Reyka Vodka Potrebbe Avere Il Distillatore Più Cool Del Pianeta

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

ReykVodk è la distilleria più bella e bizzarra che abbiamo mai visto. E ai nostri giorni abbiamo gironzolato per alcune pazze distillerie. Reykis conosciuta in tutto il mondo per il suo processo di distillazione unico, che utilizza acqua prelevata da campi di lavanda e filtrazione vulcanica su carbone tradizionale. Sembrerebbe che questo vino pluripremiato venduto in tutto il mondo provenga da un'enorme distilleria con ingegneri esperti e distillatori che lavorano tutto il giorno. Invece, negli ultimi 15 anni, è stata un'operazione individuale dalla città pastorale di Borgarnes.

L'unico uomo che gestisce la struttura è Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (ed ex ingegnere meccanico) Sigurosson si è imbattuto nel suo talento nascosto per fiutare il vodk più puro e raffinato possibile al mondo e da allora ha fatto ogni lotto della storia dell'azienda Reykin. (OK, ha assunto un uomo per aiutarlo, ma è stato negli ultimi mesi.)

Il Manuale ha percorso la strada tortuosa dalla capitale dell'Islanda Reykjavik a Borgarnes per incontrare questa leggenda della distillazione e vedere la sua bellissima alchimia in azione.

Ci fermammo in un semplice magazzino bianco delle dimensioni di un fienile. Nessun segno appariscente Beyod campo di robusti cavalli islandesi che pascolano nella trama vicina. Sigurosson ci ha portato nella piccola distilleria - uno spazio di lavoro verticale con tre piani di controlli di distillazione e punti di arresto minimalisti in cui monitora la produzione di ogni lotto prodotto dalla fondazione di Reyka nel 2005.

La Reykbottle dice sull'etichetta, "vodk in piccoli lotti fabbricati a mano in Islanda" e questa affermazione è vera al 100%.

Senza continuare a correre, Sigurosson prepara ogni partita sotto il suo occhio vigile (e naso). In primo luogo, lo spirito di grano a 192 prove dalla Scozia è ridotto a 142 gradi nella splendida Carter-Head Still in rame. Questi alambicchi sono rari e tradizionalmente usati per fare il gin (Reykare i primi ad usarli per la vodka). L'alambicco di rame è preferito da Reyk perché il calore elimina ogni sapore di bruciato e la reazione chimica unica che il metallo produce sullo spirito è, beh, unica.

Sigurosson poi gira manualmente la ruota sul tubo del vapore e il vapore più leggero e puro viaggia al livello successivo. Questo spirito ad alta potenza filtra attraverso la teca di vetro di rocce vulcaniche, che Sigurosson raccoglie a mano nel cortile sul retro. L'Islanda è, dopotutto, una terra fatta di roccia vulcanica, quindi ha una scorta abbondante. La maggior parte delle vodka viene distillata con carbone di legna.

Sigurosson cerca rocce con buchi più spugnosi e sì, raccogliere la roccia vulcanica giusta è un talento in sé.

Se ciò non è abbastanza unico, anche la Reykdistillery funziona completamente con energia geotermica proveniente dalla sorgente termale naturale.

Dal singolo beccuccio, Sigurosson annusa continuamente la vodka, aspettando il momento in cui il vapore più puro si esaurisce, indicando che è il momento per un altro lotto. "Cerco sempre di ottenere la massima qualità, poi lo spengo e ricomincio da capo", dice. Ogni lotto richiede cinque ore.

Sigurosson quindi diluisce il vodk con acqua islandese incredibilmente fresca dalla pioggia che è filtrata attraverso la roccia vulcanica naturale.

Il gusto e l'aroma finale sono costantemente di prim'ordine perché non ci sono variabili. Sigurosson si assicura di questo. Allora come fa un single a fare centinaia di migliaia di casse di vodka? Ebbene, Sigurosson dice che è tutto nel naso. E no, non si può davvero insegnare. Devi avere talento.

Nato nella stessa città in cui Reyk è stata fondata, Sigurosson non ha mai pensato che sarebbe diventato famoso Mastro Distillatore. Ha frequentato una scuola di ingegneria meccanica e ha lavorato nelle fabbriche petrolifere costruendo tubi mentre viveva a Reyjkavik. È tornato nella sua tranquilla città natale nel 2004 e un amico gli ha chiesto se voleva distillare.

"Che diavolo è il distillatore?" Sigurosson ricorda di aver detto. Ha continuato a segnare il 100% nel test di distillazione grazie al suo naso sorprendentemente talentuoso. Non solo fa la vodka, ma se qualcosa sulle macchine distillatrici si rompe è lui a ripararla.

Sigurosson è anche naturalmente quello che dà il pugno alla festa ogni volta che lui o un amico organizzano una festa. La sua preferenza è chiaramente per la vodka. Ovviamente Reyka, ma se è fuori cerca vodk senza odore di bruciato nel naso.

La sua ricetta per la festa è minimalista e fresca come la sua pratica di distillazione: mescola ReykVodk con acqua frizzante, "bit" di sprite o 7up e menta.

Siamo rimasti affascinati da questo mago della distillazione islandese e abbiamo anche appreso che partecipa a spedizioni a cavallo di una settimana e ha lo spirito più arido e intelligente che abbiamo mai incontrato. Un motivo in più per bere Reyk, perché è fatto dal tipo di ragazzo che tutti vogliamo essere.