Monkey 47 Porta La Linea Di Taglio Del Suo Distillatore Speciale Negli Stati Uniti

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Quando pensi al gin, in genere stai pensando a uno o due posti: il luogo di nascita dello spirito, l'Inghilterra, ovviamente, o forse anche qui negli Stati Uniti mentre sempre più distillerie artigianali entrano in gioco. Un posto a cui probabilmente non stai pensando, però, è la Foresta Nera in Germania. Ma, nascosto nelle idilliache e verdeggianti montagne della Germania sud-occidentale, Monkey 47 produce gin di prim'ordine (Schwarzwald Dry Gin) da oltre dieci anni e mentre probabilmente conosci la bottiglia di vetro marrone dall'aspetto medicinale, quello che potresti non sapere è che attraverso l'esistenza della distilleria, il fondatore Alex Stein ha tranquillamente pubblicato serie più sperimentali in edizione limitata che ha soprannominato Distiller's Cut. Quest'anno, con la decima uscita della serie, Distiller’s Cut sarà disponibile negli Stati Uniti.

Ogni anno, il team di Monkey 47 si imbarca alla ricerca di ciò che il marchio chiama "Species Rara", un ingrediente che possono aggiungere al loro gin (che come indica il nome ha già 47 diverse erbe e botaniche) da preparare si apre.

"Tutti i tipi di botaniche diverse hanno percorsi storici nel processo di distillazione e volevo creare qualcosa di completamente diverso per Monkey", afferma il fondatore di Monkey 47, Alex Stein. Questa è la bellezza della categoria gin, la capacità di cambiare il corso del gusto introducendo un solo ingrediente. Distiller's Cut rappresenta il nostro impegno continuo per testare i limiti di ciò che è possibile distillare botanici in una complessa esperienza sensoriale ".

Una volta deciso l'ingrediente, viene aggiunto al macerato che contiene già gli altri 47 ingredienti. Secondo Stein, i botanici vengono quindi distillati in una seconda procedura di estrazione prima di maturare in terracotta per tre mesi. Quel prodotto viene poi miscelato con acqua di sorgente locale e voilà, Monkey 47 Distiller's Cut.

Le versioni degli anni precedenti hanno visto ingredienti provenienti da tutto il mondo farsi strada nel gin.

L'uscita del 2018 è nata dalla collaborazione con Growing Underground, un'operazione guidata da due uomini, Steven Dring e Richard Ballard, che coltivano microlascia in un tunnel di accesso a 33 metri sotto la superficie di Clapham in Inghilterra. La "Species Rara" del 2018 era il crescione di senape rossa, che ha dato al gin "gin secco piccante ma elegante con delicate note di testa verdi".

A volte, però, l'ingrediente speciale richiede davvero un po 'di lavoro sulle gambe. Distiller's Cut del 2017 conteneva l'achillea muschiata (nota ai locali come Iva), pianta che si trova nella valle dell'Alta Engadina nel cantone svizzero dei Grigioni ad altitudini di circa 1.500 metri e fino a 3.000. (Sì, Stein e il mastro distillatore Christoph Keller sono saliti per vedere la pianta nel suo habitat naturale.) Utilizzando colture vegetali della pianta, il prodotto risultante ha prodotto "gin secco agrodolce ma elegante con note di testa fini e balsamiche, ed è di complessità e densità senza precedenti."

L'ultima versione della serie Distiller’s Cut testimonia ancora una volta di incorporare elementi globali.

"Sono costantemente ispirato dai miei viaggi e in particolare mi sono innamorato dell'aspetto aromatico di Nutmeg Mace durante un viaggio negli Emirati Arabi Uniti", afferma Stein.

La macis è la copertura del seme del seme di noce moscata. Di colore rosso brillante quando viene prima rimosso dalla noce moscata, viene poi essiccato, pressato e asciugato di nuovo. Una volta essiccato, il macis viene macinato e utilizzato in una varietà di bevande e piatti in tutto il mondo. Per questo gin, le coperture dei semi essiccati sono state macinate e poi macerate, come ogni ingrediente speciale.

Per gli appassionati di prodotti da forno e spezie da forno, questo è il gin che fa per te. Al di fuori dei soliti aromi provenienti da Monkey 47 - il leggero ginepro, le note vegetali, il lime piccante - c'è una corrente sotterranea di sana noce moscata. Aggiunge ancora un altro strato invitante al gin prima ancora di prenderne un sorso.

Al palato, il gin è leggermente viscoso, scivola e scivola sulla tua lingua mentre il ginepro e le spezie da forno si impossessano dei tuoi sensi. L'ingrediente non è opprimente. Difficilmente. Invece, colma le lacune tra gli altri sapori, fungendo da guida turistica per gli altri 47 botanici che troverai. Il finale di Monkey 47 Distiller’s Cut si attarda con l'equivalente di calore del fuoco lasciato incustodito durante la notte: sai che è lì, ma è tutt'altro che fuori controllo. Torna anche il ginepro, con note di pepe (ci sono sei diversi tipi di peperoni usati nel gin) e più agrumi.

Monkey 47 Distiller's Cut 2019 è prodotto in piccole quantità e può essere trovato in negozi selezionati per circa $ 75.