Boulevard Brewing Entusiasta Di New Side Hustle, Fling Craft Cocktails

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Boulevard Brewing ha un nuovo trambusto laterale con il lancio di Fling Craft Cocktails. Lo stesso presidente del Boulevard Jeff Krum ha definito il nuovo trambusto laterale della linea di cocktail pronti da bere, solo perché non ci sono obiettivi aziendali fissati per i cocktail, spero solo che decollino.

"Non è qualcosa su cui scommettiamo sulla fattoria", ha detto Krum. "È un divertimento secondario, ma pensiamo che possa prendere vita da solo. Ma non abbiamo ancora venduto un singolo caso, quindi non stiamo facendo X volume entro la data Y. Niente di tutto questo, stiamo solo giocando e divertendoci."

I primi quattro gusti di Fling sono Blood Orange VodkSod (5% di alcol in volume), Cucumber Lime Gin and Tonic (7%), Margarit (7,5%) e Mai Tai (8%). Fling farà il suo debutto alla celebrazione del giorno di apertura dei Kansas City Royals il 28 marzo al Kauffman Field, prima di raggiungere la disponibilità nazionale ad aprile.

Mentre c'è sicuramente un elemento divertente per il diversivo dalla birra per il birrificio di 30 anni, Krum ha anche dipinto una chiara decisione strategica aziendale con Fling Craft Cocktails. I cocktail pronti da bere sono sicuramente un segmento emergente.

Quando Boulevard iniziò nel 1989, c'erano circa 200 birrifici nel paese e la sua semplice esistenza ne fece il secondo più grande birrificio del Missouri, dietro il più grande birrificio del mondo, l'Anheuser-Busch di St. Louis.

Sapori:

• VodkSoda all'arancia rossa
• Gin e tonico al cetriolo e lime
• Margherita
• Mai Tai

Ora ci sono più di 8.000 birrifici negli Stati Uniti che fanno l'industria della birra quello che Krum chiamava una sorta di "manicomio". Con più birrifici e il consumo di birra negli Stati Uniti che tende a diminuire, Krum ha detto che l'azienda doveva fare qualcosa.

"Anche se amiamo la birra, come molte persone ci piacciono anche le altre bevande", ha detto. "Questo è ciò che ci ha portato a dove siamo finiti. Dov'è l'opportunità, ma altrettanto importante era quello che vorremmo quando siamo alla ricerca di qualcosa di diverso dalla birra ".

Il processo per il lancio di Fling Craft Cocktails è durato più di un anno, ma gran parte di questo è stato capire i permessi e le licenze. Inoltre, il birrificio non sta distillando i propri alcolici, quindi Krum ha detto che ci è voluto tempo per trovare il partner giusto con cui allinearsi a tal fine. C'erano anche dozzine di potenziali sapori iniziali per il lancio della linea prima che alla fine li riducesse ai primi quattro che corrispondevano al diagramma di Venn di "qualità, artigianato, convenienza, speciale e accessibile".

"Alcuni erano selvaggiamente diversi ed esoterici, mentre altri erano più familiari", ha affermato Natalie Gershon, vicepresidente marketing di Boulevard. "Abbiamo dovuto innovare intorno a quelli … e fare un passo indietro e chiedere chi vogliamo essere? Era un processo per arrivare a quattro ".

Ci sono già diversi gusti in fila e in fase di perfezionamento per lanci futuri, ha detto Gershon.

La lunga sequenza temporale per il lancio non è stata presa alla leggera dal team di Boulevard, perché il lancio di un prodotto scadente potrebbe potenzialmente mettere a repentaglio quella reputazione costruita negli ultimi 30 anni.

"Abbiamo trascorso 30 anni a sviluppare la reputazione di produrre solo birra di qualità superiore, eravamo dannatamente sicuri di non sprecarla semplicemente cercando di lanciare qualcosa sul mercato che di per sé non era eccezionale", ha detto Krum. "Eravamo molto più preoccupati di farlo bene e di avere cocktail davvero eccezionali su cui siamo orgogliosi di mettere i nostri nomi piuttosto che affrettarci e farlo rapidamente."

"Anche se amiamo la birra, come molte persone ci piacciono anche le altre bevande … Questo è ciò che ci ha portato a dove siamo finiti."

Il nuovo progetto è stato inizialmente accolto con alcuni sguardi curiosi quando è stato presentato per la prima volta all'interno dell'azienda, ma ora Krum ha affermato che il team - e hanno creato una nuova divisione per la bevanda - è rinvigorito dalla diversificazione.

Il potenziale di crescita, guardando al passato di Boulevard, potrebbe essere illimitato. Krum ha ricordato che il birrificio è stato costruito per produrre 10.000 barili all'anno, che alla fine sono usciti più di 100.000 anni prima che il nuovo gigantesco birrificio fosse costruito circa 15 anni fa.

"Quando abbiamo iniziato nel 1989, Boulevard Pale Ale era piuttosto radicale, nel 2006 non lo era", ha detto. "Per molti anni abbiamo bevuto [otto birre], quest'anno ne avremo 55, forse poco di più."

La metà degli 8.000 birrifici negli Stati Uniti non esistevano nemmeno cinque anni fa, e questo porta a molte domande, soprattutto se si guarda indietro agli ultimi 30 anni. Dove finisce Fling Craft Cocktails e quali altre strade potrebbe avventurarsi in Boulevard deve essere determinato.

"È un mondo diverso e folle", ha detto Krum. "Non sappiamo davvero dove stia andando."