I 5 Peperoni Più Piccanti Conosciuti Dall'uomo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

I peperoncini piccanti hanno incuriosito e sedotto l'umanità per almeno 6.000 anni. Mentre i peperoni possono essere deliziosi, molte persone sembrano più attratte dal caldo punitivo e dalle successive salse piccanti. Se sei il tipo di persona che vede un vulcano in eruzione e pensa: "Voglio mettere la mia lingua su questo", allora i peperoncini piccanti in questa lista sono per te. Per aiuto nell'identificazione dei peperoni più piccanti del mondo, abbiamo contattato il Dr. Paul Bosland, Direttore del Chile Pepper Institute della New Mexico State University. Potremmo chiamarlo dottor Pepper, ma non lo facciamo.

Da dove viene il calore?

"Il calore nel peperoncino proviene da alcaloidi chiamati capsaicinoidi", afferma il dottor Bosland. Le condizioni ambientali e la genetica influenzano il modo in cui si ottiene il peperoncino e la piccantezza può variare notevolmente da pepe a pepe. Si ritiene che i peperoni cileni abbiano sviluppato un calore estremo come meccanismo di difesa dai predatori. Gli esseri umani, nel frattempo, si sono evoluti per diventare super-stupidi mangiatori di peperoni. Scacco matto, peperoni.

Il calore del peperoncino viene spesso misurato tramite il test organolettico Scoville. "Nel test, i soggetti umani assaggiano una serie di campioni di Cile preparati per determinare il livello di calore", secondo la guida pubblicata dal CPI. “I campioni vengono diluiti in laboratorio finché il calore non può più essere rilevato dagli assaggiatori. singola unità di diluizione si chiama Scoville Heat Unit. " I jalapeños, che rappresentano il limite di calore per alcune persone, hanno da qualche parte tra 2.000 e 10.000 SHU. "La capsaicina pura, uno dei capsaicinoidi presenti nei peperoni del Cile, è di 16 milioni di Scoville Heat Units", afferma il dottor Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

A 780.000 SHU, si dice che il Trinidad 7-pot Jonah abbia abbastanza calore per sette pentole di stufato. Questo peperone proviene dalla regione di Chaguanas di Trinidad, un'isola situata appena al largo della costa del Venezuela. In effetti, si pensa che la maggior parte dei peperoncini piccanti del mondo abbia avuto origine a Trinidad, poi si sia recata in Europa e durante la Borsa colombiana. Il Trinidad 7-pot Jonah è lungo circa un pollice o due e in genere ha un sapore dolce e ricco di noci.

4. Bhut Jolokia

Il bhut jolokia, che si traduce approssimativamente in "pepe fantasma", porta la temperatura fino a 1 milione di SHU. Questi peperoni sono solitamente di colore rosso o arancione e un po 'più lunghi dei Giona da 7 vasi. Un nome alternativo per questo peperone significa "veleno" in Assamese, se questo ti dà un'idea del suo calore. L'India, il paese di origine del bhut jolokia, ha persino incorporato questo pepe bestiale in bombe a mano non letali.

Relazionato: Spostati Sriracha! C'è una nuova salsa piccante in città

3. Trinidad Scorpion

Con circa 1,5 milioni di SHU, questo figlio di pistola è circa 230 volte più caldo del tuo jalapeño medio. Questo peperone si è guadagnato il nome di "scorpione" a causa della punta a forma di pungiglione all'estremità. La notevole puntura che si prova mentre lo si mangia probabilmente ha qualcosa a che fare anche con il nome. Dopo aver morso il Trinidad Scorpion, potresti rinfrescarti con un bicchiere alto di scorpioni veri.

2. Douglah Trinidad Chocolate

Sorpresa, sorpresa, un altro peperoncino piccante di Trinidad. Questo mascalzone viene spesso coltivato per avere un sapore dolce e una tonalità brunastra e cioccolatosa. Tuttavia, le sue somiglianze con il cioccolato finiscono qui. Con circa 1,8 milioni di SHU, questo pepe farà saltare il tetto dalla tua bocca e probabilmente dalla tua casa. Qualunque cosa tu faccia, non distribuire cioccolatini Douglah Trinidad ad Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

A 2 milioni di SHU, dovresti finalizzare la tua volontà, salutare i tuoi cari e abbandonare ogni speranza prima di provare il Trinidad Morug Scorpion. Per darti una prospettiva, la classica salsa Tabasco rossa raggiunge circa 5.000 SHU, rendendo il Trinidad Morug Scorpion almeno 400 volte più caldo della cosiddetta "salsa piccante". I capsaicinoidi in questo peperone sono abbastanza forti da mangiare attraverso i guanti di lattice: immagina cosa possono fare alla tua bocca.

Se vuoi diventare ancora più caldo, potresti provare il CarolinReaper, che è stato nominato il peperoncino più piccante del mondo dal Guinness dei primati nel 2013. Tuttavia, il Chili Pepper Institute non lo ha ancora confermato come il peperoncino più piccante del mondo. Tuttavia, il CarolinReaper merita almeno una menzione d'onore.

Il dottor Bosland consiglia di fare molta attenzione quando si mangia uno dei peperoni sopra. "Questi peperoncini si sposano bene con note di agrumi, pesce e frutta tropicale", afferma. “Uno dei modi migliori per lenire il caldo è il latte. Il latte contiene proteine, caseina, che contrasta i capsaicinoidi ".

Il Chile Pepper Institute è stato fondato nel 1992. Se sei interessato all'acquisto dei semi dei peperoni più piccanti del mondo, dai un'occhiata al negozio online del CPI.