Ciao

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Mentre il brandy potrebbe non venire in mente quando pensi ai cocktail, più specificamente ai cocktail classici che puoi fare a casa, se Jeff Menashe ha qualcosa da dire al riguardo, penserai molto presto alla categoria.

Questo perché Menashe, imprenditore di vini e liquori, sta introducendo un nuovo prodotto, Bertoux Brandy, nel tentativo di rendere di nuovo grandi i cocktail di brandy.

Bertoux è una miscela in stile Solera di acquaviti Californifine distillati in vaso invecchiati da tre a sette anni in rovere francese e americano, quindi imbottigliati al 40% di alcol in volume. Per creare la miscela, Menashe ha lavorato con il leggendario barista Jeff Bell (PDT e Legacy Records) e il sommelier Thomas Pastuszak (The NoMad).

Bell e Pastuszak hanno contribuito a guidare il processo di miscelazione del brandy dalla botte al bicchiere nel tentativo di creare uno spirito che non fosse solo un'ode ai brandy del passato (e potesse funzionare nei cocktail dell'epoca), ma anche uno che potesse aiutare a prendere la categoria nel futuro fungendo da componente integrante anche nei cocktail contemporanei.

"È stato emozionante far parte della creazione di Bertoux Brandy", ha detto Bell in una dichiarazione. “Come barman, mescoliamo cocktail che devono essere consumati in quel momento. Con spirito, stiamo creando una miscela che sarà invecchiata e apprezzata per anni. Come frullatore, devi estrapolare da ciò che stai assaggiando nel presente, che continuerà ad evolversi e svilupparsi prima dell'imbottigliamento. Bertoux Brandy offre ai barman di oggi un'opzione elegante e saporita per il loro arsenale mixologico che speriamo renda il brandy rilevante per l'intera nuova generazione e lo faccia rivivere in prima linea nella cultura dei cocktail ".

Il brandy Bertoux prende il nome da Jean Bertoux, inventore francese che, nel 1892, progettò e brevettò un modo per modificare le biciclette per accogliere i passeggeri - in altre parole, inventò il sidecar. Questa idea fu presto adottata dal mondo dei cocktail e nacque il sidecar al brandy.

Secondo il comunicato, Bertoux ha "albicocca candita, fiori d'arancio e caprifoglio, noce moscata e carattere di pane tostato gentile" al naso, che portano a un palato luminoso e succoso, ricco di componenti agrumate e floreali. Pastuszak definisce Bertoux “giovane ma maturo, energico ma risoluto. Stiamo costruendo sul brandy del mondo facendo la storia, ma introducendo uno stile che non è mai esistito prima nel regno degli spiriti ".

Bertoux sarà disponibile a partire da questo autunno in account locali selezionati e nei negozi di New York, Los Angeles e San Francisco. La bottiglia da 750 ml sarà venduta per circa $ 45. Se hai bisogno di un cocktail per iniziare, dai un'occhiata al Sidecar, che è forse il più classico di tutti i cocktail classici al brandy.

Sidecar

• 1,5 once di Brandy Bertoux
• .5 oz Cointreau
• 75 ml di succo di limone
• .25 oz sciroppo semplice

Procedimento: Versare tutti gli ingredienti in uno shaker pieno di ghiaccio. Shakerare bene e filtrare nella coppetta da cocktail. Guarnire con una scorza di limone.