10 Modi Per Ravvivare La Torta Di Frutta

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

L'aggiunta notoriamente deludente a qualsiasi tavolo da dessert festivo, la torta alla frutta (come i suoi parenti stretti, come il panettone e lo stollen) ottiene un brutto colpo per la sua struttura eccentrica, il suo melange spesso confuso di vari frutti secchi e il modo in cui si rifà a diversi er (e non in modo positivo). Ma poiché questo alimento stagionale fa ancora regolarmente apparizioni alle riunioni di dicembre, è utile sapere che un po 'di creatività e determinazione ti permetteranno di trasformare questa "delizia" al forno in un dessert davvero delizioso, un antipasto per la colazione o persino un cocktail. Continua a leggere per 10 suggerimenti per il bagliore di torta alla frutta, offerti da chef professionisti.

Panini Alla Cannella Di Torta Di Frutta

Quando vuole scaricare un po 'di torta alla frutta dopo le vacanze, la chef / istruttrice Penny Stankiewicz dell'Institute of Culinary Education ama "ridurre in purea [la torta alla frutta] e usarla come ripieno per il panino alla cannella]". Una volta che hai frullato la torta di frutta nel tuo robot da cucina, ti ritroverai con un crumble leggero che è facile da spalmare sull'impasto e arrotolare in pasticcini manuali, proprio come faresti con la miscela di cannella e zucchero usata per i panini alla cannella.

Toast Francese Di Torta Di Frutta

Strutturalmente, la torta alla frutta a volte tende a virare verso l'asciutto … e poiché il pane leggermente raffermo è la migliore base per toast alla francese, sei già un passo avanti scambiando la torta alla frutta con il tuo solito challah del passato. La panettiera e blogger Stacie Zollars di SugarFace Bakes ama immergere i suoi pezzi di torta alla frutta in una miscela di latte, uova, cannella, zucchero di canna e liquore al caffè prima di metterli a strati in una teglia con noci pecan e metterli in forno.

Crostini Di Torta Di Frutta

I crostini contano tra i prodotti di pane più versatili in circolazione; poiché richiedono solo pane raffermo e molti condimenti, puoi creare facilmente di tutto, dai crostini di pane all'aglio ai crostini di pane di mais … e, sì, anche i crostini di torta alla frutta. “Adoro fare i crostini con gli avanzi di torta alla frutta: se li tagli a cubetti, condiscili con olio extravergine di oliva e cospargili con sesale e pepe di Caienna e infornali finché non saranno dorati. Il sale e il calore del pepe di Caienna li trasformano in un boccone perfetto. Adoro prendere una miscela di verdure amare, formaggio di capra e poco olio d'oliva e aceto. È l'insalata invernale perfetta , afferma il vicepresidente del marketing e delle operazioni TarTreffry di LeBlanc e Smith Hospitality Group a New Orleans.

Budino Di Pane Di Torta Di Frutta

Usare la torta di frutta per preparare il budino di pane è una strategia di riciclaggio collaudata per questo controverso prodotto natalizio cotto al forno, ed è quella che il proprietario / panettiere (e finalista del James Beard Award) Nathaniel Reid della Nathaniel Reid Bakery a St. Louis apprezza particolarmente. Quando si monta il budino di pane alla frutta, Reid prepara una salsa al caramello salata calda da spruzzare sopra, che evidenzia sia la dolcezza della frutta secca che il sapore complesso del rum che usa nella sua ricetta della pastella per torta alla frutta.

Zuppa inglese di torta di frutta

classico dessert inglese tradizionalmente preparato con savoiardi imbevuti di sherry, frutta e crema pasticcera, la zuppa inglese contiene aromi (cioè frutti di bosco, panna e alcol) che collaborano magnificamente con il profilo già presente nella torta di frutta. Ecco perché l'executive chef Ashlee Aubin di Fisk & Co. a Chicago ama sostituire i savoiardi solitamente usati nelle sciocchezze con la torta di frutta: "La torta alla frutta avanzata è un ottimo ingrediente per le sciocchezze natalizie. Basta sovrapporre panna montata, budino di riso alla cannella e cubetti di torta di frutta tostata in una ciotola di vetro. Condisci i pezzi di torta con brandy o amaretto per l'estrazione."

Soufflé di torta di frutta

Sebbene i soufflé siano notoriamente capricciosi (e, quindi, spesso intimidiscono i cuochi dilettanti), possono anche rivelarsi un'ottima tela per la sperimentazione del gusto, purché si abbia la pazienza e i mezzi necessari per la loro esecuzione. Lo chef / proprietario DonatellArpaiof ProvPizzabar a New York City considera i soufflé il modo perfetto per trasformare una torta di frutta opaca in qualcosa di speciale: "Adoro macinare la torta di frutta rimanente in polvere fine, e poi la userò per fare il classico soufflé. Personalmente, penso che sia molto meglio che mangiare solo una fetta di torta alla frutta!"

Gelato al rum e alla torta di frutta

Per un giro intelligente sul gelato al rum e uvetta, prova questa svolta dello chef Ryan McQuillan di Plough and The Exchange a Lancaster, Pennsylvania: “Mi piace trasformare la torta di frutta avanzata in un gelato a base di rum con pezzi di torta alla frutta. Poi lo abbino a una torta di frutta disidratata e un po 'di sciroppo di burro e rum e mi preparo un delizioso gelato natalizio."

Torta alla frutta "Bourbon Balls"

Stai pianificando feste in casa dopo Natale? Trasformare il tuo avanzo di torta alla frutta in "palline di bourbon" portatili ti offre un dessert facile e gradevole. Lo chef JessicShillato di Spotted Salamander in Columbia, Carolina del Sud, prepara la sua torta alla frutta nel robot da cucina, aggiungendo bourbon e zucchero grezzo, arrotolando il composto in palline e ricoprendole di zucchero a velo.

Torta Di Frutta Zabaione

Lo zabaione si qualifica già come una bevanda intrinsecamente festosa, ma infondendolo con torta alla frutta ne esalta il sapore e porta un ulteriore livello di allegria natalizia. La chef londinese, conduttrice di show di cucina e autrice di libri di cucina Judy Joo ci dice che “Adoro usare la torta di frutta per infondere il mio rum e usarla per fare uno zabaione decadente. Metto in infusione anche il latte e la panna e preparo un pangrattato alla frutta da cospargere con noce moscata o bordare il bicchiere. Puoi anche servire con "soldato" tostato di torta di frutta sul lato per immergerlo!"

Torta di frutta Old Fashioneds

Fruitcake è un'aggiunta armoniosa ai cocktail che incorporano già aromi di frutta, come l'Old Fashioned. Lo chef SarBradley di Freight House a Paducah, KY consiglia un processo di infusione che prevede l'immersione di 1 libbra di torta alla frutta in 450 ml di whisky (preferisce Rittenhouse Rye) per 24 ore prima di filtrare attraverso il filtro del caffè. Quindi, mescola il suo Old Fashioned usando la segale lavata con la torta di frutta, il liquore alle noci (preferisce PisLiqueur) e qualche spruzzata di bitter.