Comprensione Dei Tre Principali Tipi Di Brandy Europeo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il brandy è sempre stato lo zio geriatrico meno figo del vino. Sai, quello che parla a voce troppo alta e ascolta solo Journey. E mentre lo stereotipo non è sempre fuori dal mondo, è una generalizzazione ingiusta definire la categoria degli spiriti noiosa e polverosa.

In verità, c'è molto cool nell'ambito del brandy. Come dovrebbe essere, dal momento che la categoria del vino distillato è assolutamente massiccia. Ci sono innumerevoli vini là fuori, per non parlare della moltiplicazione che si verifica quando si incorporano tutte le molte permutazioni e direzioni in cui il brandy può prendere detto vino (e non stiamo nemmeno entrando in acquaviti fatti con altri frutti). Quindi, manterremo le cose semplici e ci concentreremo sui cosiddetti "tre grandi" del brandy.

Primo, un po 'di storia. Il brandy è nato come metodo di conservazione del vino durante il periodo relativamente lento del viaggio senza motore. Nel XVI secolo, la distillazione divenne popolare come mezzo per concentrare il liquido, che era tassato. I produttori hanno lavorato in modo piuttosto intelligente attorno al sistema distillando i vini con l'intenzione di aggiungere acqua dopo la valutazione.

Erano i primi giorni della distillazione e presto gli hobbisti divennero perfezionisti. Sono emersi dettagli sui molti sapori che erano rimasti nei serbatoi di distillazione, per non parlare dei benefici dei vari tipi di invecchiamento e dei numerosi produttori di vitigni con cui stavano lavorando. Data la storia del commercio mercantile e l'importanza del vino europeo e delle sue città portuali, non sorprende che i tre grandi provengano dai paesi di Francia e Portogallo.

Cognac

Originario della Francia occidentale, Cognac si riferisce al brandy prodotto tipicamente da Ugni Blanc, l'uva Saint-Emillion. Per legge, viene distillato due volte in rame e invecchiato minimo due anni in botte. Le botti di rovere sono realizzate con legno raccolto nelle regioni del Limosino o del Tronçais. Le uve bianche vengono pigiate e il succo fermentato prima di essere distillato e infine messo in botte. La miscelazione viene dopo ed è un grosso problema, con le principali tenute di Cognac che hanno tutte il loro maestro assaggiatore interno (o, maître de chai).

L'acquavite da un vigneto è abbastanza comune in Francia, spesso il prodotto di diverse annate di acquavite tutte provenienti dallo stesso sito di coltivazione dell'uva. Ci sono vari livelli, come V. S. (o, "molto speciale", significa che il brandy più giovane è invecchiato di almeno due anni) e XO ("extrold" significa che il brandy più giovane nella miscela ha almeno dieci anni). Alcuni dei marchi di cognac più visibili includono Courvoisier, Hennessy e Rémy Martin. Uno che vale la pena cercare è il Lafayette VSOP di H. Mounier, un'opzione gustosa e stratificata. Leggi di più in profondità sul cognac qui.

Armagnac

Armagnac viene da un po 'padre del sud della Francia, in Guascogna. Anch'esso può includere l'uva Ugni Blanc, insieme a varietà come Colombard, Folle Blanche e altre. Qui, la distillazione di solito avviene solo una volta e negli alambicchi a colonna rispetto agli alambicchi usati nel cognac. L'Armagnac è sempre stato messo in ombra dal cognac, con la sua produzione di bottiglie per lo più in Francia e altrove e in Europa. Non ha mai conquistato il grande marchio dopo il cognac (che ha i suoi molti aspetti positivi).

Inizialmente lodato per i suoi vantaggi terapeutici, il tipo di brandy alla fine divenne popolare tra i commercianti, in particolare gli olandesi. Situata sulle splendide colline ai piedi dei Pirenei, la regione dell'Armagnac ha ottenuto lo status nazionale ufficiale nel 1936. I fan del brandy dicono che è più vivace e aromatico del cognac, beneficiando di un solo round di distillazione. Ha un ABV relativamente basso, dal punto di vista alcolico, e di solito è un po 'più ruvido sui bordi rispetto al suo fratello più famoso. Per una buona introduzione, prova il Marie Duffau Hors d’Age, espressione audace ma equilibrata.

Lourinhã

La meno conosciuta delle tre grandi, Lourinhã è portoghese, situata dentro e intorno alla città portuale di Lisbona. regione più calda che si affaccia sull'oceano, è anche nota per la sua ricchezza di reperti paleontologici. È prodotto principalmente da uve bianche abbastanza neutre, come Alicante e Marquinhas. È distillato e spesso tagliato con acqua, a volte riflette il vicino oceano con un po 'di salinità. colore piuttosto ambrato, ai locali piace la roba come sipper dritto o con pennino di cioccolato fondente. Alcuni dei lavori di Quintdo Rol finiscono negli Stati Uniti e offrono un bel scorcio della categoria.