Trumer Pils Porta La Birra Chiara Austriaca Negli Stati Uniti

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

La maggior parte dei bevitori di birra americani potrebbe guardare la bottiglia di Trumer Pils e pensare immediatamente "import", ma si sbaglierebbero. Beh, più o meno.

Certo, Trumer è un birrificio austriaco con oltre 400 anni di storia alle spalle, ma dal 2004 il birrificio gemello di Californi ha prodotto la pilsner negli Stati Uniti.

"C'è poca confusione tra le persone che guardano la nostra birra e la vedono come una birra importata", ha detto Lars Larson, mastro birraio Trumer. "Vogliamo far sapere alla gente che è fresco, prodotto negli Stati Uniti, ma ha lo stesso sapore di là e siamo felici di lavorare con il nostro birrificio gemello che ha generosamente condiviso con noi la conoscenza e la ricetta della birra".

Con la maturazione del movimento della birra artigianale, i bevitori hanno imparato che è meglio bere IPA il più freschi possibile, ma spesso le birre come la pilsner vengono lasciate indietro. Larson ritiene che potrebbe anche essere più importante bere pilsner fresco - e questo è il motivo principale per cui è stato così vantaggioso per la Trumer Pils essere prodotta negli Stati Uniti. Per molti bevitori di birra esperti, non c'è niente come il fresco rinfresco di una pilsner ben fatta e pulita.

"Il sapore della birra cambia semplicemente quando la birra è fresca", afferma. "È uno stile piuttosto dinamico. Tuttavia, quando la birra viene importata, molto spesso la filiera è lunga e i sapori cambiano ".

Per combattere l'invecchiamento negativo, i produttori di birra che spediscono la birra negli Stati Uniti pastorizzano i loro pilsner, che Larson dice essenzialmente pre-raffina la birra e smorza il sapore eliminando le note superiori e inferiori.

Invece, lasciano brillare gli ingredienti originali Trumer Pils. Il birrificio utilizza gli stessi ingredienti del birrificio europeo, spedendo malto e luppolo dall'Austria e dalla Germania, ma utilizzando solo acqua Californiana.

Un altro punto di orgoglio per Larson è l'estrema difficoltà di preparare una birra chiara e deliziosa. Non ci sono molti luppoli o malti scuri dietro cui nascondere i difetti, quindi ottenere la bevibilità pulita e croccante di una perfetta pilsner è spesso più difficile di una gustosa IP o stout.

"Per averne uno buono, ci deve essere equilibrio tra il profilo del malto e l'aroma e l'amaro del luppolo", ha detto Larson. "Non riuscendo a bilanciare queste due cose, non è così bevibile."

Quando il birrificio iniziò nella Bay Area di San Francisco, l'industria della birra artigianale era agli inizi ed era ancora in gran parte un movimento anti-lager contro le macro lager industriali.

Ora mentre le birre artigianali vedono un aumento di popolarità insieme alle storiche birre estreme del settore e prende più moderne come le IPA nebulose e le stout di pasticceria, offrendo uno stile di birra più sommesso e classico, Trumer Pils può riposare sul suo pedigree della birra negli Stati Uniti È una pilsner spesso premiata ha vinto anche medaglie alla World Beer Cup nel 2006, 2008, 2010 e 2016 e al Great American Beer Festival nel 2005 e 2010. Ha anche vinto l'oro per la migliore pilsner in stile tedesco all'European Beer Star nel 2004, 2006, 2008 e 2012.

A parte i 15 anni di esperienza negli Stati Uniti, Larson crede anche che Trumer Pils ottenga un vantaggio concentrandosi sullo stile pilsner, poiché altri birrifici si preoccupano dell'idea di "nazione a rotazione" dei consumatori che cercano costantemente nuove birre. Si preoccupa un po 'della necessità di saziare quella sete di nuove birre, ma crede che la costanza di Trumer Pils vincerà.

"È bello vedere il consumatore di birra artigianale che inizia a riconoscere solo perché la birra non ha un sacco di luppolo o è davvero scura, può essere ancora artigianale", ha detto Larson. "Può ancora essere saporita e bevibile e non solo lager industriale annacquata."