The Ascension Of Food Porn: Why We Love Photos Of Food

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Siamo a letto con il cibo che mangiamo. È stato così da quando il Food Network ha preso il volo e figure come Michael Pollan e David Chang sono passate da semplici tipi di settore a icone. Attraverso la loro scrittura e la loro cucina, rispettivamente, ci hanno insegnato i meriti di essere molto vicini al nostro sostentamento.

Le porte culinarie si spalancarono e un dito sexy fece entrare le masse. I piatti che desideravamo di più, cominciammo a desiderare. Le lenti della videocamera li hanno catturati nei loro scenari più intimi, vestiti a malapena e circondati da vapore, luci soffuse e bocche sbavanti. Il porno del cibo era arrivato.

In questi giorni, ci aspettiamo che i nostri libri di cucina funzionino come i pilastri dei tavolini da caffè, guidati da immagini allettanti. È anche un po 'ironico, dato che sembriamo ancora ridacchiare al menu del ristorante che include le foto. Ma non è questo il punto. Il punto è che noi - o loro, i poteri forti - abbiamo capitalizzato la nostra spinta intrinseca e istintiva per il cibo. Non è del tutto diverso dal desiderio sessuale di una persona. Ha una base animale e può sfuggire al controllo, come riflette spesso l'industria del porno.

Prendi gare di hot dog o un numero qualsiasi di programmi di cucina esagerati, eccessi di lionizing. A volte, è più sottile, come il tatuaggio dell'avambraccio di un pezzo di posate o una sezione trasversale di maiale che ogni sous chef in America deve ora indossare. Come siamo tornati qui?

John Valls è un fotografo gastronomico di Portland, nell'Oregon. Il suo lavoro può essere trovato in punti vendita come Travel Oregon, aziende vinicole come Ponzi e società di alloggio come Hilton, tra gli altri. Solleva un interessante cambiamento nella presentazione del cibo avvenuto non molto tempo fa.

"Dieci o quindici anni fa, gli chef impilavano il cibo impilato", dice. "È stato certamente impressionante per il commensale: avrebbero dovuto affrontare il piatto al tavolo." Ma questo ha anche invitato la fotografia ad angolo basso, per catturare i livelli. Oggi, gli iPhone e gli obiettivi ad angolo più ampio consentono lo scatto a volo d'uccello. "Naturalmente, questo rende l'immagine immediata e molto personale dal momento che stai vedendo il punto di vista del commensale."

Anche la cultura delle celebrità ha svolto il suo ruolo fondamentale. "È divertente, però, quando le persone mangiano meno pasti a casa e cucinano molto poco, sembra che non ne abbiamo mai abbastanza di persone come David Chang e Anthony Bourdain." Valls crede che forse è il desiderio umano di mangiare in comune che ci collega a queste figure e alle loro scappatelle culinarie.

Kathryn Elsesser fotografa anche tutto ciò che riguarda la gastronomia nel Pacifico nord-occidentale ricco di cibo. Ha girato cibo in tutto il mondo, per decine di ristoranti, vigneti e pubblicazioni.

"Instagram e l'influencer hanno avuto una grande influenza sul modo in cui viene presentato il cibo", afferma Elsesser. "Questo non può essere sottovalutato e può comportare l'omogeneità delle immagini." Dice che non devi guardare molto più lontano dell'onnipresente piatto di cibo dall'alto. Bon Appétit l'ha resa famosa e la media sociale l'ha pienamente seguita. Ricordi l'ultima volta che sei stato in un bel ristorante e non hai visto almeno un'anima scattare una foto del genere?

Pinterest, dice Elsesser, ha una sua estetica, oscura e lunatica. "In un certo senso, non si tratta più necessariamente del cibo. È più diretto d'arte ", dice. "Quindi, quando il fotografo crea immagini nuove e inizialmente rinfrescanti per le loro differenze, se risuona, tutti iniziano a copiarle."

E ad essere sinceri, non è sempre sexy. È difficile rendere stuzzicanti certi piatti. lo stufato, ad esempio, richiede un po 'di cura e probabilmente una buona dose di stile per accendere chiunque. Lo spam sembra, beh, spam. E non c'è niente di lontanamente eccitante in Turducken.

"Considera il filet mignon con bordolese, servito su letto di patate arrosto", dice Valls. “Marrone su marrone su marrone. In casi come questo, collaborerò con lo chef per aiutarli a ripensare la placcatura in modo da poter creare un'immagine che sembri assolutamente deliziosa. I grandi chef sono davvero bravi a comporre i loro piatti per la cena, ma a volte hanno bisogno di consigli su come impiattare per la macchina fotografica ".

Ma poi di nuovo, può essere romantico, inducendo i fotografi di oggi a evocare le parole dei loro idoli, quelli che hanno reso tutto romantico in primo luogo.

"Apprezzo sempre la citazione di Ansel Adams," Non c'è niente di peggio di un'immagine nitida di un concetto sfocato ", dice Valls.