Little Book Capitolo 4 è Un Whisky Concettuale

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

Freddie Noe è il figlio di Fred Noe che è il figlio di Booker Noe. Se non hai familiarità con questi nomi, questi uomini sono essenzialmente dei reali del bourbon, con un lignaggio che fa parte di Jim Beam e dei suoi numerosi rami del marchio da otto generazioni. Booker era una sorta di luminare del bourbon, una presenza eccezionale che era responsabile della creazione della Small Batch Collection: Basil Hayden's, Knob Creek, Baker's e l'omonimo Booker's. Fred ha assunto come mastro distillatore nel 2007 ed è stato onnipresente sulla strada per promuovere i prodotti Beam e tenere corte presso la distilleria. E ora suo figlio Freddie ha assunto un ruolo fondamentale nella distilleria, soprattutto con la sua serie Little Book di whisky miscelati. L'ultima versione, Capitolo 4: "Lezioni onorate", è un omaggio a suo padre e alle cose che gli ha insegnato nel corso degli anni, ed è davvero un eccellente esempio di whisky concettuale che offre tanto sapore quanto idee.

Come tutti i capitoli precedenti, questa quarta puntata è whisky miscelato (qui niente liquori di cereali neutri, gente). I componenti di questa edizione sono: bourbon di riso integrale Kentucky di 4 anni, un whisky di segale Kentucky straight di 8 anni e whisky di segale Kentucky straight bourbon di 7 anni. Ho avuto la possibilità di assaggiare i componenti e il prodotto finale con Freddie poche settimane fa, e aveva molto da dire sulla scelta di questi particolari whisky. Il bourbon di riso integrale è la base della miscela e da solo si distingue dagli altri whisky Beam. Freddie ha detto che il riso è un chicco morbido con cui lavorare, contiene molto amido e si converte bene. Il whisky risultante beve oltre i suoi quattro anni, con spezie secche e un sapore sottostante che è quasi come il finale di botte di sherry. Il prossimo componente più grande è il bourbon di 7 anni, che in realtà è la versione più giovane e resistente della botte di Knob Creek. Freddie ha portato Knob Creek di età compresa tra i sette ei nove anni da suo padre per una degustazione alla cieca, e l'anziano Noe ha scelto questo. C'è un tocco di astringenza in questo liquido, ma ha ancora quelle note profonde di vaniglia e caramello che compongono Knob Creek. Infine, l'ultimo whisky della miscela è la segale di "segale superiore". Con circa il 65% di segale, questo è sicuramente più del grano nel conto del mash rispetto agli altri whisky di segale Beam. Secondo Freddie, questo whisky è stato prodotto utilizzando la stessa fattura del mash di Booker's Rye, ma ha detto che in realtà non è stato utilizzato per nessun prodotto Beam prima dell'uscita di Little Book.

Il prodotto finale, Little Book Chapter 4, è un altro vincitore. Penso che tutte le versioni abbiano avuto successo, alcune più di altre, ma questa la metterei in cima. C'è una nota interessante di Earl Grey che sta alla base di tutti i sapori classici di vaniglia dolce e morbida e caramello scuro, insieme ad alcune note di frutta a nocciolo matura. Freddie, lavorando insieme al suo team di crack, è diventato davvero il suo frullatore. E crede che il concetto di miscelazione stia guadagnando più rispetto tra i bevitori di whisky americani, che per anni non erano così entusiasti della categoria a causa dell'eccesso di sciroppo infuso di alcol e cereali etichettato come miscele. Quando abbiamo concluso la nostra conversazione, Freddie ha introdotto un altro concetto, filosofando sulla relazione tra la distillazione del whisky e il mondo naturale. "Essere in contatto con la natura è ciò che crea un prodotto di qualità", mi ha detto, rimuginando sulla storia dei contadini-distillatori e sui cereali che hanno coltivato. Non vedo l'ora di vedere cosa ci porterà il rapporto di Freddie con la natura con le future uscite di Little Book. Nel frattempo, sto sorseggiando questo.

Little Book Capitolo 4: "Lessons Honored" è ora disponibile per un prezzo consigliato al pubblico di $ 124,99.