Come Bollire Il Pollo

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Se pensi che il pollo bollito sembri noioso e insipido, chiediti questo: quanto sono noiosi sandwich di pollo al barbecue, taco di pollo o quesadilla, insalata Caesar di pollo o uno qualsiasi degli altri tanti piatti raffinati ancorati da pollo tenero e succoso che attira qualsiasi sapore ti va di aggiungere? Lungi dall'essere insipido, il pollo bollito è una delle carni più versatili in circolazione ed è anche una delle più facili da preparare. Il pollo bollente è affascinante? Forse no, ma è difficile sbagliare e puoi vestire le cose in una miriade di modi.

Una cosa che non è il pollo bollito è il pollo in camicia; mentre il bracconaggio prevede la cottura in un liquido a temperatura relativamente bassa (si pensi a 160º F o giù di lì), l'ebollizione è, ovviamente, fatta in liquido a ebollizione completa, o essenzialmente 212º. Quel liquido può essere semplicemente acqua, brodo o acqua con una spruzzata di vino e puoi sempre aggiungere carote, cipolle, sedano e altre verdure per aggiungere sapore. Ci arriveremo di seguito.

Innanzitutto, faremo le basi. Avrai bisogno di una pentola che possa contenere almeno un paio di litri d'acqua, termometro per carne, pinze o forchetta e, idealmente, un po 'di pollo.

Come bollire il pollo

1. Versare una tazza di acqua tiepida nella pentola, quindi aggiungere il pollo disossato e senza pelle. Aggiungi abbastanza acqua per coprire completamente il pollo
2. Portare l'acqua a ebollizione e quindi coprire la pentola, assicurandosi che l'acqua rimanga a ebollizione attiva (bolle, ad esempio)
3. Controllare la temperatura interna di uno dei pezzi di pollo dopo circa otto minuti, a seconda delle dimensioni - se ha raggiunto (o superato) i 160 °, tagliare la fiamma, togliere il pollo dall'acqua e lasciarlo riposare finché non si raffredda abbastanza da funzionare con o da preparare per la conservazione

Ed è così, è così che prepari … il pollo bollito più noioso che l'uomo conosca. Quindi ora passiamo alla tacca o al 10, dal punto di vista del sapore: puoi usare questa semplice ricetta di pollo bollito per preparare la proteina perfetta per involtini, panini, insalate, tacos e altro ancora.

Pollo Bollito Salato Semplice

Cominciamo a cucinare!

Ingredienti:

• 2 petti di pollo medi o cinque o sei cosce, tutti disossati e senza pelle
• Mezza cipolla bianca, tritata grossolanamente
• 2 carote medie, sbucciate e tritate grossolanamente
• 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di spezie miscela italiana
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di sale

Metodo:

1. Inizia il pollo in una pentola riempita con abbastanza brodo (vegetariano o brodo di pollo) per coprire la carne
2. Accendi il fuoco, quindi aggiungi le verdure e le spezie
3. Quando il liquido raggiunge l'ebollizione, coprire la pentola e portare a ebollizione veloce (sotto l'ebollizione rotolante, ma traboccante)
4. Dopo otto minuti, controlla uno dei pezzi di pollo; se la temperatura interna è di 160º, tagliare la fiamma e pescare la carne
5. Lascia riposare il pollo per 10 minuti, quindi usa due forchette per sminuzzare il pollo, oppure affettalo o taglialo a cubetti come preferisci

E questo è tutto: ora hai un pollo tenero e gustoso che sarà delizioso così com'è, ma che è anche pronto per essere immerso in sapori che vanno dalla salsa barbecue al curry in polvere, alla soia e all'arancia, a qualsiasi cosa tu possa immaginare.