8 Modi Creativi Per Usare Tater Tots

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Sono croccanti all'esterno, sono morbidi all'interno, si adattano perfettamente al palmo della tua mano, hanno un sapore straordinario con ketchup o maionese o qualsiasi altra "salsa segreta" che vuoi usare … sì, stiamo parlando circa tater tots. Questi campioni del congelatore, ugualmente amati dai bambini esigenti e dai genitori che preparano le loro cene, stanno vivendo un vero momento in questo momento, con chef di ristoranti e bar che li portano fuori dalla cucina di casa e li rinnovano con condimenti audaci e tecniche culinarie inventive. Questo ritrovato apprezzamento per l'umile tot ci porta piatti pastiche come i "totchos" (aktater tot nachos, "che diventano inevitabilmente i protagonisti di ogni spuntino di festa diffuso.

Il nostro amore per i totchos ci ha portato a chiederci: quali altri usi unici possiamo trovare per i tater tot che sono abbastanza facili da replicare a casa? Abbiamo rivolto questa domanda agli esperti (chef professionisti, ovviamente) e abbiamo raccolto 8 tater tot creazioni che vale la pena aggiungere al tuo repertorio.

Tater Tot "Blini"

Se vuoi dare ai tuoi bambini un restyling di alto livello perfettamente adatto a fantasiosi brunch domenicali (o per guardare The Crown in pigiama mentre abbattono mimose o Bloody Mary … prova questo suggerimento dell'autore di libri di cucina e blogger culinario VirginiWillis: "Un modo super sexy usare i tots è "cializzarli" 'quindi trattarli come blini, conditi con creme fraiche e caviale. [Oppure, puoi guarnirli con] salmone affumicato o pesce zibellino tagliato a fettine sottili con capperi, cipolla rossa finemente tagliata a dadini e sodo o, naturalmente, dato che carne e patate si abbinano perfettamente, carne di manzo tagliata a fettine sottili con crema di rafano ed erba cipollina ".

Tots avvolti nella pancetta al barbecue

Bacon e tater tot occupano entrambi posizioni critiche nella Junk Food Hall of Fame, quindi ovviamente ha perfettamente senso unire i loro poteri. Lo chef Sven Rusch del Wonderland Ocean Pub ama svolgere questo compito sovrapponendo un quadrato di formaggio Cheddar affilato sopra il tot congelato, avvolgendolo in una fetta di pancetta, trascinando il pacchetto nello zucchero di canna e cuocendo per 20-25 minuti. "Conditi con glassa al miele di Sriracha e serviti su uno stuzzicadenti, sono ideali per antipasti passati", insiste Rusch.

Tots Tater Miele-Burro Con Labneh

I fan delle combinazioni di sapori dolci e salati adoreranno questo prossimo suggerimento dello chef Jae Lee di Nowon a New York City. Lee lancia i suoi bambini cotti in una miscela di miele e burro fuso, quindi posiziona il prodotto finito su uno strato di labneh (formaggio morbido mediorientale simile allo yogurt filtrato per sapore e consistenza) e ricopre il piatto con alghe essiccate. “Sono stato ispirato dalle patatine confezionate che andavano di moda in Corea: le patatine al burro di miele. Ho pensato [che] i baccalà e le patatine fossero entrambi fatti di patate, [quindi] perché no? Li ho messi in cima a un letto di labneh piccante per bilanciare la dolcezza del [il] miele, e [poi aggiungo una] polvere di condimento di alghe per l'umami ", dice Lee a The Manual.

Tots in stile Ruben

Tradurre i sapori di piatti amati in un piatto di tater tots richiede un po 'di ingegnosità e spiccato senso dell'umorismo. Lo chef esecutivo aziendale David Young dell'American Dining Creations di New York ha impiegato entrambi durante lo sviluppo dei suoi Tots in stile Reuben, ispirato al venerato panino della gastronomia (e al classico di New York) che condivide il suo nome. "Inizia con la tua base di baccalà perfettamente croccanti [e] guarnisci con formaggio svizzero fuso, carne in scatola (petto o pastrami) e crauti", spiega Young.

Tater Tot "Benedict"

Un altro giro per il brunch sui tater tots combina due prodotti alimentari ampiamente adorati: crocchette di patate croccanti e salsa olandese. La blogger di cibo e stile di vita di Nashville Charlotte Boehms di Confessions of Thrifty Mom ci dice che "Adoro cuocere i tater tot fino a renderli croccanti, aggiungere cagliata di formaggio e cuocere alla griglia fino a doratura, e guarnire con uova in camicia e salsa olandese e guarnire con cipolle verdi per riempire la colazione."

Tater Tot Poutine

I tater tot sono cugini stretti delle patatine fritte, quindi qualsiasi piatto a base di patatine fritte si rivela facile da adattare per i più piccoli, inclusa l'indulgente specialità franco-canadese carica di formaggio nota come poutine. “Adoro usare tater tots in spin su poutine! Cospargo una quantità generosa di costolette brasate sopra i croccanti e la cagliata di formaggio fuso, che aggiunge la perfetta consistenza gommosa! Per un sapore aggiunto, prova a condirlo con verdure in salamoia e avrai un antipasto o un antipasto straordinario. Per aggiungere sapore, prova a condirlo con verdure in salamoia e ottieni un antipasto o un antipasto straordinario”, consiglia lo chef esecutivo ChristinStanco del Central Kitchen & Bar a Detroit.

Tater Tot Dog

Grazie alle loro dimensioni ridotte e alla forma flessibile, i tater tots sono un ottimo equipaggiamento per panini, piadine e hot dog. “Würstmacher” (produttore di aksausage) Adam Gertler di Dog Haus dice che “i baccalà sono spesso visti come aiutanti, ma aggiungendoli direttamente a [hot] dog, [puoi] aggiungere uno scricchiolio inaspettato a quello che è tipicamente un piatto molto standardizzato. " Recentemente, Gertler ha lavorato con Anthony Sasso, l'ex chef esecutivo di CasMono a New York, per creare "Tot Dog" per il menu Dog Haus, con un "cane tutto manzo, tater tots extra-croccanti, sale di sedano, insalata di cavolo e barbecue Haus salsa, servita su involtini hawaiani grigliati ".

Tots Fatti In Casa Con Verdure Di Stagione

Se sei un tipo ambizioso, potresti essere tentato di evitare il sacchetto dei bambini nel congelatore a favore della versione fatta in casa. Le buone notizie? I tater tot non sono difficili da realizzare da zero. La notizia ancora migliore? Creare i tuoi baccalà ti dà l'opportunità di mescolare ingredienti ricchi di consistenza e ricchi di sapore, aumentando la qualità del tuo spuntino. “Uno dei [miei] modi preferiti di utilizzare i bambini è mettere in mostra gli ingredienti locali e stagionali nei bambini stessi. [Ad esempio,] in questo momento, [abbiamo] rutabagas [in stagione]. Li cuociamo con le patate e poi li pieghiamo con la gelatina, i semi di senape sottaceto e le erbe [prima di friggere]. Il rutabaggives [i bambini] questo bizzarro sapore di ortaggi a radice che è delizioso. Li serviamo con salsa all'uovo alla diavola che è ricca e cremosa. Una combinazione deliziosa di sicuro ", dice a The Manual lo chef di cucina Zechariah Perez del Sour Duck Market di Austin.