Cos'è Slow Wine? Ecco Cosa Devi Sapere

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Man mano che la vita diventa più veloce, gli aspetti più lenti della cultura e della società guadagnano di nuovo punti interessanti. Le arti culinarie sono un esempio perfetto: una volta sottoposte alla convenienza e al ritmo in nome dell'efficienza industriale, stanno almeno in una certa misura tornando alle loro radici a passo di lumaca. Senza mancare di rispetto a un numero qualsiasi di catene di fast food perfettamente adeguate, lo slow food ha un sapore migliore. È ponderato, deliberato e collaudato nel tempo. È meglio.

Lo stesso vale per il vino e quasi tutti i prodotti che richiedono un po 'di riflessione e competenza per essere assemblati. Il movimento Slow Wine lo fa eco. Formalmente nato in Italia, si è diffuso ovunque il vino sia ritenuto importante. Il movimento ha adottato molti dei criteri che definiscono un buon piatto cucinato in casa. Meglio ancora, la tendenza è lungimirante, dando un trattamento serio a cose come la sostenibilità e le filosofie in crescita sane.

Probabilmente hai sentito la relativa slow jam orecchiabile del 1993, ma Slow Wine è molto più di una traccia di Tony Toni Tone. È stato d'animo, quadro per l'agricoltura, prospettiva olistica. Mette in discussione le tecniche agricole di postindustrializzazione e chiede di pensare di più a come ottenere qualcosa di bevibile in bottiglia. Gretis ci ricorda il riscaldamento globale. Slow Wine ci sta ricordando un modo più consapevole per produrre una delle bevande più antiche del mondo.

La prima edizione della guida di Slow Wine compirà dieci anni l'anno prossimo. Ogni versione da allora ha rivalutato le cantine, valutato i loro meriti e aggiunto di conseguenza nuove etichette da tutto il pianeta. La guida del 2019 includeva per la prima volta l'Oregon, la punta del cappello del Vecchio Mondo per l'incredibile scena ancora in evoluzione dello stato.

Quando Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni stavano lavorando alla prima edizione, la scena del vino - e la scena del cibo in generale - costituivano animali molto diversi. Gli appassionati si sono concentrati principalmente sull'acclamazione della critica e sul sistema di punteggio da 100 punti per informare i loro gusti. Sebbene queste sfaccettature siano ancora presenti, le persone prestano molta più attenzione ai dettagli enfatizzati da Slow Wine.

Questa era musica per le orecchie dei produttori più piccoli vicini e lontani, comprese le etichette che erano così spesso trascurate, scarsamente valutate sulla base di una singola degustazione soggettiva o ignorate del tutto. coppia di italiani era in missione per celebrare non solo l'artigianato genuino e la coscienza ecologica all'interno del settore, ma le narrazioni di innumerevoli aziende vinicole. E come sa chiunque abbia mai venduto vino, ogni vino ha una storia e quella storia - unita a un prodotto decente - vende quasi sempre la roba.

L'approccio di Slow Wine non è solo filosofia, si basa sulla segnalazione all'interno della guida stessa. Le cantine sono trattate con molto di più dei valori numerici. Slow Wine cerca di raccontare le loro storie di genesi, spiegare come la loro posizione di crescita coincida positivamente con l'ambiente e offre note di degustazione ponderate oltre le onnipresenti "note di ciliegia" e il fraseggio "ben strutturato".

La guida descrive le persone dietro le etichette e include chiavi utili per ciascuna su come crescono (con brevi note su fertilizzanti, fitofarmaci, controllo delle infestanti, certificazioni e da dove proviene l'uva). Copre anche alcune delle cose più poetiche, come AnticTerrand dell'Oregon, l'impegno del suo viticoltore per il piacere del vino come oggetto di bellezza. Oppure, l'enologo umbro LucBaccarelli ei vini che produce che riflettono la sua personalità, descritti come freschi, cordiali e con estro (divulgazione completa: chi scrive ha contribuito con alcune delle voci dell'Oregon alla Guida Slow Wine 2019).

La prossima volta che cerchi una nuova azienda vinicola da supportare, fai riferimento a Slow Wine. Anche se non hai il libro, puoi seguire il movimento visocial media. Potresti trovare un produttore di diamanti grezzo. Per lo meno, ti divertirai a scrivere un po 'di vino romantico su personaggi reali, non solo punti guadagnati.