Una Guida Completa Agli Strumenti Di Misurazione Dei Cocktail: Jigger, Bicchieri E

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Fermare. Giusto. Là. Metti giù il bicchierino. Siediti e prendi appunti. I tuoi drink meritano un'esecuzione accurata e il bancone della tua cucina è stanco di assorbire metà del tuo alcol. Cerchiamo di essere precisi con gli strumenti, i trucchi e i termini giusti per misurare i cocktail.

Strumenti di misurazione

Free Pour Il free pouring è il modo più drammatico per versare alcolici ed è spesso visto come il meno affidabile. Tuttavia, più abile è il barista, più accurato sarà il versamento. I versamenti gratuiti funzionano su quattro conteggi in cui uno, due, tre, quattro corrispondono rispettivamente alle misurazioni di 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, 1 oz. Testare il conteggio in bicchierini da 1 oz o anche jigger può aiutarti a impostare il tuo ritmo interno, ma ogni liquido versa a una velocità diversa. Lo sciroppo semplice si verserà molto più lentamente della vodka e anche i liquori dello stesso genere possono avere viscosità diverse

In definitiva, il free pouring è il metodo utilizzato nelle barre ad alto volume per risparmiare tempo. Se sei interessato alla teatralità di questo metodo, nonostante la sua immensa curva di apprendimento, ci sono beccucci per bottiglie che puoi usare per controllare il flusso di ogni versamento.

Doppio Jigger Non troverai più davvero nessun jigger unilaterale, e con una buona ragione. Avere tazze diverse con diverse linee di misurazione rende efficiente la costruzione di cocktail, soprattutto quando si tratta di porzioni molto piccole. I doppi jigger vengono tenuti posizionando la "vita" tra il pollice e l'indice o tra l'indice e il medio

Ora che stiamo entrando nelle linee di misurazione, devi rispolverare le tue conoscenze di chimica del liceo. Riempire il jigger su una certa linea o sull'orlo creerà una linea del menisco (curva sulla superficie del liquido). Vuoi che il menisco continui la linea di incisione nel tuo jigger.

Oxo ha bloccato il mercato quando si tratta di jigger e misurini, grazie in gran parte al suo popolare doppio jigger. Un lato misura fino a 1,5 once mentre l'altro misura fino a 1 oncia. Altri rapporti di oncia jigger popolari includono 1: ½, 2: 1 e 2: ½. Con l'impugnatura in gomma al centro, corri un minor rischio di rovesciare il tuo pour o far cadere il jigger. Se vuoi qualcosa di un po 'più elegante, il jigger in stile giapponese illumina sempre il kit della barra e può essere un po' più preciso di altri jigger squat.

Bicchiere da cocktail Hai ancora il camice da laboratorio? I bicchieri da cocktail in genere contengono da 3 a 5 once e sono utilizzati al meglio per grandi bevande con pochi ingredienti, come Manhattan. Questi bicchieri possono anche essere usati al posto del misurino se non stai provando ricette di cocktail estremamente complicate

Misurino I misurini possono essere strumenti utili per creare cocktail se ti piace la matematica (sì, devi essere un grande nerd per fare ottimi drink). Invece di versare tutto individualmente nel jigger, puoi versare ogni ingrediente direttamente nel misurino sottraendo l'ultimo totale dal risultato del tuo versamento più recente. I misurini angolati di Oxo sono forti contendenti qui, con i popolari modelli in plastica e acciaio inossidabile disponibili

Termini di misurazione dei cocktail e loro significato

Ora che hai gli strumenti, ecco la guida rapida ai termini di misurazione che potrebbero essere un po 'più difficili da posizionare.

Parte: Questa non è una misura particolare. Piuttosto, si basa sul volume della tua porzione / bicchiere. Tutta la ricetta sta registrando è il rapporto tra gli ingredienti. Le parti sono ottime per bevande come la sangria, dove potresti preparare il bicchiere o la caraffa.

Jigger: Prendendo il nome dalla più comune misura di jigger grande, questo significa 1,5 oz.

Pony: Ciò significa 1 oz e fa riferimento alla natura corta dei bicchierini americani, mentre altri paesi usano bicchierini da 1,5 a 2 once.

Galleggiante: Il liquido galleggiante nella bevanda viene in genere fatto per effetto visivo, specialmente se stai sovrapponendo ingredienti con densità diverse, ma può anche essere usato per conferire una piccola quantità di sapore. Usa il tuo miglior giudizio qui.

Splash: Questa è una misurazione molto soggettiva, ma se segui il metodo di conteggio dal versamento libero, da metà a un conteggio sarebbe sufficiente qui.

Trattino: I trattini si riferiscono più frequentemente agli amari nella ricetta del cocktail che potrebbero essere da un minimo di tre a un massimo di sei gocce.

Mescolare / rotolare / agitare: Ecco la nostra guida alle diverse tecniche di miscelazione.