I 12 Migliori Alcolici Per I Piccoli, Secondo I Baristi

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Il succhiello, il cocktail del proibizionismo che ora è considerato il punto fermo del repertorio di qualsiasi barista, in genere contiene gin, succo di lime e sciroppo semplice. Tuttavia, come la maggior parte dei cocktail classici, questa bevanda beneficia di un po 'di creatività e di un atteggiamento di mentalità aperta. Il gruppo manuale ha intervistato i baristi per scoprire cosa considerano i loro liquori preferiti per i succhielli, e sebbene l'elenco includa molti gin perfetti su succhiello, troverai anche alcuni suggerimenti di spiriti che divergono dal percorso previsto del succhiello (nel nel miglior modo possibile, ovviamente).

Plymouth Gin

Poiché Plymouth è il gin più venduto nel Regno Unito, è facile presumere che sia realizzato nello stile London Dry. Tuttavia, Plymouth rappresenta lo stile del gin che è del tutto singolare per la sua omonima distilleria, ed è caratterizzato da potenti note di agrumi e dal calcio speziato delle botaniche. Il capo mixologist Suyash Pande del BAAR BAAR a New York City ci dice che “Penso che il Plymouth Gin sia il miglior gin per succhiello. Il carattere leggermente meno secco lo rende un ottimo mix con il succo di lime zuccherato. Il finale terroso e il ginepro evidenziato aggiungono anche molto carattere al cocktail classico. Il Plymouth Gin era anche la scelta originale per il cocktail quando veniva mescolato con Rose's Lime Cordial e servito [secondo la descrizione scritta nel Savoy Cocktail Book nel 1930]."

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

In precedenza abbiamo fatto un grido a Drumshanbo Gunpowder nella nostra raccolta dei migliori liquori irlandesi sul mercato (che non sono whisky), quindi non siamo stati troppo sorpresi di vedere questo gin Emerald Isle citato come base superiore per i succhietti. Secondo il direttore delle bevande PatriciGrimm di The 404 Kitchen, Gertie's Whiskey Bar e Adele's a Nashville, Tennessee, "Uno dei miei gin preferiti in questo momento è il Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. È fatto con botaniche [orientali] e tè alla polvere da sparo e conferisce al classico succhiello un sapore leggermente affumicato che gioca magnificamente con l'acidità frizzante del succo di lime ".

Damrak Gin

I gin citrus-forward si adattano al succhiello (cocktail già a predominanza agrumata) con particolare facilità, ed è per questo che il mixologist Ali Pereirof Waterbar a San Diego, Californip, preferisce il gin Damrak dall'Olanda. Quando prepari una bevanda che sia allo stesso tempo semplice e rinfrescante, come il succhiello, vuoi essere sicuro di utilizzare gin con note di palato nitide e pulite, come gli agrumi. Penso che l'opzione migliore per ottenere questo perfetto profilo aromatico sia il Damrak Gin”, afferma Pereira.

Gin Greenhook Ginsmiths americano secco

I gin americani stanno facilmente spalla a spalla con le loro controparti europee per quanto riguarda la qualità, e uno dei migliori esempi di gin statunitense di classe mondiale proviene da Brooklyn, New York, che Greenhook Ginsmiths chiama casa. Il partner Jess Goldfarb di Due West a New York City si rivolge sempre al Greenhook Gin quando fa il succhiello, spiegando che "è un gin davvero audace, con note botaniche e agrumate che permettono a quello che potrebbe essere un cocktail relativamente semplice di scoppiare davvero. A Due West, abbiamo una variazione sul succhiello, The Green Witch, che utilizza Greenhook Ginsmiths come base, con Giffard Pamplemousse, zafferano, succo di lime, un po 'di assenzio e rametto di rosmarino tostato. Insieme agli aromatici di Greenhook Ginsmiths, gli ingredienti creano un cocktail davvero multidimensionale ".

Trattato Oak Waterloo Old Yaupon Gin

Trattato Oak, un'acclamata distilleria situata nella Hill Country del Texas centrale famosa per il suo whisky, gestisce anche un marchio gemello noto come Waterloo Gin, e applica gli stessi standard di eccellenza ai loro liquori chiari come fanno a quelli marroni. Il barista Tim Hagney di ABV a San Francisco, California, propone il Waterloo Old Yaupon Gin come una scelta particolarmente forte sui succhi, affermando che "Adoro usare Waterloo Old Yaupon nei succhielli perché ha botaniche uniche come makrut lime e yaupon holly. C'è abbastanza da fare nella bottiglia che puoi fare un succhiello standard, ma ha un sapore molto più elevato. Porta qualcosa di diverso a questo cocktail classico (e delizioso)."

O. P. Aquavit e St. George Terroir Gin

Piuttosto che costruire i suoi succhiotti attorno a un singolo liquore, il direttore generale Abe Vucekovich di The Violet Hour a Chicago, Illinois, opta per "succhiello a base divisa, specificamente realizzato con parti uguali O. P. Anderson Aquavit e St. George Terroir Gin".

Preferisce quelle bottiglie specifiche perché “The Violet Hour è noto per il nostro riff su succhiello, Juliet & Romeo. È nel menu da oltre 13 anni, quindi inutile dirlo, come tendono a fare i baristi, ci annoiamo rapidamente e abbiamo provato qualsiasi tipo di succhiello possibile. Il succhiello a base divisa O. P. Anderson e St. George Terroir è uno dei miei preferiti, [perché] è un cocktail robusto ma rinfrescante. Nessuno dei due spiriti è timido, per non dire altro. O. P. Anderson, come fanno le acquaviti, non è "troppo" e ha un equilibrio tra cumino e finocchio. St. George Terroir Gin è come una meravigliosa passeggiata nel selvaggio nord-ovest. Se fai il succhiello con i due e chiudi gli occhi, è come se stessi camminando tra le maestose sequoie mentre mangi delle aringhe in salamoia con alle spalle una fresca brezza oceanica ".

Bols Original Jenever

Il leggendario mago dei cocktail di New York Naren Young (la cui leadership è valsa a Dante un posto in cima alla lista dei 50 migliori bar del mondo e che ora gestisce il programma di bevande presso The Orchard Townhouse) dice a The Manual: "Adoro l'insolita complessità che il genever porta alle bevande. Ha quegli aromi botanici che noi barman adoriamo, combinati con il dolce maltato e la ricchezza del whisky. Insieme, questi creano uno straordinario spirito di base che può essere inserito in un'ampia varietà di bevande classiche, incluso il succhiello. Sebbene ci sia un numero crescente di ottimi produttori e prodotti di genever sul mercato, il mio go-to è ancora Bols 'Original, che ha reintrodotto il genever in America circa 10 anni fa. Il Genever era molto importante nell'età dell'oro del cocktail americano, ma la seconda guerra mondiale e il proibizionismo lo hanno sostanzialmente eliminato dal mercato. Sono stato felice di vederlo tornare in auge in modo lento ma costante."

Vegas Baby Vodka

Tempo di divulgazione completo: quando l'autore di questo articolo ha iniziato a bere succhi (in tenera età che poteva o meno essere sotto i 21), ha sempre optato per le versioni vodk e ordinava "vodkgimlet, straight up, with twist" in uno sforzo per impressionare i baristi che avrebbero potuto cacciarla fuori se avesse provato a chiedere invece di Long Island Iced Teor Cosmo. Questa abitudine giovanile in seguito l'ha portata a presumere che i vodkgimlet fossero versioni minori delle loro controparti gin … ma il bar manager Thomas LaCloche di Dom Demarco's a Las Vegas, Nevadis qui per assicurarci tutto ciò che i vodkgimlet possono e dovrebbero fare appello ai bevitori esperti così come ai cocktail neofiti. Gli piacciono particolarmente i succhielli Vegas Baby Vodkin, spiegando che "il succhiello è un cocktail molto semplice che di solito contiene solo tre ingredienti e, in tal caso, è importante utilizzare uno spirito delizioso che tutti ameranno. Il mio spirito preferito è Vegas Baby Vodk, perché la vodka ha una finitura liscia che è completata dalla dolcezza del succhiello."

YaVe Blanco Tequil

Tequila? In succhiotto? Per quanto questo concetto possa sembrare degno di una doppia presa in un primo momento, se si considera la relazione simbiotica tra gli spiriti di agave e il succo di lime, all'improvviso diventa una proposta molto ragionevole. Il barista Jack Nic Uaid di Jackdaw a New York City va con YaVe Blanco Tequil per i suoi tequilgimlet: "tequilgimlet sostituisce il gin con" tequiland spremere di lime ", per tutti i tequillover là fuori. Mi piace usare il tequil al posto del solito gin [in un] gimlet perché è ancora una bevanda dal gusto fantastico, ma il tequil ha una personalità diversa. [In YaVe Blanco Tequila, che utilizza una miscela di tequila degli altipiani e delle pianure] puoi davvero assaggiare sapori unici in base al luogo in cui viene coltivata l'agave. Gli altopiani producono agave con sapori più dolci e fruttati, e le pianure producono sapori terrosi ed erbacei [nella tequila]. quale gin manca."

Recuerdo Mezcal

I sapori complessi e l'affumicatura intrinseca del mezcal gli conferiscono una presenza intrigante al palato, e la versione a tutto tondo realizzata da Recuerdo è un'elegante aggiunta al cocktail agrumato come il succhiello. Il bar manager David Alvarez di Casablancon the Bay a Miami, Florida, afferma che “Recuerdo Mezcal porta un sapore di agave cotto affumicato ma liscio, [insieme] a note dolci, leggere, amare e terrose. Utilizzarlo in succhiello ti consente di esplorare davvero e avventurarti dolcemente nel mondo del mezcal."

Whisky Tan della High West Distillery Valley

Esatto, appassionati di whisky: il liquore marrone può davvero trovare posto nel succhiello. Almeno, questo è ciò che crede fermamente Brittany Merriman, l'ex barista professionista e attuale blogger di viaggi dietro Bon Voyage Brittany, almeno per quanto riguarda un whisky specifico. Per una svolta completamente inaspettata su Gimlet, adoro usare il Valley Tan Whisky della High West Distillery. Questo onestamente fa impazzire le persone. Valley Tan è un whisky a base di grano e avena e invecchiato brevemente in quercia bianca. È molto più leggero del comune whisky (colore quasi paglierino). I sapori della Valley Tan si inclinano verso piñcoladas, ananas, agrumi e persino un tocco di vaniglia. Non quello che le persone si aspettano dal whisky! Il semplice mix di zucchero e lime del succhiello esalta davvero questi sapori e crea un cocktail sorprendentemente leggero e gustoso”, insiste Nicol.