7 Migliori Ricette Per Cocktail Di Tequila Nel 2021

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quando molte persone pensano ai cocktail tequil, immaginano bevande rinfrescanti come margarita e Palomas, più adatte per le calde giornate e notti estive. Tuttavia, i profili aromatici multistrato di molte tequila (in particolare le versioni invecchiate, come il reposado) si prestano facilmente a cocktail più lenti con più profondità e sfumature, che rendono libagioni perfette per la stagione autunnale.

Margarita di mele speziate

(Di Frederic Najem, direttore del settore alimentare e delle bevande, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Non sei ancora pronto a lasciare andare i tuoi margini mentre il tempo inizia a raffreddarsi? Allora questa variazione di margarita potrebbe essere la bevanda ideale per te. Contiene i tratti distintivi fondamentali del tradizionale margarit-tequila, Cointreau, succo di lime - ma sostituisce il più tipico blanco tequil con reposado invecchiato e aggiunge in un sano versamento di sidro di mele. “I Margarita sono alcuni dei nostri cocktail più popolari, quindi aggiungere mele a [queste bevande] è stato il modo perfetto per farli sentire come se fossero autunnali. [Questo cocktail è] riscaldante e rinfrescante tutto in una volta. Il reposado aggiunge al mix aromi di quercia e vaniglia, che completano l'aroma speziato ", afferma il direttore delle bevande Frederic Najem della sua ricetta.

Ingredienti:

• 2 once di tequila reposado
• 90 g di sidro di mele biologico
• 2 oz di liquore all'arancia (Najem usa Cointreau)
• 0,5 once di succo di lime
• 1 cucchiaio di zucchero di canna, per bordare il bicchiere
• 1 cucchiaio di zucchero grosso, per bordare il bicchiere
• 0,25 cucchiaini di cannella, per bordare il bicchiere
• 0,25 cucchiaini di pimento, per bordare il bicchiere
• .25 cucchiaini di chiodi di garofano macinati, per bordare il bicchiere
• Spicchi arancioni, per bordare il bicchiere
• Fette di mela, per guarnire
• Stecca di cannella, per guarnire

Metodo:

1. Versare lo zucchero, la cannella, il pimento e i chiodi di garofano sul piatto e mescolare per unire. Mettere da parte.
2. Aggiungi la tequila, il sidro di mele, il Cointreau e il succo di lime allo shaker e agita per unire.
3. Strofinare il bordo del bicchiere con uno spicchio d'arancia e arrotolare il bordo nella miscela di zucchero. Aggiungi il ghiaccio al bicchiere.
4. Versare il contenuto dello shaker nel bicchiere sopra il cubetto di ghiaccio. Guarnire con stecca di cannella e fettine di mela.

Romolo e Remo

(Di Ellen Talbot, barista principale, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Se ti piacciono i cocktail piccanti, il "liquore al pepe Poblano brilla in questa leggendaria e piccante" margarita ". Mettiamo in risalto le note vegetali nel tequil con il vermouth Dolin Dry e gli orange bitter ravvivano il cocktail. Il profilo aromatico piccante ti riscalderà sicuramente mentre fa freddo ", è l'ascensore della barista Ellen Talbot per la sua audace svolta sul margarita.

Ingredienti:

• 2 oz blanco tequil (Talbot usa Espolon Blanco)
• 1 oz Ancho Reyes Verde Poblano liquore
• 75 ml di succo di lime
• 0,5 once di vermouth secco (Talbot usa Dolin)
• 4 trattini Angosturbitters
• 0,5 once di curacao secco
• Fetta di lime, per guarnire

Metodo:

1. Salare il bordo del bicchiere rock, quindi aggiungere il ghiaccio nel bicchiere.
2. Riempi lo shaker con tutti gli ingredienti e agita energicamente per amalgamarli.
3. Filtrare su ghiaccio e guarnire con una fetta di lime.

Otoño Sangría

(Di LanVesselova, barista, Analogue, New York City)

Il punch di vino rosso spagnolo noto come sangritruly funziona come bevanda per tutte le stagioni nel suo paese d'origine, ma a seconda del periodo dell'anno, sangrimakers aggiungerà diversi succhi e fette di frutta per riflettere il raccolto più recente. Questa ricetta per cocktail ispirata alla sangria include arance rosse - che iniziano la loro alta stagione proprio intorno al Ringraziamento - e tequila blanco, che lega insieme i sapori degli agrumi e crea una base eccellente per il vino rosso che completa la bevanda.

Ingredienti:

• 1.5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz di succo di arancia rossa
• 1 oz di succo d'arancia
• 75 ml di succo di limone
• 0,5 once di sciroppo semplice
• 1 oz di vino rosso, per galleggiare sopra
• Ruota di arance rosse essiccate, per guarnire

Metodo:

1. Aggiungere la tequila, il succo di arancia rossa, il succo d'arancia, il succo di limone e lo sciroppo semplice nello shaker e completare con ghiaccio.
2. Agita forte per 10-15 secondi, finché l'esterno della teglia non inizia a gelare.
3. Filtrare in un bicchiere highball o in un bicchiere da vino pieno di ghiaccio.
4. Completare con una bottiglia di vino rosso e guarnire con una fetta di arancia rossa essiccata.

I venti del deserto

(Di KayVillalpando, direttore generale / mixologist, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

“Il Desert Winds è la scelta perfetta per i cocktail autunnali, perché porta un'abbondanza di sapori. [Ottieni] l'anice stellato preferito delle festività natalizie, un pizzico di spezie dal chile de arbol e una nota di terrosità dal mezcal, e la cannella e l'amaretto completano questo cocktail. Questo cocktail è perfetto da gustare davanti al camino da solo o accanto a una cena sostanziosa ", afferma il mixologist KayVillalpando di questa bevanda che combina due spiriti di agave (tequiland mezcal) con liquore all'amaretto alla nocciola, sciroppo di tamarindo brillante e un sacco di spezie e aromi.

Ingredienti:

• .75 oz reposado tequil (Villalpando usa Casadores Reposado)
• .5 oz reposado mezcal (Villalpando usa Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• 150 ml di liquore all'amaretto (Villalpando utilizza Disaronno Amaretto)
• .5 oz liquore all'arancia (Villalpando usa Cointreau)
• 200 g di sciroppo di tamarindo, cile e anice (sciroppo semplice infuso con tamarindo, chile de arbol e anice stellato)
• 1 pezzetto di scorza d'arancia
• Anice stellato candito, per guarnire
• Ruota di arance rosse essiccate, per guarnire
• Stecca di cannella, per guarnire

Metodo:

1. Aggiungi tutti gli ingredienti liquidi allo shaker. Aggiungere la buccia d'arancia e agitare fino a quando non sarà completamente amalgamato.
2. Filtrare in un doppio bicchiere Old Fashioned su ghiaccio e guarnire con la ruota di arance rosse essiccate e la stecca di cannella.

Vendemmia a Manhattan

(Di Sarah Berman, responsabile delle bevande, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Le pere non ottengono lo stesso plauso dei frutti autunnali di cui godono le mele, ma il loro sapore delicato e floreale le rende un ingrediente attraente nei cocktail con liquori aromatici. Questa bevanda fa uso di liquore alla pera, tequila reposado, vermouth dolce e bitter: in breve, è una versione alimentata da agave e pera del Manhattan, il classico cocktail autunnale.

Ingredienti:

• 1 ½ oz di reposado tequil (Berman usa PartidReposado)
• 30 g di vermouth dolce (Berman usa i Cocchi di Torino)
• 1 oz di liquore alla pera (Berman usa il liquore alla pera speziata di San Giorgio)
• 2 gocce di bitter (Berman usa The Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters)
• Buccia d'arancia, per guarnire
• Ciliegia, per guarnire

Metodo:

1. Aggiungere tutti gli ingredienti alla teglia da cocktail e mescolare per amalgamare.
2. Filtrare in un bicchiere da coupé freddo.
3. Esprimere una buccia d'arancia sulla parte superiore del cocktail e guarnire con scorza d'arancia e ciliegia.

The Dark Reviver

(Di Jennifer Harris, bar manager, Point LomFish Shop, San Diego, California)

Per i cocktail di Halloween con sapori accattivanti e combinazione di colori gotici, non guardare oltre questo tequildrink ispirato al classico cocktail tiki noto come il manager del bar Corpse Reviver, Jennifer Harris, utilizza polvere di carbone attivo e buccia d'arancia fiammeggiante per conferire tonalità scure e sottotono fumoso a questa bevanda e la tequila reposado, il liquore italiano e il succo di agrumi creano una combinazione armoniosa.

Ingredienti:

• 1 oz di reposado tequil (Harris usa Corralejo Reposado)
• 0,5 once di succo di limone
• 0,5 once di succo d'arancia
• 3⁄4 oz aperitivo o liquore digestivo (Harris suggerisce Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro o Amaretto)
• 0,25 cucchiaini di carbone attivo in polvere (o 2 capsule del valore)
• 2 pezzi di scorza d'arancia, per guarnire

Metodo:

1. Aggiungere tutti gli ingredienti allo shaker e agitare per amalgamare.
2. Usa il colino Hawthorne per filtrare finemente la bevanda nel bicchiere da coupé.
3. Taglia un pezzo spesso di buccia d'arancia. Accendete e versate l'olio della buccia d'arancia sul fuoco sopra il cocktail, quindi utilizzate la buccia fiammeggiante per bordare il bicchiere.
4. Scartare la buccia fiammeggiante e posizionare la scorza d'arancia fresca sul bordo del bicchiere.

Carota Crush

(Di Jeff Rogers, direttore del bar, Parlour, Minneapolis, Minnesota)

Torta di carote, ma prepararla da cocktail? Questo è esattamente quello che ottieni con questo blanco tequildrink, che incorpora sia lo sciroppo di carote che l'horchata alla cannella. “Le spezie da forno sono aromi autunnali perfetti e la carota in questo cocktail ha una dolcezza naturale che gioca bene [con le spezie], esaltandole al naso. Le qualità vegetali del blanco tequil si aggiungono alla freschezza della bevanda, mentre l'horchat dona un equilibrio cremoso al cocktail”, spiega il direttore del bar Jeff Rogers.

Ingredienti:

Cocktail:

• 1.5 oz blanco tequil (Rogers usa OlmecAltos)
• 400 g di cordiale alle carote *
• 1 oz di horchata alla cannella *
• 2 gocce di cardamomo bitter (Rogers usa Dashfire Cardamom Bitters)
• Bar cucchiaio cachac (Rogers usa AvuCachaca)
• Cannella in polvere, per guarnire

Cordiale alle carote:

• 1 bottiglia (32 once) di succo di carota
• 1 tazza di zucchero
• 1-2 g di acido citrico

Horchata alla cannella:

• 2 tazze di riso bianco a grani lunghi
• 4 tazze d'acqua
• 1/8 cucchiaino di cannella
• .5 cucchiaini di vanillextract
• 1 (12 oz) può evaporare il latte
• 12 once di latte condensato

Metodo:

1. Per rendere la carota cordiale, aggiungi il succo di carota, lo zucchero e l'acido citrico nella casseruola a fuoco basso. Unire fino a quando non sarà completamente incorporato, quindi lasciare raffreddare e mettere da parte.
2. Per preparare l'horchata alla cannella, aggiungi il riso, la vaniglia, la cannella, il latte evaporato e l'acqua in un contenitore grande e lascia in infusione per una notte. Il secondo giorno, frulla tutti gli ingredienti ad alta velocità per un minuto. Filtrare con una garza e scartare i solidi. Incorporare il latte condensato e mettere da parte.
3. Per costruire il cocktail, aggiungi tutti gli ingredienti allo shaker e agita per amalgamare completamente.
4. Filtrare in un bicchiere con ghiaccio tritato e spolverare con la cannella.