Come Bere Whisky: Una Guida Per Principianti

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Bere whisky è un'esperienza magica. È un drink che puoi gustare con i tuoi amici attuali o divertirti mentre fai nuove amicizie nel tuo bar o pub locale. E ci sono molti modi per gustare il whisky: puoi berlo liscio, shakerarlo o mescolarlo in un cocktail moderno, o inventare bicchieri ringiovanenti dei classici cocktail di whisky.

Non è necessario spendere molti soldi per iniziare con il whisky. Sentiti libero di controllare il nostro elenco dei migliori whisky economici per meno di $ 20 e marchi di whisky di segale per meno di $ 50 se sei interessato a opzioni convenienti. E se vuoi esplorare l'affascinante mondo dei liquori, abbiamo anche pubblicato la guida per principianti allo sherry, inclusa la lista dei 10 migliori liquori.

Ma se desideri utilizzare il whisky per assicurarti che il tuo 2021 superi il tuo 2020, abbiamo lavorato con Tommy Tardie, conoscitore di whisky di fama mondiale e proprietario di The Flatiron Room e Fine & Rare, per aiutarti a comprendere le peculiarità di questo affascinante hobby.

Cos'è il whisky?

Se sei un visitatore frequente del Manuale, probabilmente non hai bisogno di un'introduzione al whisky. In effetti, ci sono buone probabilità che tu stia allattando in questo momento. Tuttavia, imparare di più sul vasto mondo del whisky può aiutarti ad aumentare il tuo divertimento. Tardie ha intrapreso una missione internazionale per imparare tutto ciò che poteva sul whisky prima di aprire The Flatiron Room. Prima di arrivare a Tardie, però, analizziamo cosa sia effettivamente il whisky (per coloro che non conoscono o non sono sicuri di tutte le specifiche).

In breve, il whisky è spirito distillato a base di grano.

In breve, il whisky è spirito distillato a base di grano. Per arrivare al punto di distillazione, il distillatore schiaccia il chicco per rilasciare zuccheri naturali, che poi fermenta in alcol. Quell'alcol viene quindi distillato, creando uno spirito più potente nel processo. Il grano utilizzato può variare, ma il più delle volte troverai whisky fatti con mais, segale, grano e orzo (maltato e non). Occasionalmente vengono utilizzati altri cereali come il miglio e il quino, ma i quattro che abbiamo appena menzionato sono i principali attori. Una volta che il mosto è stato fermentato e distillato, di solito trascorre del tempo in botte, che contribuisce al sapore e al colore.

E voilà, whisky in poche parole. Ora, sull'uomo che ha preso d'assalto il mondo del whisky di New York City, Tommy Tardie.

"Il bello del whisky è che è così vario e può attirare una vasta gamma di palati", dice Tardie. "Bourbon, segale, single malt, miscele: sono tutti whisky." (Se sei curioso di conoscere le diverse ortografie di "whisky", ecco una rapida ripartizione.)

Se c'è un tema in questa guida, è "esplorazione". Non esiste un modo giusto per bere tutti i whisky - invece, godersi questa bevanda è un viaggio personale che potrebbe facilmente cambiare di settimana in settimana, di giorno in giorno, da bere a bere. Il protocollo delineato in questa guida funziona bene con qualsiasi whisky sotto il sole dorato. Ti guideremo attraverso le basi, ma alla fine devi seguire il tuo palato.

Come bere il whisky

Godersi il whisky liscio o pulito

La prossima volta che bevi un bicchiere di whisky, resisti all'impulso di gettare immediatamente del ghiaccio. Scoprirai che molti whisky sono notevolmente migliorati dal ghiaccio, ma ti faresti un disservizio se non provi almeno il whisky pulito.

"Prima di entrare nel gioco dell'ospitalità, di solito ordinavo whisky pulito quando uscivo", dice Tardie, raccomandando whisky pulito a coloro che amano il gusto dell'alcol. "Mi riferirei al mio whisky come cocktail a un ingrediente."

Se scopri che non ti piace il tuo whisky pulito, va benissimo. Con l'elevata gradazione alcolica (circa dal 40% al 43% di alcol in volume) e i profili di sapore audaci, un bicchiere di whisky puro può essere come uno schiaffo in faccia alle tue papille gustative. Per avere più esperienza di abbraccio caldo, perché non provare ad aggiungere poca acqua?

Perché puoi aggiungere acqua al whisky

Se sei nuovo nel mondo del whisky, potresti alzare gli occhi al cielo alla prospettiva di aggiungere qualche goccia d'acqua. Come può una goccia d'acqua fare la differenza?

"Gli schizzi d'acqua possono essere grandiosi", afferma Tardie. "Poca acqua rilascia gli elementi idrofobici (idrorepellenti) nel bicchiere, consentendo di rilevare più aromatici al naso e, abbassando la gradazione alcolica, può consentire di assaporare più sapori al palato."

Il modo più semplice per farlo è con un bicchiere d'acqua e paglia. Aggiungi semplicemente una goccia, fai girare il whisky, bevi un sorso e ripeti finché non trovi i sapori piacevoli che stai cercando. Più grande è la spruzzata, più diluito diventerà il tuo whisky, ottenendo l'effetto del ghiaccio senza raffreddare la bevanda.

Dovresti prendere Whisky On the Rocks?

Ordinare whisky "on the rocks" può sembrare interessante, ma potrebbe non essere necessariamente quello che desideri. "Il ghiaccio in realtà intorpidisce il palato e offusca i sapori", si lamenta Tardie. "Ma hey, a volte vuoi solo un bicchiere di whisky freddo - io dico di provarlo."

Per quanto riguarda il tipo di ghiaccio, è meglio andare con un cubetto di ghiaccio grande (da 1,5 a 2 pollici) o una palla di ghiaccio. Piccoli cubetti o pezzi di ghiaccio si scioglieranno più velocemente di pezzi più grandi, diluendo il tuo whisky più rapidamente. Se desideri l'effetto refrigerante senza la diluizione, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di pietre di whisky raffreddate.

Cocktail di whisky

Se semplicemente non ti piace il gusto del whisky da solo, o se stai cercando un nuovo modo di goderti il whisky, ti invitiamo a provarlo in un cocktail classico. Tardie consiglia basi di whisky di segale a causa della loro assertività e capacità di reggere il confronto.

Hai riempito i classici? Prova semplici colpi di scena su ricette collaudate nel tempo, specialmente quelle in cui non ti aspetteresti del whisky. "Poiché il profilo del whisky è così vario, ci si può divertire molto a sperimentare i vari sapori", afferma Tardie, la cui unica kryptonite sperimentale è l'acqua ghiacciata. "[A Fine & Rare, il ristorante di Tardie's venture] offriamo un tocco unico al Bloody Mary, ma sostituiamo il vodk con l'Ardbeg, un single malt di Islay molto diffuso."

whiskey Sour

• 2 once di bourbon
• 30 ml di succo di limone
• 75 g di sciroppo semplice
• 1 albume d'uovo
• Ciliegia per guarnire

Procedimento: nello shaker, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il ghiaccio. Agitare a secco per 10-15 secondi. Aggiungi il ghiaccio e agita di nuovo. Filtrare due volte in un bicchiere freddo. Guarnire con la ciliegia.

Manhattan

• 2 once di whisky di segale
• 0,5 once di vermouth dolce
• 1-2 trattini Angosturbitters
• Ciliegia per guarnire

Metodo: mescolare gli ingredienti liquidi insieme al ghiaccio. Filtrare in un bicchiere da coupé freddo e guarnire con la ciliegia.

Alla fine, troverai ciò che funziona per te, quindi prendi a cuore queste sagge parole d'addio sul whisky da Tardie: "Sperimenta e trova ciò che è giusto per te. Non lasciare che nessuno ti dica come godertelo."

(Tranne noi.)

Articolo pubblicato originariamente da J Fergus il 6 luglio 2017. Ultimo aggiornamento da Sam Slaughter a settembre 2019 per includere The Manual Spirit Awards 2019.