LSXO: The Hidden Restaurant All'interno Del California Eatery Bluegold

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Non importa come si chiama, è davvero fantastico e il Bluegold di Huntington Beach è un ristorante incredibile, ma nasconde un segreto.

Dietro una porta facile da perdere c'è un mondo completamente diverso: LSXO. Nascosto nella vivace versione dei Beach Boys di Californi è questo intimo ristorante da 28 posti che sembra che tu abbia attraversato il Pacifico direttamente in una strada laterale in Vietnam. Distretto 1 a Saigon, in particolare. Le pareti appositamente esposte si scontrano magnificamente con i ricchi tendaggi e gli armadietti a specchio di curiosità e oggetti d'antiquariato. La carta da parati scura, apparentemente di inizio secolo, sembra che sia stata graffiata nel corso degli anni con farfalle e mitragliatrici. LSXO sembra l'ambiente perfetto per incarichi e accordi segreti. O per una serata divertente.

Per quanto riguarda il ristorante principale, Bluegold è californiano il suo migliore in assoluto. La sala da pranzo da 235 posti mostra magnificamente la spiaggia incontaminata della Golden Coast. La stanza è sorprendentemente luminosa e ariosa per tutte le travi a vista, le pesanti porte in legno e gli accenti in acciaio ispirati ad arte alle famose missioni spagnole dello stato. Il grande open bar, perfetto per i cocktail al tramonto, fa da ancoraggio alla sala. Offrono un'impressionante lista di vini per gentile concessione del sommelier Scott Young, oltre a cocktail ispirati ai film come il Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina e Bitters) grazie al Beverage Director David Keenan.

In linea con il tema, l'Executive Chef e COO Tin Vuong ha creato un menu per mostrare la generosità della California, utilizzando una varietà di tecniche di cottura esposte dalla sala da pranzo: bollitori a vapore, griglie a carbone e forni a legna. Il concetto dalla fattoria alla tavola offre di tutto, dal bar crudo alle pizze cotte al forno (provate sicuramente i panini al latte se siete lì per il brunch) a base di ingredienti regionali e stagionali, ce n'è per tutti i gusti. Compreso un piccolo mistero …

Guidati anche dallo chef Tin Vuong, i due ristoranti condividono la cucina, ma non il menu. Per LXSO, lo chef Vuong ha approfondito la ricca storia culinaria del Vietnam che ricorda di aver mangiato crescendo qui in California. "LSXO offre una cucina vietnamita semplice, onesta e casalinga, il tipo di cibo che sono cresciuto mangiando con i miei nonni nella San Gabriel Valley."

Ha creato piatti incredibili come il Foie Gras e Pho Spiced Oxtail Torchon, con scalogno sottaceto e bulbi di cipolline e la bistecca e uova di Saigon "Bo Ne" con salsa al burro patè, servita con baguette. C'è un accenno di influenza cinese e alcuni preferiti presi in prestito dall'altro ristorante di Vuong, Little Sister, come l'aragosta sale e pepe e gli involtini imperiali.

Puoi anche avere la tettarella pomeridiana LSXO. Puoi abbinare il tuo Milk Teor MasalChai in stile Hong Kong con panini aperti di insalata di pollo, roast beef, salmone affumicato e prosciutto e uova, o classici pasticcini francesi (il Vietnam era una colonia francese dal 1887 al 1954) come amaretti, éclair e Creme brulee.

Keenan e Young hanno anche sviluppato il menu del bar per LSXO, creando cocktail che completano l'arredamento e il cibo. Come Jin e Julius, gin, Aperol, polvere di lime kaffir e schiuma di cocco. Oppure prova l'Hattori Hanzo: whisky giapponese, limone, tè verde macchiato, liquore alla pera e albume d'uovo. Perché quando hai viaggiato fino a ChinTown di Saigon, perché non concederti ogni sapore straniero ed eccitante che puoi?

Bluegold e LSXO sono due nuove offerte di Blackhouse Hospitality, già famosa per Steak and Whisky, l'altra incursione dello chef Vuong con il gruppo. Tieni d'occhio questi ragazzi: con il cibo inventivo di chef incredibili e ristoranti creativi, non si sa cosa succederà.

Nel frattempo, dopo i tuoi cocktail al tramonto al Bluegold, impressiona tutti i tuoi amici mentre li conduci attraverso l'innocua porta di LSXO verso un'avventura culinaria che non dimenticherai presto.