LE REGOLE LODI E Il Tema Della Sostenibilità Del Vino

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'industria delle bevande ha fatto molta strada sotto tanti aspetti. Nel regno del vino di oggi, la sostenibilità è praticamente implicita. Ma non è stato sempre così.

All'inizio degli anni '90, quando l'America ascoltava Amy Grant, beveva Merlot e Snapple e mangiava questi snack, l'attenzione era meno sui mezzi che sui fini. In altre parole, non stavamo osservando troppo da vicino il modo in cui coltivavamo le numerose colture che fanno girare le ruote del settore.

Stuart Spencer è il direttore esecutivo della Lodi Winegrape Commission. È anche produttore di vino, produce Zinfandel, Barbera, Verdehlo e altro per la cantina St. Amant. Dice che trent'anni fa la sostenibilità non faceva nemmeno parte della conversazione. Tuttavia, Lodi era progressista e iniziò a rendersi conto della necessità sia di onorare che di promuovere l'agricoltura olistica. Entra in LODI RULES, il primo programma di sostenibilità del vino della nazione, che ha preso forma ufficialmente nel 1992.

"Il successo e la credibilità del programma erano basati su una struttura di apprendimento di base da agricoltore a agricoltore che prevedeva riunioni di piccoli gruppi sul portellone posteriore nei vigneti", afferma Spencer. "Abbiamo introdotto concetti come soglie economiche, biodiversità, colture di copertura, insetti utili, ecc."

Questi piccoli incontri sono sbocciati nelle basi per la prima importante cartella di lavoro dell'organizzazione e alla fine si sono evoluti in LODI RULES, sistema che ha iniziato il suo rigoroso marchio di certificazione nel 2005. La maggior parte del programma coinvolge la biodiversità, qualcosa che Spencer dice è fondamentale. "Abbiamo riconosciuto che un ecosistema sano e vibrante era il fondamento di una viticoltura di successo", aggiunge. "Questo approccio riconosce la complessa comunità di organismi e il loro ambiente fisico che lavorano insieme come un'unità ecologica".

I vantaggi della biodiversità sono molti, dal sequestro del carbonio e meno gas serra al riciclaggio dei nutrienti e al controllo di parassiti e malattie. Inoltre apre la strada all'habitat accogliente per insetti utili ai parassiti, come i rapaci. Prima dell'agricoltura industrializzata, ci affidavamo alla biodiversità per mantenere le condizioni in equilibrio. L'introduzione di pesticidi e fertilizzanti dannosi, insieme a pratiche che tassano le risorse come l'irrigazione, ha scosso completamente gli ecosistemi, eliminando molte di queste creature benefiche e la microbiologia e lasciando i siti dipendenti da additivi innaturali.

Fortunatamente, negli ultimi due decenni è tornato l'interesse per le usanze del passato. Metodi come l'agricoltura biodinamica e biologica, insieme ad approcci che onorano il riscaldamento del clima e la diminuzione della fornitura di acqua dolce, hanno contribuito a diffondere il vangelo della sostenibilità. Inoltre, è diventata più un'aspettativa da parte del consumatore, non solo sul piano ambientale ma anche sociale ed economico, come suggerisce l'ascesa del modello B-Corp.

LODI RULES è un processo complesso, che incorpora circa 100 standard misurabili che spaziano dalla gestione aziendale e delle risorse umane alla gestione del suolo e dell'acqua. Sono certificati più di 1.200 vigneti nella regione di Lodi, pari a circa 27.000 ettari piantati. Quasi 24.000 acri altrove nel paese di Californiwine stanno aderendo agli standard.

Per ora, diversi tipi di sostenibilità incombono: quella economica. Spencer cita un eccesso di offerta di vino e la natura costosa dell'agricoltura in California, i principali problemi. Dice che c'è un po 'di regolamentazione nell'area e il costo del lavoro è alto. A rendere le cose ancora più impegnative, parassiti come il virus 3 associato a grapevine leafroll (un nome poco sexy per virus molto poco sexy), diffuso dalla cocciniglia invasiva, stanno devastando i vigneti.

LODI RULES ha generato molti altri programmi di certificazione in tutto il mondo. Un altro ampiamente rispettato, LIVE, è iniziato in Oregon nel 1999. I vigneti e le aziende vinicole che rappresentano questi protocolli green possono essere facilmente identificati tramite loghi ed etichette di insegne, siti web e altri supporti di branding. E mentre stabilire un limite iniziale è importante, questi programmi continuano ad evolversi, facendo sì che il loro gregge di produttori si adatti in modi rispettosi dell'ambiente per salvaguardare un futuro luminoso e sano per il vino come lo conosciamo.

"Vogliamo essere il programma di sostenibilità più rigoroso al mondo", afferma Spencer. È interessante notare che l'organizzazione non crede nel modello di sostenibilità al 100%. Questo, suggerisce Spencer, significa solo che il livello è molto basso in modo che a tutti venga concessa la certificazione. Attualmente, l'organizzazione sta lavorando su standard relativi ai virus dei vigneti e gestendo la fastidiosa cocciniglia. Sul tavolo ci sono anche nuove misure che mappano l'intero effetto a catena dei pesticidi organici e inorganici, compresi gli effetti su uccelli, api, vermi, qualità dell'acqua e altro ancora. "Va oltre il semplice dire che qualcosa è buono, OK o cattivo, e in realtà si sforza di misurare scientificamente tale impatto sulla base di EPdat e su come viene utilizzato."

Spencer avverte che la popolarità della sostenibilità, tuttavia, non è sempre utile. LODI RULES funziona, dice, perché inizia con gli agricoltori, lavora verso l'esterno. In altri luoghi, altre giurisdizioni vengono coinvolte sin dall'inizio, essenzialmente pubblicando elenchi di cose da fare per i coltivatori senza realmente riconoscere la complessità o l'unicità delle loro situazioni.

Il suo consiglio ad altre denominazioni che cercano di essere veramente sostenibili: Inizia in piccolo in vigna. Crea fiducia e impara insieme.