La Guida Senza Fronzoli Su Come Preparare L'omelette Perfetta

2024 Autore: Francis Oldridge | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 20:40

In superficie, preparare una frittata è un compito semplice. Hai le uova, che rompi e getti in una padella calda, seguite da formaggio, verdure o qualsiasi altra cosa tu voglia. Al di fuori del pane tostato, è (in superficie, ricorda) uno dei piatti per la colazione più facili in circolazione. Tuttavia, c'è molto da dire per preparare una frittata perfetta. Non è particolarmente difficile, ma ci vorrà un po 'di pratica per farlo bene. Jacques Pépin era conosciuto in tutto il mondo per la sua frittata (usando l'ortografia francese qui perché è, beh, francese) e sebbene non abbia molti ingredienti, innumerevoli chef sono stati valutati nel tempo in base alla loro capacità di farcela.

Di seguito, abbiamo messo insieme come preparare una perfetta frittata senza dover andare a scuola di cucina. Puoi farlo, ovviamente, ma quando finirai, probabilmente non vorrai comunque quella frittata. In soli dodici passaggi, stai per elevare il tuo gioco della colazione a livelli completamente nuovi (e straordinari). Ti daremo alcune idee per la ricetta, ma quando si tratta di farciture, sei tutto tu. Puoi letteralmente mettere tutto quello che vuoi nella tua frittata, essendo il re della cucina e tutto il resto.

Come fare una frittata

ingredienti

• 2 uova grandi
• 2 cucchiai d'acqua
• pizzico di sale
• pizzico di pepe nero
• 2 cucchiaini di burro

Otturazioni

Come abbiamo detto, puoi farcire la tua frittata con qualsiasi cosa. standard è il formaggio come il cheddar o il groviera (ne vorrai circa 1/3 di tazza), ma puoi anche aggiungere verdure (cipolle, peperoni, spinaci), carne (pancetta, più pancetta, pezzetti di salsiccia), erbe aromatiche (erba cipollina, basilico, aneto) o qualsiasi altra cosa tu voglia.

Metodo

1. Usa una buona padella che si riscaldi in modo uniforme, idealmente di 6-8 pollici di diametro. Ovviamente, dovrai lavorare con quello che hai, ma la ghisa e l'acciaio al carbonio sono ideali per le omelette. Riscalda la padella a fuoco medio e aggiungi il burro, inclinandolo per mantenerlo mentre si scioglie.
2. Rosola la carne e rosola le verdure separatamente, nella seconda padella (ti servirà più burro per questo). Mettere da parte.
3. Sbatti insieme le uova, l'acqua e i condimenti.
4. Versa le uova e usa il tuo spatulto spingendole in giro finché non iniziano ad addensarsi. Spingere le porzioni cotte sul bordo verso il centro, inclinando la padella per consentire all'uovo crudo di riempirsi attorno ai bordi.
5. Quando l'uovo non scorre più ai lati e la maggior parte del liquido si è solidificata, spingi l'uovo in modo che abbia una profondità uniforme in tutta la padella, quindi getta immediatamente i ripieni. Anche se dipende da te quanto metti, vorrai comunque essere in grado di piegarlo.
6. Dopo aver aggiunto le farciture, usa uno spatolato largo e flessibile piega la frittata a metà. È qui che i ragazzi delle omelette diventano uomini delle omelette. Capovolgere la frittata con accuratezza e precisione richiederà del tempo, quindi assicurati di esercitarti prima di provare a stupire qualcuno con la colazione.
7. Subito dopo la piega, togli la padella dal fuoco e mettici sopra il coperchio. Se non hai il coperchio, usa il piatto da portata. Lascia riposare la frittata nella padella per uno o due minuti per terminare la cottura.
8. Se stai cucinando per qualcun altro e ti interessa la presentazione, guarnisci l'omelette con qualcosa per farlo sembrare meno crudo e noioso. Salsa, avocado a fette, forse un po 'di formaggio di capra e un filo di sciroppo balsamico a zig-zag: qualsiasi cosa con un po' di colore farà molto per rendere le tue uova più appetitose. Infine, non dimenticare di portare la tua salsa piccante preferita.