi cani.
3. Metti immediatamente entrambi gli hot dog preparati nel panino e condisci con salsa speciale, lattuga, sottaceti e cipolle.

Hot dog conditi con fagioli fritti stile sonoran Maille

Il sommelier della senape di Maille, lo chef Brandon Collins, ha creato una serie di ricette di hot dog ispirate alle regioni degli Stati Uniti. Il nostro preferito del lotto incorpora questi fagioli fritti in stile Arizona che aggiungeranno spezie profonde e ricche ai tuoi cani preferiti quest'estate.

Ingredienti:

• 2 lattine di fagioli borlotti, scolati
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 jalapeño, privato dei semi e tritato
• .25 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino
• 1,5 tazze di brodo vegetale
• 4 cucchiai di senape Maille Old Style
• Sale e pepe a piacere

Metodo:

1. Scaldare il burro in pentola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando non diventano traslucidi.
2. Aggiungere il jalapeño e le spezie e cuocere per un minuto fino a quando non è fragrante. Aggiungere i fagioli, il brodo e la senape vecchio stile di Maille. Portare ad ebollizione e ridurre a ebollizione. Cuocere fino a quando i fagioli sono teneri e la maggior parte del liquido è sparita.
3. Con la frusta, sbattere i fagioli fino a ottenere una purea. Aggiustare di sale e pepe.

Hot dog dolci di calore

Se vuoi ravvivare la notte degli hot dog con condimenti infuocati e croccanti, questa ricetta di David Guas piace alla folla. Lo chef nato a New Orleans è l'ospite dello spettacolo American Grilled di Travel Channel e l'autore di due libri di cucina alla griglia, quindi sa una o due cose su come preparare un lotto di cani appetitosi.

Ingredienti:

• .75 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cipolla verde, tritata
• 2 cucchiai di salsa piccante al peperoncino (come il sambal oelek o il gochujang)
• 8 hot dog
• 8 panini per hot dog, tostati
• 1 tazza di sottaceti dolci piccanti, tritati
• 2 tazze di cavolo rosso, sminuzzato

Metodo:

1. Griglia a carbone leggero o preriscalda la griglia a gas a 350-400 gradi Fahrenheit [medio-alta].
2. Unisci i primi tre ingredienti e un cucchiaio di salsa al peperoncino in una piccola ciotola. Spennellate gli hot dog con il restante 1 cucchiaio di salsa al peperoncino.
3. Griglia gli hot dog, coperti dal coperchio della griglia, per 4-6 minuti o fino a completo riscaldamento.
4. Servi gli hot dog in focacce tostate. Completare con la miscela di maionese e cospargere con sottaceti tritati e cavolo tritato. Per 8 persone.

Hot Dog di ispirazione mediterranea con DabkChili FetSpread

Se sei sempre alla ricerca di condimenti per ravvivare la tua vita, questo hot dog focoso sarà nel tuo elenco per tutta l'estate. Creato da Christopher Flagstad, il fondatore di DabkChili Sauce, riunisce il meglio del prodotto californiano con una ricca spezia umami ispirata allo street food dei paesi che circondano il Mar Mediterraneo.

Ingredienti:

• 1 tazza di fetcheese si sbriciola (circa 4,5 once)
• .5 tazza di panna acida
• 1/3 di tazza di maionese
• 1,5 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di salsa DabkChili
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• Pistacchi tostati
• Sale e pepe a piacere

Metodo:

1. Mescolare bene gli ingredienti e distribuire la quantità desiderata sull'hot dog.
2. Top dog con pistacchi tostati, una spolverata di prezzemolo fresco e un filo di miele.

Miglior amico Hot Dog

Il ristorante Best Friend di Vegas di Roy Choi è un bellissimo mix di piatti dei suoi ristoranti di Koreatown, Los Angeles, realizzati con un tocco di Sin City. Questo hot dog croccante avvolto nella pancetta è adattato dal suo libro di cucina L. A. Son, ed è destinato a essere il protagonista di ogni cucina di questa stagione.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• .5 cipolla, affettata
• 1 peperone rosso, privato dei semi e affettato
• 1 peperone verde, privato dei semi e affettato
• Sale e pepe nero appena macinato
• 4 hot dog, tagliati longitudinalmente in modo che non scoppino una volta cotti
• 4 fette di pancetta
• 4 panini morbidi per hot dog
• Maionese, ketchup, senape e salsa piccante Tapatio

Metodo:

1. Riscaldare l'olio in padella o sulla piastra a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e i peperoni e rosolare con un tocco di sale e pepe finché non saranno leggermente caramellati, circa 4 minuti. Rimuovere.
2. Avvolgi strettamente ogni hot dog in una striscia di pancetta. In padella a fuoco medio, cuocete lentamente i vostri hot dog, spostandoli continuamente per farli cuocere in modo uniforme, fino a quando la pancetta sarà bella e dorata ma ancora morbida, circa 4 minuti. Rimuovere.
3. Tosta l'interno dei panini con un po 'di grasso di pancetta.
4. Metti l'hot dog in ogni panino, spalmalo con la maionese, quindi aggiungi i peperoni e le cipolle. Spremi il ketchup e la senape a piacere, quindi aggiungi una spruzzata di Tapatio. Per 4 persone.

Ultimo aggiornamento 2 settembre 2020.